僵尸
僵尸是一款传奇的提基鸡尾酒，以其高酒精含量和复杂的风味而闻名。它巧妙地将几种朗姆酒与柑橘、热带水果以及来自法勒南姆甜香酒、红石榴糖浆和肉桂糖浆等原料的香料味融合在一起。最初，它的配方是严守的秘密，这增加了它的神秘感。由于其烈度，许多酒吧都著名地限制顾客只能点两杯。
准备
准备时间: 7 分钟
准备时间
难度
饮品分类
僵尸是一款典型的提基鸡尾酒，该类别以其复杂的朗姆酒基底、果汁和异国香料而闻名。它被认为是该类型的经典之作，也是提基文化对调酒学贡献的最著名范例之一。这款酒通常以长饮的形式呈现。
享用
这是一款烈性的冰镇长饮，通常盛放在冰镇过的高球杯或更具节日气氛的陶瓷提基杯中。它含有大量酒精，酒精度（ABV）通常超过20%。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精含量 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
提基杯或高球杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
僵尸鸡尾酒于1934年由唐·比奇（Donn Beach）在他位于好莱坞的“Don the Beachcomber”餐厅创作。传说他调制这款酒是为了帮助一位宿醉的顾客撑过一场商务会议。几天后，这位顾客回来抱怨说，这款烈性酒让他整个行程都变成了“僵尸”，这款鸡尾酒因此得名。
产地
1934年由唐·比奇（Donn Beach）在美国加利福尼亚州好莱坞创作。
僵尸
这款酒在世界范围内几乎都被称为“僵尸”。一些早期的菜单或变体可能会将其称为“The Zombie”或“僵尸潘趣”，但这些叫法如今已不太常见。它的原始名称与现在的名称相同，巩固了其在提基文化中的标志性地位。
原始名称
Zombie
别名
- 僵尸
- 僵尸潘趣
特点概述
僵尸鸡尾酒提供了一次复杂的风味之旅，平衡了水果和糖浆的甜味、柑橘的酸味以及多种朗姆酒带来的浓郁暖意。其香气是热带水果和香料的芬芳花束，口感顺滑饱满，余味悠长温暖。
风味
果味、香料味、复杂、朗姆酒味突出、甜、酸
香气
热带水果、柑橘、肉桂、丁香、茴香、陈年朗姆酒
口感平衡
甜、酸、烈
余味
悠长、温暖、香料味、复杂
气泡感
无
色泽外观
金琥珀色、深橙色、红褐色
质地
顺滑、饱满
季节性
夏日风情、清爽、热带
风味强度与体验
这款酒风味浓郁，特点是果味和酒精度都很高，并由中等的甜度和酸度来平衡。它有明显的香料特性，但没有任何咸味、奶油味或气泡感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款复杂的鸡尾酒需要三种不同类型的朗姆酒作为基酒，再加上新鲜的青柠汁和几种特制的糖浆和利口酒。关键成分包括法勒南姆甜香酒、唐氏混合糖浆、红石榴糖浆以及来自潘诺酒或苦艾酒的一丝茴香味。
- 牙买加黑朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司壶式蒸馏朗姆酒提供独特的风味和深度。
- 波多黎各金朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司增加顺滑度，并平衡更厚重的牙买加朗姆酒。
- 151酒精度德梅拉拉朗姆酒30 毫升 / 1 盎司高酒精度朗姆酒，带来强劲的冲击感和浓郁的糖蜜风味。
- 鲜榨青柠汁20 毫升 / 0.75 盎司为其明亮的酸爽风味所必需。
- 唐氏混合糖浆15 毫升 / 0.5 盎司由2份黄西柚汁和1份肉桂味糖浆混合而成。
- 法勒南姆甜香酒15 毫升 / 0.5 盎司一种带有杏仁、姜和青柠风味的甜糖浆或利口酒。如果对坚果过敏，请检查成分。
- 红石榴糖浆1 茶匙增加颜色和一丝石榴的甜味。请使用高品质的红石榴糖浆。
- 潘诺酒或苦艾酒6 滴提供微妙的茴香味，这对原始配方至关重要。
- 安高天娜苦精1 滴增加复杂性并平衡甜度。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
您将需要一个量酒器用于精确测量和一个搅拌机。原始的制作方法包括将所有东西快速搅打几秒钟，以完美地冷却和混合饮品。
- 搅拌机：用于将原料与碎冰快速搅打。
- 量酒器：用于精确测量所有液体成分。
制作步骤
制作过程包括将主要原料与碎冰短暂搅打，倒入高杯中，然后在顶层漂浮上高酒精度的朗姆酒。最后用芳香的新鲜薄荷进行装饰。
1. 将除151酒精度朗姆酒外的所有原料加入搅拌机。
2. 向搅拌机中加入约1杯碎冰。
3. 高速搅打不超过5秒。目标是快速混合和冷却，而不是制作成冰沙。
4. 将混合物倒入一个高的提基杯或高球杯中。
5. 用勺背将151酒精度德梅拉拉朗姆酒缓慢倒在酒的顶层，使其漂浮。
6. 用一枝新鲜的薄荷和一块菠萝角装饰。
7. 立即插入吸管饮用。
装饰
传统的装饰是新鲜的薄荷枝，它能增添美妙的香气。其他热带水果装饰如菠萝角或樱桃也很常见。
- 薄荷枝：拍打一枝新鲜薄荷以释放其香气，然后放入酒中。
- 菠萝角：可将一块新鲜菠萝角放在杯沿上。
饮食信息
这款鸡尾酒通常是纯素、无乳制品和无麸质的，但它并非不含坚果，因为法勒南姆甜香酒糖浆通常含有杏仁提取物。如果您对坚果过敏，请务必查看法勒南姆甜香酒的标签。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于含有多种烈酒和含糖糖浆，这是一款高热量鸡尾酒，碳水化合物和糖含量很高。应适量饮用。
卡路里
平均 350-450 千卡 / 1464-1883 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 30-40 克
碳水化合物水平
糖
平均 25-35 克
糖分水平
适用场合
僵尸鸡尾酒非常适合主题提基派对、夏季聚会以及任何需要充满异国情调和庆祝氛围的饮品的场合。其热带风味使其成为温暖天气和度假环境的理想选择。
- 提基派对
- 夏季烧烤
- 热带假期
- 欢乐时光
- 特殊庆典
配餐建议
僵尸鸡尾酒复杂、果味浓郁且带有香料味，与普普拼盘、椰子虾或春卷等经典提基开胃菜完美搭配。它的甜度和烈度也能衬托出烟熏烤鸡或泰式咖喱等辛辣菜肴的浓郁风味。这款酒的热带风味与烤水果和烤肉相得益彰。
- 普普拼盘
- 亚洲风味辣味开胃菜
- 烤菠萝
- 椰子虾
- 烟熏烤鸡
传奇僵尸：提基历史的烈性滋味
僵尸鸡尾酒是提基鸡尾酒文化的基石，由传奇人物唐·比奇创作。这是一款烈性、复杂且风味浓郁的饮品，将多种朗姆酒与水果和香料的合奏层层叠加。虽然其成分列表可能令人生畏，但回报是一次完美平衡且令人难忘的热带体验。僵尸以其烈度和神秘的原始配方而闻名，至今仍是任何鸡尾酒爱好者必尝的经典之作。