Zummy kokteilis
Zummy kokteilis yra mažiau žinomas klasikas, nusipelnęs daugiau pripažinimo. Jam būdingas turtingas tamsaus Jamaikos romo pagrindas, pagyvinamas šviežių laimo sulčių rūgščiu poskoniu. Saldumas gaunamas iš unikalaus medaus sirupo ir abrikosų likerio derinio, kuris taip pat suteikia kaulavaisių gilumo, o Angostura bitersas suteikia aštrų, aromatingą pabaigą. Tai sudėtingas, bet lengvai prieinamas tiki stiliaus gėrimas, puikiai tinkantis romo mėgėjams, ieškantiems kažko naujo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Zummy yra klasikinis kokteilis, dažnai priskiriamas Tiki arba tropinių gėrimų šeimai dėl jo romo pagrindo ir vaisinio profilio. Tai suplaktas, spirituotas gėrimas, subalansuojantis saldžias, rūgščias ir aštrias natas, patiekiamas be ledo.
Patiekimas
Zummy yra kompaktiškas, bet stiprus kokteilis, patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje coupe taurėje. Tai šaltas, stiprus gėrimas su ryškiu romo charakteriu.
Porcijos dydis
Apie 5 uncijos (150 ml) po atšaldymo
Alkoholio kiekis
Apskaičiuota 25-30% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Zummy kokteilis pirmą kartą pasirodė 1937 m. Williamo J. Tarlingo knygoje „Café Royal Cocktail Book“. Mažai žinoma apie jo konkretų kūrėją ar keisto pavadinimo kilmę. Nuo to laiko jį atgaivino šiuolaikiniai kokteilių entuziastai ir tiki istorikai, kurie vertina jo subalansuotą ir skoningą kompoziciją.
Kilmė
Jungtinė Karalystė, apie 1937 m.
Zummy kokteilis
Šis gėrimas pirmiausia žinomas kaip Zummy kokteilis, arba kartais trumpinamas iki tiesiog Zummy. Nėra jokių kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų šiam klasikiniam tiki stiliaus gėrimui.
Originalus pavadinimas
Zummy Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Zummy
Savybių apžvalga
Zummy pasižymi sudėtingu melasos ir citrusų aromatu, o skonio profilis subalansuoja laimo rūgštumą su medaus ir abrikosų likerio saldumu. Jis turi švelnią tekstūrą ir ilgą, šildančią pabaigą su prieskonių užuomina.
Skonis
Romas, medus, abrikosai, laimas, aštrus, vaisinis
Aromatas
Melasa, citrusai, kaulavaisiai, kepimo prieskoniai
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, stiprus
Poskonis
Šildantis, ilgai trunkantis, vaisinis, aštrus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, aukso ruda, skaidri
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinka visais metų laikais
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai skonio kupinas gėrimas su ryškiomis rūgščiomis ir saldžiomis natomis, paremtas stipriu romo pagrindu ir subtiliu aštrumu iš biterso. Jis nėra gazuotas ir neturi kreminių ar sūrių elementų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės kokybiško tamsaus Jamaikos romo, šviežių laimo sulčių, medaus sirupo, abrikosų likerio ir Angostura biterso. Šių ingredientų derinys sukuria firminį saldų, rūgštų ir aštrų kokteilio skonį.
- Tamsus Jamaikos romas1.5 oz / 45 mlGeriausiai tinka romas su tam tikru charakteriu, pavyzdžiui, Smith & Cross arba Appleton Estate.
- Laimo sultys0.75 oz / 22.5 mlTuri būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią rezultatą.
- Medaus sirupas0.5 oz / 15 mlNaudokite 2:1 medaus ir vandens santykį sodriam sirupui. Pašildykite, kad ištirptų.
- Abrikosų likeris0.25 oz / 7.5 mlKartais žymimas kaip abrikosų brendis. Tinka tokie prekės ženklai kaip Rothman & Winter ar Giffard.
- Angostura bitersas2 dashesBūtinas norint pridėti aromatingo prieskonio ir kompleksiškumo.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Tai plaktas gėrimas, todėl kokteilių plaktuvas yra būtinas. Taip pat reikės džigerio tiksliems matavimams ir dvigubo filtravimo įrangos, kad užtikrintumėte sklandų, be ledo, galutinį gėrimo supylimą.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir atskiedimui
- Džigeris ingredientų matavimui
- Hawthorne ir smulkus sietelis švariam pylumui
Paruošimas
Paruošimo būdas paprastas: atšaldykite taurę, sudėkite visus ingredientus į plaktuvą su ledu, gerai suplakite, kol puikiai atšals, ir dvigubai nukoškite į paruoštą taurę prieš puošiant.
