Zummy կոկտեյլ
Zummy կոկտեյլը պակաս հայտնի դասական է, որը արժանի է ավելի մեծ ճանաչման: Այն ունի հարուստ մուգ Ջամայկական ռումի հիմք, որը պայծառացված է թարմ կիտրոնի հյութով՝ թթու հարվածի համար: Քաղցրությունը գալիս է մեղրի և ծիրանի լիկյորի եզակի համակցությունից, որը նաև ավելացնում է քարի պտղի խորություն, իսկ Angostura դառը տալիս է համեմունքային, արոմատիկ ավարտ: Սա բարդ, բայց հասանելի թիկի-ներկայացուցիչ խմիչք է, որը կատարյալ է ռում սիրողների համար, ովքեր փնտրում են ինչ-որ նոր բան:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Zummy-ն դասական կոկտեյլ է, որը հաճախ դասակարգվում է Թիկի կամ արևադարձային խմիչքների ընտանիքում՝ իր ռումի հիմքի և մրգային համային պրոֆիլի շնորհիվ: Սա շարժվող, ոգեշնչող խմիչք է, որը հավասարակշռում է քաղցր, թթու և համեմունքային նոտաները, մատուցվում է ուղիղ բաժակով:
Մատուցում
Zummy-ն կոմպակտ, բայց հզոր կոկտեյլ է, որը մատուցվում է «վերևում» (առանց սառույցի) սառեցված coupe բաժակով: Սա սառը, ուժեղ խմիչք է՝ նկատելի ռումի բնութագրությամբ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 5 oz (150 մլ) թրջվելուց հետո
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Zummy կոկտեյլը առաջին անգամ հայտնվել է 1937 թվականի «Café Royal Cocktail Book»-ում՝ Ուիլյամ Ջ. Թարլինգի կողմից: Պատմությունը քիչ է հայտնի դրա ստեղծողի կամ դրա տարօրինակ անվան ծագման մասին: Դրանից հետո այն վերականգնվել է ժամանակակից կոկտեյլների սիրահարների և թիկի պատմաբանների կողմից, ովքեր գնահատում են դրա հավասարակշռված և համեղ կազմությունը:
Ծագում
Մեծ Բրիտանիա, մոտավորապես 1937 թ.
Zummy կոկտեյլ
Սնակը հիմնականում հայտնի է որպես Zummy կոկտեյլ, կամ երբեմն պարզապես Zummy: Այս դասական թիկի-ոճի խմիչքի այլ լայնորեն ճանաչված այլ անուններ չկան:
Բնօրինակ անվանում
Zummy Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Zummy
Բնութագրերի ակնարկ
Zummy-ն առաջարկում է մելասայի և կիտրուսի բարդ բույր, իսկ համային պրոֆիլը հավասարակշռում է կիտրոնի թթվությունը մեղրի և ծիրանի լիկյորի քաղցրության հետ: Այն ունի հարթ հյուսվածք և երկար, տաքացնող ավարտ՝ համեմունքի հուշով:
Համ
Ռում, մեղր, ծիրան, կիտրոն, համեմունքային, մրգային
Բույր
Մելասա, կիտրուս, քարի պտուղ, թխելու համեմունք
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, քաղցր, ուժեղ
Հետհամ
Տաքացնող, երկար, մրգային, համեմունքային
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Ամբեր, ոսկե-դարչնագույն, պարզ
Հյուսվածք
Հարթ, մետաքսային
Սեզոնայնություն
Երևակայական, ամառային, բոլոր եղանակներին համապատասխան
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա համային խմիչք է, որն ունի ակնառու թթու և քաղցր նոտաներ, որոնք պայմանավորված են ուժեղ ռումով և դառը համեմունքներով: Այն չի կարբոնացվել և չունի կրեմբաշկային կամ աղի տարրեր:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ հարկավոր կլինի որակյալ մուգ Ջամայկական ռում, թարմ կիտրոնի հյութ, մեղրի օշարակ, ծիրանի լիկյոր և Angostura դառը: Այս բաղադրիչների համակցությունը ստեղծում է կոկտեյլի բնորոշ քաղցր, թթու և համեմունքային համը:
