Koktajl Zummy
Koktajl Zummy to mniej znany klasyk, który zasługuje na większe uznanie. Charakteryzuje się bogatą bazą z ciemnego rumu jamajskiego, rozjaśnioną świeżym sokiem z limonki dla kwaśnego akcentu. Słodycz pochodzi z unikalnego połączenia syropu miodowego i likieru morelowego, który dodaje również głębi owoców pestkowych, podczas gdy Angostura bitters zapewnia pikantne, aromatyczne wykończenie. Jest to złożony, a jednocześnie przystępny drink z pogranicza tiki, idealny dla miłośników rumu poszukujących czegoś nowego.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Zummy to klasyczny koktajl, często kategoryzowany w rodzinie drinków Tiki lub tropikalnych ze względu na swoją bazę rumową i owocowy profil. Jest to wstrząsany, mocno alkoholowy drink, który równoważy słodkie, kwaśne i korzenne nuty, podawany bez lodu (straight up).
Serwowanie
Zummy to zwarty, ale mocny koktajl serwowany "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku typu coupe. Jest to zimny, mocny drink z wyraźnym charakterem rumu.
Wielkość porcji
Około 150 ml (5 oz) po rozcieńczeniu
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupette
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Koktajl Zummy po raz pierwszy pojawił się w książce "Café Royal Cocktail Book" Williama J. Tarlinga z 1937 roku. Niewiele wiadomo o jego konkretnym twórcy ani o pochodzeniu jego dziwacznej nazwy. Od tego czasu został on na nowo odkryty przez współczesnych entuzjastów koktajli i historyków tiki, którzy doceniają jego zrównoważoną i pełną smaku kompozycję.
Pochodzenie
Wielka Brytania, około 1937 r.
Koktajl Zummy
Drink jest znany głównie jako Koktajl Zummy lub czasami skracany do samego Zummy. Nie ma innych powszechnie rozpoznawalnych alternatywnych nazw dla tego klasycznego drinka w stylu tiki.
Oryginalna nazwa
Zummy Cocktail
Alternatywna nazwa
Zummy
Przegląd cech
Zummy oferuje złożony aromat melasy i cytrusów, z profilem smakowym, który równoważy kwaśność limonki ze słodyczą miodu i likieru morelowego. Ma gładką teksturę i długie, rozgrzewające wykończenie z nutą przypraw.
Smak
Rum, miód, morela, limonka, korzenny, owocowy
Aromat
Melasa, cytrusy, owoce pestkowe, przyprawy korzenne
Balans smaku
Kwaśny, słodki, mocny
Posmak
Rozgrzewający, długi, owocowy, pikantny
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Bursztynowy, złoto-brązowy, klarowny
Tekstura
Gładka, jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, letni, odpowiedni na każdą porę roku
Intensywność smaku i doznania
Jest to drink o wyrazistym smaku z dominującymi nutami kwaśnymi i słodkimi, wsparty mocną bazą rumową i subtelną pikantnością bittersów. Nie jest gazowany i nie zawiera elementów kremowych ani słonych.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować wysokiej jakości ciemnego rumu jamajskiego, świeżego soku z limonki, syropu miodowego, likieru morelowego i Angostura bitters. Połączenie tych składników tworzy charakterystyczny dla koktajlu słodki, kwaśny i korzenny smak.
- Ciemny rum jamajski45 ml / 1.5 ozNajlepiej sprawdzi się rum z charakterem (tzw. funk), jak Smith & Cross lub Appleton Estate.
- Sok z limonki22,5 ml / 0.75 ozDla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
- Syrop miodowy15 ml / 0.5 ozUżyj syropu miodowego w proporcji 2:1 (miód do wody) dla bogatego smaku. Podgrzej, aby się rozpuścił.
- Likier morelowy7,5 ml / 0.25 ozCzasami oznaczany jako brandy morelowa. Dobrze sprawdzą się marki takie jak Rothman & Winter czy Giffard.
- Angostura Bitters2 dasheNiezbędna do dodania aromatycznej korzenności i złożoności.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Jest to drink wstrząsany, więc shaker jest niezbędny. Będziesz również potrzebować jiggera do dokładnych pomiarów oraz podwójnego sitka, aby zapewnić gładkie przelanie bez lodu.
- Shaker do chłodzenia i rozcieńczania
- Jigger (miarka barmańska) do odmierzania składników
- Sitko barmańskie (Hawthorne) i sitko o drobnych oczkach (fine-mesh) do czystego przelewania
Instrukcje
Metoda jest prosta: schłodź kieliszek, dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem, dobrze wstrząśnij do idealnego schłodzenia i przecedź podwójnie do przygotowanego kieliszka przed udekorowaniem.