1. Įdėkite savo coupe arba Nick & Nora taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Sumaišykite tamsų Jamaikos romą, šviežias laimo sultis, medaus sirupą, abrikosų likerį ir Angostura bitersą kokteilių plaktuvėje.
3. Užpildykite plaktuvę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir atšals.
5. Dvigubai nukoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietą į atšaldytą taurę.
6. Išspauskite eterinius aliejus iš laimo žievelės virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją kaip puošmeną.
Papuošimas
Paprasta laimo žievelė yra tobula puošmena, pridedanti citrusų aromato, kuris papildo gėrimo ingredientus ir pagyvina pateikimą.
- Laimo žievelė išspausta virš gėrimo ir naudojama kaip puošmena
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis, be pieno produktų ir be glitimo, tačiau nėra veganiškas dėl medaus sirupo naudojimo. Veganišką versiją galima paruošti medų pakeitus klevų ar agavų sirupu.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl medaus sirupo, abrikosų likerio ir romo. Jame yra maždaug 190-220 kalorijų vienoje porcijoje.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-220 kcal (795-920 kJ)
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 11-14 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka susibūrimams šiltu oru, tiki tematikos vakarėliams ar rafinuotoms laimingoms valandoms. Jo turtingas ir sudėtingas profilis taip pat daro jį puikiu gėrimu po vakarienės.
- Vasaros vakarėlis
- Tiki vakaras
- Laimingos valandos
- Po vakarienės
Rekomenduojami deriniai
Zummy saldus ir rūgštus profilis puikiai dera su aštriais ir sūriais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su aštriais skrudintais riešutais, trūkčiojimo prieskoniais pagardinta mėsa ar tropinio stiliaus patiekalais, pavyzdžiui, keptu ananasu ar kokosinėmis krevetėmis, kad papildytumėte jo tiki charakterį.
- Aštrūs riešutai
- Keptas ananasas
- Jerk vištienos iešmeliai
- Kokosinės krevetės
Zummy kokteilis: pamirštas tiki stiliaus lobis
Zummy kokteilis yra paslėptas perlas iš auksinių kokteilių laikų, siūlantis fantastišką turtingo Jamaikos romo, ryškaus laimo, saldaus medaus ir vaisinio abrikoso balansą. Tai suplaktas, tiki stiliaus gėrimas, kuris yra ir rafinuotas, ir gaivus, puikiai tinka tiems, kurie nori ištirti kažką daugiau nei įprasti romo klasikai. Lengvai paruošiamas, tačiau sudėtingo skonio, Zummy yra naudinga patirtis bet kuriam kokteilių entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Bitės keliai
Džino pagrindu sukurtas klasikas su medumi ir citrinos sultimis, turintis panašų spiritinio, saldaus ir rūgštaus gėrimo šabloną.
Brown Derby
Viskio pagrindu sukurtas kokteilis, kuriame taip pat naudojamas medaus sirupas, derinamas su rūgščiais citrusais (greipfrutu).
Daikiris
Zummy galima vertinti kaip sudėtingą Daiquiri variaciją, pridedant medaus, abrikosų ir biterso prie romo-laimo-cukraus pagrindo.
Jums taip pat gali patikti
Niujorko Rūgštusis
Klasikinis „Whiskey Sour“ kokteilis, elegantiškai papuoštas sauso raudonojo vyno sluoksniu, sukuriantis įspūdingą vaizdą ir sudėtingą, vaisišką skonio profilį.
Rugys ir Imbieras
Gaivus ir traškus highball kokteilis, puikiai subalansuojantis aštrų ruginio viskio skonį su saldžiu imbierinio alaus šiluma.
Arbūzų Margarita
Nuostabiai gaivus ir vaisinis klasikinės Margaritos variantas, kuriame dera saldus arbūzas, aitri laimo citrina ir tekila.
Bostono šoninis vagonėlis
Ryški, Naujosios Anglijos interpretacija klasikinio „Sidecar“ kokteilio, pasižyminti padalintu pagrindu iš brendžio ir šviesaus romo su žaliosios citrinos sultimis vietoj citrinos.
Ar jau išbandėte šiuos?
Ron Collins
Gaivinantis ir paprastas romu pagrįstas highball gėrimas, tropinė klasikinio Tomo Collinso versija.
Balmoral kokteilis
Rafinuotas ir subalansuotas škotiško viskio pagrindo kokteilis, sujungiantis dūminias viskio natas su žoliniu dviejų vermutų sudėtingumu.
Golden Gai kokteilis
Rafinuota ir šildanti šiuolaikinė klasika, kurioje dera japoniškas viskis, medaus-imbiero sirupas ir kardamono biteriai.
Vidurnakčio Raitelis
Sodrus ir niūrus digestyvo kokteilis, jungiantis burboną, kavos likerį ir žolelių aštrumą iš „Fernet-Branca“.