殭屍
殭屍是一款傳奇的提基雞尾酒，以其高酒精濃度和複雜細膩的風味而聞名。它巧妙地將數種蘭姆酒與法勒南、紅石榴糖漿和肉桂糖漿等原料帶來的柑橘、熱帶水果和香料風味完美結合。其原始配方曾是嚴格保守的秘密，更增添了它的神秘色彩。由於其酒精度高，許多酒吧都明文規定顧客最多只能點兩杯。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
殭屍是典型的提基雞尾酒，此類雞尾酒以其複雜的蘭姆酒基底、果汁和異國香料而聞名。它被視為該類型的經典之作，也是提基文化對調酒學貢獻中最著名的範例之一。這款酒通常以長飲形式呈現。
飲用方式
這是一款濃烈、冰涼的長飲，通常盛裝在冰鎮過的高球杯等高腳杯中，或更具節慶氣氛的陶瓷提基杯中。它含有大量酒精，酒精濃度（ABV）通常超過20%。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
提基杯或高球杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
殭屍於1934年由唐·畢區（Donn Beach）在他位於好萊塢的「Don the Beachcomber」餐廳中創作。傳說他調製這款酒是為了幫助一位宿醉的顧客撐過一場商務會議。幾天後，這位顧客回來抱怨說，這款烈酒讓他整個旅途中都像個「殭屍」，這款雞尾酒也因此得名。
來源地
1934年由唐·畢區在美國加州好萊塢創作。
殭屍
這款飲料幾乎全球通用「殭屍」（Zombie）這個名字。一些早期的酒單或變體可能會稱其為「The Zombie」或「殭屍潘趣」（Zombie Punch），但這些稱呼現今已較不常見。它的原始名稱與現用名稱相同，鞏固了它在提基文化中的標誌性地位。
原始名稱
Zombie
別名
- 殭屍
- 殭屍潘趣
特色總覽
殭屍提供了一場複雜的風味之旅，平衡了水果和糖漿的甜味、柑橘的酸味以及多種蘭姆酒的濃郁暖意。其香氣是熱帶水果和香料的芬芳，口感滑順飽滿，餘韻悠長而溫暖。
風味
果香、香料、複雜、蘭姆酒風味突出、甜、酸
香氣
熱帶水果、柑橘、肉桂、丁香、茴香、陳年蘭姆酒
口感平衡
甜、酸、烈
餘韻
悠長、溫暖、辛香、複雜
氣泡感
無
色澤外觀
金琥珀色、深橘色、紅棕色
質地
滑順、飽滿
季節性
夏日、清爽、熱帶
風味強度與體驗
這款飲品風味強烈，以高度的果香和酒精度為特點，並由中等的甜度和酸度平衡。它有顯著的香料特性，但沒有任何鹹味、奶油感或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款複雜的雞尾酒需要三種不同類型的蘭姆酒作為基酒，搭配新鮮萊姆汁和數種特製糖漿及利口酒。關鍵成分包括法勒南、唐氏特調、紅石榴糖漿以及來自潘諾酒或艾碧斯的淡淡茴香風味。
- 牙買加黑蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司壺式蒸餾蘭姆酒提供獨特的風味和深度。
- 波多黎各金色蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司增加滑順度並平衡較厚重的牙買加蘭姆酒。
- 151 Proof 德梅拉拉蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司高酒精度蘭姆酒，帶來強勁的衝擊力和豐富的糖蜜風味。
- 新鮮萊姆汁20 毫升 / 0.75 盎司提供明亮酸爽的風味，不可或缺。
- 唐氏特調15 毫升 / 0.5 盎司2份黃葡萄柚汁與1份肉桂風味糖漿的混合物。
- 法勒南15 毫升 / 0.5 盎司一種帶有杏仁、薑和萊姆風味的甜糖漿或利口酒。若對堅果過敏請注意成分。
- 紅石榴糖漿1 茶匙增加色澤和一絲石榴的甜味。建議使用高品質的紅石榴糖漿。
- 潘諾酒或艾碧斯6 滴提供微妙的茴香風味，這是原始配方的關鍵。
- 安格式苦精1 滴增加複雜性並平衡甜度。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您將需要一個量酒器以進行精確測量和一台果汁機。原始的製備方法是將所有材料快速攪打幾秒鐘，以完美地冷卻和混合飲料。
- 果汁機：用於將原料與碎冰快速攪打。
- 量酒器：用於精確測量所有液體原料。
作法
製備過程包括將主要原料與碎冰短暫攪打，倒入高腳杯中，然後在頂部漂浮上高酒精度的蘭姆酒。最後用芳香的新鮮薄荷作為裝飾。
1. 將除了 151 Proof 蘭姆酒以外的所有原料加入果汁機中。
2. 在果汁機中加入約1杯碎冰。
3. 以高速攪打不超過5秒鐘。目標是快速混合和冷卻，而不是製作成冰沙。
4. 將混合物倒入高的提基杯或高球杯中。
5. 將 151 Proof 德梅拉拉蘭姆酒小心地漂浮在飲料頂部，可以藉由湯匙背面緩慢倒入。
6. 用新鮮的薄荷枝和鳳梨角裝飾。
7. 立即附上吸管飲用。
裝飾
傳統的裝飾物是新鮮的薄荷枝，它能增添美妙的香氣。其他熱帶水果裝飾如鳳梨角或櫻桃也很常見。
- 薄荷枝：拍打新鮮薄荷枝以釋放其香氣，然後放入杯中。
- 鳳梨角：可將一片新鮮鳳梨角置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒通常是純素、不含乳製品且不含麩質的，但並非不含堅果，因為法勒南糖漿通常含有杏仁萃取物。如果您對堅果過敏，請務必檢查法勒南的標籤。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於使用了多種烈酒和含糖糖漿，這是一款高熱量的雞尾酒，碳水化合物和糖含量很高。應適量飲用。
熱量
平均 350-450 大卡 / 1464-1883 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 30-40 克
碳水化合物等級
糖
平均 25-35 克
糖分等級
場合
殭屍非常適合主題提基派對、夏日聚會以及任何需要充滿異國情調和慶祝氛圍的場合。其熱帶風味使其成為溫暖天氣和度假情境的理想選擇。
- 提基派對
- 夏日烤肉
- 熱帶假期
- 歡樂時光
- 特殊慶祝
搭配建議
殭屍的複雜、果香和辛香風味與寶寶盤、椰子蝦或春捲等經典提基開胃菜完美搭配。其甜度和烈度也能應對牙買加香料烤雞或泰式咖哩等辛辣菜餚的濃郁風味。這款酒的熱帶調性與烤水果和肉類相得益彰。
- 寶寶盤
- 亞洲風味辣味開胃菜
- 烤鳳梨
- 椰子蝦
- 牙買加香料烤雞
傳奇殭屍：一口濃烈的提基歷史滋味
殭屍是提基雞尾酒文化的基石，由傳奇人物唐·畢區所創。這是一款濃烈、複雜且風味深邃的飲品，將多種蘭姆酒與豐富的水果和香料層層堆疊。雖然其成分列表可能令人望而生畏，但回報是完美平衡且令人難忘的熱帶體驗。殭屍以其烈度和神秘的原始配方而聞名，至今仍是任何雞尾酒愛好者的必試之選。