Zummy kokteilis
Zummy kokteilis ir mazāk zināma klasika, kas ir pelnījusi lielāku atzinību. Tā pamatā ir bagātīgs tumšais Jamaikas rums, ko atsvaidzina svaiga laima sula, piešķirot skābumu. Saldums nāk no unikālas medus sīrupa un aprikožu liķiera kombinācijas, kas piešķir arī kauleņu augļu dziļumu, savukārt Angostura bitteris nodrošina pikantu, aromātisku nobeigumu. Tas ir komplekss, bet viegli uztverams dzēriens, kas ir līdzīgs tiki kokteiļiem un ir ideāli piemērots ruma cienītājiem, kuri meklē ko jaunu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Zummy ir klasisks kokteilis, kas bieži tiek klasificēts tiki vai tropisko dzērienu saimē, pateicoties tā ruma bāzei un izteiktajam augļu profilam. Tas ir šeikerī pagatavots, alkoholiski spēcīgs dzēriens, kas līdzsvaro saldas, skābas un garšvielu notis, pasniegts bez ledus.
Pasniegšana
Zummy ir kompakts, bet stiprs kokteilis, ko pasniedz "tīru" (bez ledus) atdzesētā kupejas glāzē. Tas ir auksts, stiprs dzēriens ar jūtamu ruma raksturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml (5 unces) pēc atšķaidīšanas
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe (kupejas)
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Zummy kokteilis pirmo reizi parādījās Viljama Dž. Tarlinga (William J. Tarling) grāmatā "Café Royal Cocktail Book" 1937. gadā. Maz ir zināms par tā konkrēto radītāju vai savdabīgā nosaukuma izcelsmi. Mūsdienu kokteiļu entuziasti un tiki vēsturnieki, kas novērtē tā līdzsvaroto un garšīgo sastāvu, to ir atdzīvinājuši.
Izcelsme
Apvienotā Karaliste, ap 1937. gadu.
Zummy kokteilis
Dzēriens galvenokārt pazīstams kā Zummy kokteilis, vai dažreiz saīsināti tikai Zummy. Šim klasiskajam tiki stila dzērienam nav citu plaši atzītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Zummy Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Zummy
Raksturojuma pārskats
Zummy piedāvā kompleksu melases un citrusaugļu aromātu, ar garšas profilu, kas līdzsvaro laima skābumu ar medus un aprikožu liķiera saldumu. Tam ir gluda tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša ar garšvielu noti.
Garša
Rums, medus, aprikoze, laims, pikants, augļains
Aromāts
Melase, citrusaugļi, kauleņi, cepumu garšvielas
Garšas līdzsvars
Skābs, salds, stiprs
Pēcgarša
Sildoša, ilga, augļaina, pikanta
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltaini brūns, dzidrs
Tekstūra
Gluda, zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, piemērots visiem gadalaikiem
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā izteiksmīgs dzēriens ar izteiktām skābām un saldām notīm, ko papildina spēcīga ruma bāze un smalks pikantums no bittera. Tas nav gāzēts un tam nav krēmīgu vai sāļu elementu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams kvalitatīvs tumšais Jamaikas rums, svaiga laima sula, medus sīrups, aprikožu liķieris un Angostura bitteris. Šo sastāvdaļu kombinācija rada kokteilim raksturīgo saldo, skābo un pikanto garšu.
- Tumšais Jamaikas rums45 ml / 1.5 uncesVislabāk der rums ar raksturu ("funk"), piemēram, Smith & Cross vai Appleton Estate.
- Laima sula22,5 ml / 0.75 uncesLabākam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Medus sīrups15 ml / 0.5 uncesBagātīgam sīrupam izmantojiet medus un ūdens attiecību 2:1. Sildiet, lai izšķīdinātu.
- Aprikožu liķieris7,5 ml / 0.25 uncesDažreiz apzīmēts kā aprikožu brendijs. Labi der tādi zīmoli kā Rothman & Winter vai Giffard.
- Angostura bitteris2 lāsesBūtisks, lai pievienotu aromātisku pikantumu un kompleksitāti.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir šeikerī pagatavojams dzēriens, tāpēc kokteiļu šeikeris ir būtisks. Jums būs nepieciešams arī džigers precīziem mērījumiem un dubultās filtrēšanas aprīkojums, lai nodrošinātu gludu, bez ledus gabaliņiem gala rezultātu.
- Kokteiļu šeikeris atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Mērtrauks (džigers) sastāvdaļu mērīšanai
- Hawthorne un smalkais sietiņš tīrai ieliešanai
Instrukcijas
Metode ir vienkārša: atdzesējiet glāzi, pievienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu, labi sakratiet, līdz tas ir perfekti atdzisis, un dubulti izkāsiet sagatavotajā glāzē, pirms to dekorējat.