- Մուգ Ջամայկական Ռում1.5 oz / 45 մլԼավագույնն է ֆունկով ռում, ինչպես Smith & Cross կամ Appleton Estate:
- Կիտրոնի հյութ0.75 oz / 22.5 մլԼավագույն արդյունքների համար պետք է թարմ վճռված լինի:
- Մեղրի օշարակ0.5 oz / 15 մլՀարուստ օշարակի համար օգտագործեք 2:1 մեղրի և ջրի հարաբերակցություն: Տաքացրեք ցրելու համար:
- Ծիրանի լիկյոր0.25 oz / 7.5 մլԵրբեմն նշվում է որպես ծիրանի բրանդի: Rothman & Winter կամ Giffard բրանդերը լավ են աշխատում:
- Angostura դառը2 կաթիլԱրոմատիկ համեմունք և բարդություն ավելացնելու համար անհրաժեշտ է:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Սա շարժվող խմիչք է, ուստի անհրաժեշտ է կոկտեյլային շարժիչ: Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ջիգեր՝ ճշգրիտ չափումների համար և կրկնակի զտման հաստատում՝ հասնելու հարթ, սառույցից զուրկ վերջնական լցման համար:
- Կոկտեյլային շարժիչ՝ սառեցման և թրջելու համար
- Ջիգեր՝ բաղադրիչները չափելու համար
- Hawthorne և ֆինանցական ցանց՝ մաքուր լցման համար
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզ է. սառեցրեք ձեր բաժակը, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները սառույցով շարժիչի մեջ, լավ շարժեք, մինչև կատարյալ սառեցվի, և կրկնակի զտեք պատրաստված բաժակի մեջ, ապա զարդարեք:
1. Տեղադրեք ձեր coupe կամ Nick & Nora բաժակը սառնարանում՝ սառեցնելու համար:
2. Միասին միավորեք մուգ Ջամայկական ռումը, թարմ կիտրոնի հյութը, մեղրի օշարակը, ծիրանի լիկյորը և Angostura դառը կոկտեյլային շարժիչի մեջ:
3. Լրացրեք շարժիչը երեք քառորդով խորանարդ սառույցով:
4. Ապահովագրեք կափարիչը և ուժգնորեն շարժեք 12-15 վայրկյանների ընթացքում, մինչև շարժիչի արտաքին մասը սառեցված և ցուրտ լինի:
5. Կրկնակի զտեք կոկտեյլը Hawthorne զտիչի և ֆինանցական ցանցի միջով՝ ձեր սառեցված բաժակի մեջ:
6. Արտահայտեք կիտրոնի պտույտից յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա և գցեք այն որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ կիտրոնի պտույտը կատարյալ զարդարանք է, ավելացնելով կիտրուսային բույր, որը լրացնում է խմիչքի բաղադրիչները և պայծառացնում ներկայությունը:
- Կիտրոնի պտույտ, որը արտահայտվում է խմիչքի վրա և օգտագործվում է որպես զարդարանք
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է ալկոհոլ, կաթնամթերքից զուրկ է և գլյուտենից զուրկ է, բայց այն չի համապատասխանում վեգանին՝ մեղրի օշարակի օգտագործման պատճառով: Վեգան տարբերակը կարելի է պատրաստել մեղրը փոխարինելով կեչու կամ աղավնու օշարակով:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է միջին քանակությամբ կալորիաներ և շաքար, հիմնականում մեղրի օշարակի, ծիրանի լիկյորի և ռումի պատճառով: Այն պարունակում է մոտավորապես 190-220 կալորիա մեկ սպասքի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-220 կկալ (795-920 կՋ)