1. Umieść kieliszek Coupette lub Nick & Nora w zamrażarce, aby go schłodzić.
2. Połącz w shakerze koktajlowym ciemny rum jamajski, świeży sok z limonki, syrop miodowy, likier morelowy i Angostura bitters.
3. Wypełnij shaker w trzech czwartych lodem w kostkach.
4. Zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie oszroniona i zimna.
5. Przecedź koktajl podwójnie przez sitko barmańskie i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka.
6. Wyciśnij olejki ze skórki limonki nad powierzchnią drinka i wrzuć ją do środka jako dekorację.
Dekorowanie
Prosta skórka z limonki to idealna dekoracja, dodająca odrobinę cytrusowego aromatu, który uzupełnia składniki drinka i ożywia prezentację.
- Skórka z limonki wyciśnięta nad drinkiem i użyta jako garnish
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest alkoholowy, bezmleczny i bezglutenowy, ale nie jest wegański ze względu na użycie syropu miodowego. Wersję wegańską można przygotować, zastępując miód syropem klonowym lub z agawy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, pochodzących głównie z syropu miodowego, likieru morelowego i rumu. Zawiera około 190-220 kalorii na porcję.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal (795-920 kJ)
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 11-14 g
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl jest idealny na spotkania w ciepłe dni, imprezy w stylu tiki lub wyrafinowany happy hour. Jego bogaty i złożony profil sprawia, że jest również doskonałym digestifem po kolacji.
- Letnia impreza
- Wieczór Tiki
- Happy Hour
- Po kolacji
Sugestie łączenia
Słodko-kwaśny profil Zummy dobrze komponuje się z pikantnymi i słonymi przystawkami. Rozważ podanie go z pikantnymi prażonymi orzechami, mięsem przyprawionym w stylu jerk lub daniami o tematyce tropikalnej, takimi jak grillowany ananas czy krewetki w kokosie, aby uzupełnić jego charakter tiki.
- Pikantne orzechy
- Grillowany ananas
- Szaszłyki z kurczaka jerk
- Krewetki w kokosie
Koktajl Zummy: Zapomniany skarb w stylu Tiki
Koktajl Zummy to ukryty klejnot ze złotej ery koktajli, oferujący fantastyczną równowagę bogatego jamajskiego rumu, orzeźwiającej limonki, słodkiego miodu i owocowej moreli. Jest to wstrząsany drink w stylu tiki, który jest zarówno wyrafinowany, jak i orzeźwiający, idealny dla tych, którzy chcą odkryć coś poza bardziej znanymi klasykami na bazie rumu. Łatwy do zrobienia, a jednocześnie złożony w smaku, Zummy jest satysfakcjonującym doświadczeniem dla każdego entuzjasty koktajli.
Podobne koktajle
Bee's Knees
Klasyk na bazie ginu z miodem i sokiem z cytryny, o podobnej strukturze mocny-słodki-kwaśny.
Brown Derby
Koktajl na bazie bourbona, który również wykorzystuje syrop miodowy w parze z kwaśnymi cytrusami (grejpfrutem).
Daiquiri
Zummy można postrzegać jako złożoną wariację Daiquiri, dodającą miód, morelę i bitters do bazy rum-limonka-cukier.
Może Ci się również spodobać
Negroni
Klasyczny włoski aperitif znany z idealnej i kultowej równowagi nut gorzkich, słodkich i ziołowych.
New York Sour
Klasyczny Whiskey Sour elegancko zwieńczony warstwą (float) wytrawnego czerwonego wina, tworzący efektowny wygląd i złożony, owocowy profil smakowy.
Amaro z Tonikiem
Prosty, orzeźwiający i przyjemnie gorzki highball, łączący włoski likier ziołowy z rześkim tonikiem.
Boulevardier
Wyrafinowany i bogaty koktajl na bazie whisky, z idealną równowagą nut gorzkich, słodkich i korzennych.
Czy próbowałeś już tych?
W Poszukiwaniu Pyszności
Dymny i owocowy nowoczesny klasyk, który w genialny sposób reinterpretuje koktajl Blood and Sand, używając szkockiej whisky z Islay i likieru grejpfrutowego.
Brandy Rickey
Cudownie rześki i orzeźwiający highball, który łączy gładkie ciepło brandy z ostrym smakiem świeżego soku z limonki, dopełniony bąbelkami wody sodowej.
Koktajl Pollyanna
Wyrafinowany, mocno alkoholowy klasyczny koktajl, w którym ciepło bourbona równoważy się z ziołowym likierem Bénédictine i wytrawnym wermutem.
Cynar Julep
Gorzko-słodka i ziołowa, nowoczesna interpretacja klasycznego julepa, z włoskim amaro Cynar jako głównym składnikiem.