1. Ievietojiet savu kupejas vai Nick & Nora glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Kokteiļu šeikerī apvienojiet tumšo Jamaikas rumu, svaigu laima sulu, medus sīrupu, aprikožu liķieri un Angostura bitteri.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un auksta.
5. Dubulti izkāsiet kokteili caur Hawthorne sietiņu un smalko sietiņu savā atdzesētajā glāzē.
6. Izspiediet eļļas no laima miziņas virs dzēriena virsmas un iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Vienkārša laima miziņas strēmele ir ideāls dekors, kas pievieno citrusaugļu aromāta pieskārienu, kas papildina dzēriena sastāvdaļas un padara pasniegšanu košāku.
- Laima miziņa, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas tiek izmantota kā dekors
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks, nesatur piena produktus un glutēnu, bet nav vegānisks medus sīrupa izmantošanas dēļ. Vegānisku versiju var pagatavot, aizstājot medu ar kļavu vai agaves sīrupu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no medus sīrupa, aprikožu liķiera un ruma. Tas satur aptuveni 190-220 kalorijas vienā porcijā.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal (795-920 kJ)
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 11-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots siltā laika sanāksmēm, tiki tematikas ballītēm vai izsmalcinātai laimīgajai stundai. Tā bagātīgais un kompleksais profils padara to arī par lielisku dzērienu baudīšanai pēc vakariņām.
- Vasaras ballīte
- Tiki vakars
- Laimīgā stunda
- Pēc vakariņām
Saderības ieteikumi
Zummy saldskābais profils labi sader ar pikantām un sāļām uzkodām. Apsveriet to pasniegt kopā ar pikantiem grauzdētiem riekstiem, Jerk garšvielās gatavotu gaļu vai tropu tematikas ēdieniem, piemēram, grilētu ananāsu vai kokosriekstu garnelēm, lai papildinātu tā tiki raksturu.
- Pikanti rieksti
- Grilēts ananāss
- Jerk stila vistas iesmiņi
- Kokosriekstu garneles
Zummy kokteilis: aizmirsts tiki stila dārgums
Zummy kokteilis ir apslēpts dārgakmens no kokteiļu zelta laikmeta, piedāvājot fantastisku līdzsvaru starp bagātīgu Jamaikas rumu, svaigu laimu, saldu medu un augļainu aprikozi. Tas ir šeikerī pagatavots tiki stila dzēriens, kas ir gan izsmalcināts, gan atsvaidzinošs, ideāli piemērots tiem, kas vēlas izpētīt ko vairāk par ierastajām ruma klasikām. Viegli pagatavojams, bet ar sarežģītu garšu, Zummy ir vērtīga pieredze jebkuram kokteiļu entuziastam.
Līdzīgi kokteiļi
Bee's Knees
Klasisks kokteilis uz džina bāzes ar medu un citronu sulu, kam ir līdzīga "alkohols-saldums-skābums" formula.
Brown Derby
Burbona bāzes kokteilis, kurā arī izmanto medus sīrupu pārī ar skābu citrusaugli (greipfrūtu).
Daikiri
Zummy var uzskatīt par sarežģītu Daiquiri variāciju, pievienojot medu, aprikozes un bitteri ruma-laima-cukura pamatam.
Jums varētu patikt arī
Perfektais Robs Rojs
Līdzsvarots un izsmalcināts skotu viskija kokteilis, kas pagatavots no vienādām daļām saldā un sausā vermuta, lai iegūtu vidēji sausu, kompleksu garšu.
Kentuki Bak
Atsvaidzinošs burbona "highball" kokteilis ar saspiestu zemeni, svaigu citronu sulu un asu ingvera alu.
Gibsons
Klasisks džina kokteilis, kas būtībā ir Martini, dekorēts ar marinētu kokteiļa sīpoliņu.
Netīrais Vārds
Dūmakaina un zālaina variācija par klasisko "Last Word" kokteili, aizstājot džinu ar meskālu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Morning Glory Fizz
Atspirdzinošs un komplekss skotu viskija fizz ar bagātīgu, putainu tekstūru no olas baltuma un smalku garšaugu noti no absinta.
Čārlija Brauna kokteilis
Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots Perfect Manhattan kokteiļa paveids, kas līdzsvarots ar divu veidu bitteriem papildu sarežģītībai.
Kokteilis "Ace"
Atsvaidzinošs un zīdains klasisks džina "sour" ar spilgtu citrusu pamatu un smalku, atvēsinošu piparmētras noti.
Cynar Negroni
Zemes un zāļu notīm bagāta klasiskā Negroni variācija, kurā Campari ir aizstāts ar artišoku amaro – Cynar.