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 12-15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 11-14 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է տաք եղանակի միջոցառումների, թիկի-թեմատիկ երեկույթների կամ նրբագեղ հաճախորդների ժամի համար: Դրա հարուստ և բարդ պրոֆիլը նրան դարձնում է նաև հիանալի ընթրիքից հետո խմիչք:
- Ամառային երեկույթ
- Թիկի երեկույթ
- Հաճախորդների ժամ
- Ընթրիքից հետո
Համադրման առաջարկներ
Zummy-ի քաղցր և թթու պրոֆիլը լավ համակցվում է համեմունքային և համեղ ուտեստների հետ: Դիտեք այն մատուցել համեմունքով տապակած ընկույզների, ջերկով համեմունքով մսի կամ արևադարձային ուտեստների, ինչպես վառված ծիրանը կամ կոկոսով ծովախեցգետինները, որպեսզի լրացնեն դրա թիկի բնույթը:
- Համեմունքով ընկույզներ
- Վառված ծիրան
- Ջերկ հավի կտցահարներ
- Կոկոսով ծովախեցգետիններ
Zummy կոկտեյլը. մոռացված թիկի-ոճի գանձ
Zummy կոկտեյլը թաքնված գոհար է կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանից, առաջարկելով հրաշալի հավասարակշռություն հարուստ Ջամայկական ռումի, պայծառ կիտրոնի, քաղցր մեղրի և մրգային ծիրանի միջև: Սա շարժվող, թիկի-ոճի խմիչք է, որը միաժամանակ նրբագեղ և թարմացնող է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել ավելի հայտնի ռումի դասականներից դուրս:
Համանման կոկտեյլներ
Bee's Knees
Ջինի հիմքով դասական, որն ունի մեղր և կիտրոնի հյութ, ունենալով նույն հոգեշնչող-քաղցր-թթու ձևանմուշը:
Brown Derby
Բուրբոնի հիմքով կոկտեյլ, որն ունի նաև մեղրի օշարակ՝ զուգակցված թթու կիտրուսի (գրեյփֆրուտի) հետ:
Դայկիրի
Zummy-ն կարող է դիտվել որպես բարդ Daiquiri տարբերակ՝ ավելացնելով մեղր, ծիրան և դառը ռում-կիտրոն-շաքարի հիմքին:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Mezcal Last Word
Մեսկալի հիման վրա ստեղծված դասական Last Word-ի ծխային, բույրավետ և բարդ տարբերակ:
Mezcal Martinez
Դասական Martinez կոկտեյլի ծխային և բարդ տարբերակ, որում ջինը փոխարինվում է արհեստական մեսկալով:
Դայկիրի
Վերահսկողաբար պարզ և նրբագեղ դասական կուբայական կոկտեյլ, պատրաստված ռումի, կիտրոնի հյութի և շաքարի հետ։
Elderflower Gimlet
Մեկ ծաղկային, քաղցր և թթու տարբերակ դասական Gimlet-ից, որում առկա է ծաղկավոր լիկյորի նուրբ նոտաներ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Celeste Cocktail
Նրբագեղ և բուրավետ ջին թթու, հավասարակշռված ծիրանի լիկյորով, օրժեատով և անիսոնի մի փոքր հոտով Պեյչոյի դառը նյութերից:
Gargoyle Cocktail
Վերափոխված և տաքացնող շոտլանդական թթու, հավասարակշռված կոճապղպեղի լիկյորի համով և թարմ կիտրոնի պայծառությամբ:
The Goldfinch
Պայծառ, թարմ և ծաղկային ջինի թթու խմիչք՝ էլդերֆլաուեր լիկյորով և թարմ գրեյփֆրուտի հյութով։
Lucien Gaudin
Բարդ, քաղցր-դառը և ցիտրուսային համով ջին կոկտեյլ, որը հաճախ նկարագրվում է որպես Negroni-ի տարբերակ՝ ֆրանսիական շեշտադրմամբ: