Zummy Kokteil
Zummy Kokteil je menej známa klasika, ktorá si zaslúži viac uznania. Vyznačuje sa bohatým tmavým jamajským rumom, oživeným čerstvou limetkovou šťavou pre kyslý náboj. Sladkosť pochádza z jedinečnej kombinácie medového sirupu a marhuľového likéru, ktorý tiež dodáva hĺbku kôstkového ovocia, zatiaľ čo Angostura bitters poskytuje pikantnú, aromatickú záverečnú chuť. Je to komplexný, no prístupný nápoj v štýle tiki, ideálny pre milovníkov rumu, ktorí hľadajú niečo nové.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Zummy je klasický kokteil, často kategorizovaný v rodine Tiki alebo tropických nápojov kvôli jeho rumovému základu a ovocnému profilu. Je to miešaný kokteil, ktorý vyvažuje sladké, kyslé a korenisté tóny, podávaný čistý (bez ľadu).
Servírovanie
Zummy je kompaktný, ale silný kokteil podávaný "up" (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe. Je to studený, silný nápoj s výraznou rumovou charakteristikou.
Veľkosť porcie
Približne 5 oz (150 ml) po zriedení
Obsah alkoholu
Odhadom 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Zummy Kokteil sa prvýkrát objavil v roku 1937 v "Café Royal Cocktail Book" od Williama J. Tarlinga. O jeho konkrétnom tvorcovi alebo pôvode jeho zvláštneho mena sa vie málo. Bol oživený modernými nadšastcami kokteilov a historikmi tiki, ktorí oceňujú jeho vyváženú a chuťovo bohatú kompozíciu.
Pôvod
Spojené kráľovstvo, okolo roku 1937.
Zummy Kokteil
Tento nápoj je primárne známy ako Zummy Kokteil, alebo niekedy skrátene len Zummy. Neexistujú žiadne iné všeobecne uznávané alternatívne názvy pre tento klasický kokteil v štýle tiki.
Pôvodný názov
Zummy Cocktail
Alternatívny názov
Zummy
Prehľad vlastností
Zummy ponúka komplexnú arómu melasy a citrusov, s chuťovým profilom, ktorý vyvažuje kyslosť limetky so sladkosťou medu a marhuľového likéru. Má hladkú textúru a dlhú, hrejivú záverečnú chuť s nádychom korenia.
Chuť
Rum, med, marhuľa, limetka, korenistý, ovocný
Aróma
Melasa, citrusy, kôstkové ovocie, korenie
Vyváženosť chuti
Kyslé, sladké, silné
Dochuť
Hrejivé, dlhé, ovocné, korenisté
Perlivosť
Žiadne
Vzhľad farby
Jantárová, zlatohnedá, číra
Textúra
Hladká, zamatová
Sezónnosť
Osviežujúce, letné, vhodné na všetky ročné obdobia
Intenzita chuti a zážitok
Toto je chuťovo výrazný nápoj s výraznými kyslými a sladkými tónmi, podopretými silným rumovým základom a jemnou korenitosťou z bitters. Nie je sýtený a nemá krémové ani slané prvky.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať kvalitný tmavý jamajský rum, čerstvú limetkovú šťavu, medový sirup, marhuľový likér a Angostura bitters. Kombinácia týchto ingrediencií vytvára charakteristickú sladko-kyslú a korenistú chuť kokteilu.
- Tmavý jamajský rum1.5 oz / 45 mlNajlepšie funguje rum s určitou "funkou", ako Smith & Cross alebo Appleton Estate.
- Limetková šťava0.75 oz / 22.5 mlPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Medový sirup0.5 oz / 15 mlPoužite pomer 2:1 medu a vody pre bohatý sirup. Zahrejte, aby sa rozpustil.
- Marhuľový likér0.25 oz / 7.5 mlNiekedy označovaný ako marhuľová brandy. Fungujú značky ako Rothman & Winter alebo Giffard.
- Angostura Bitters2 kvapkyEsenciálne pre pridanie aromatického korenia a komplexnosti.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Toto je miešaný nápoj, takže šejker na kokteily je nevyhnutný. Budete tiež potrebovať odmerku pre presné meranie a systém s dvoma sitami, aby ste zaistili hladké nalievanie bez ľadu.
- Šejker na kokteily na chladenie a riedenie
- Odmerka na meranie ingrediencií
- Hawthorne sitko a jemné sitko pre čisté nalievanie
Postup
Metóda je jednoduchá: ochlaďte pohár, pridajte všetky ingrediencie do šejkra s ľadom, dobre pretrepte, kým sa perfektne neochladí, a preceďte do pripraveného pohára pred ozdobením.
1. Pohár coupe alebo Nick & Nora vložte do mrazničky na ochladenie.
2. Spojte tmavý jamajský rum, čerstvú limetkovú šťavu, medový sirup, marhuľový likér a Angostura bitters do šejkra na kokteily.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín kockami ľadu.
4. Uzavrite veko a energicky pretrepte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezačne námraza a nebude studená.
5. Preceďte kokteil cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
6. Vytlačte oleje z limetkovej špirály na povrch nápoja a vhoďte ju ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá limetková špirála je dokonalá ozdoba, ktorá dodáva nádych citrusovej arómy, ktorá dopĺňa ingrediencie nápoja a rozjasňuje prezentáciu.
- Limetková špirála vyjadrená nad nápojom a použitá ako ozdoba
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je alkoholický, bez mlieka a bez lepku, ale nie je vegánsky kvôli použitiu medového sirupu. Vegánska verzia sa dá vyrobiť nahradením medu javorovým alebo agávovým sirupom.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií a cukru, predovšetkým z medového sirupu, marhuľového likéru a rumu. Obsahuje približne 190-220 kalórií na porciu.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal (795-920 kJ)
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 11-14 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny na teplé stretnutia, tiki tematické párty alebo sofistikovaný happy hour. Jeho bohatý a komplexný profil z neho robí tiež vynikajúci nápoj po večeri.
- Letná párty
- Tiki večierok
- Happy Hour
- Po večeri
Odporúčania na párovanie
Sladko-kyslá chuť Zummy sa dobre hodí k pikantným a slaným predjedlám. Zvážte podávanie s pikantnými pečenými orechmi, mäsom ochuteným jerkom alebo tropickými jedlami, ako je grilovaný ananás alebo kokosové krevety, aby ste doplnili jeho tiki charakter.
- Pikantné orechy
- Grilované ananásy
- Špízy z kurčaťa jerk
- Kokosové krevety
Zummy Kokteil: Zabudnutý poklad v štýle tiki
Zummy Kokteil je skrytý klenot zo zlatého veku kokteilov, ktorý ponúka fantastickú rovnováhu bohatého jamajského rumu, živej limetky, sladkého medu a ovocnej marhule. Je to miešaný kokteil v štýle tiki, ktorý je sofistikovaný a osviežujúci, ideálny pre tých, ktorí chcú preskúmať viac ako len bežné rumové klasiky. Ľahko sa pripravuje, no je chuťovo komplexný, Zummy je odmenou pre každého nadšenca kokteilov.
Podobné kokteily
Bee's Knees
Ginový klasický kokteil s medom a limetkovou šťavou, ktorý zdieľa podobnú špirálu duch-sladko-kyslé.
Brown Derby
Bourbonový kokteil, ktorý tiež používa medový sirup spárovaný s kyslou citrusovou šťavou (grep).
Daiquiri
Zummy možno považovať za komplexnú variáciu Daiquiri, ktorá pridáva med, marhuľu a bitters do rumovo-limetkovo-cukrovej bázy.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Grasshopper
Sladký, mätovo-čokoládový kokteil po večeri s krémovou textúrou a výraznou pastelovo zelenou farbou.
Zelený čajový shot
Populárny a prekvapivo jemný shot, ktorý vyvažuje sladkú broskyňu a kyslú citrusovú chuť s jemnosťou írskej whisky.
Gimlet
Osviežujúci, kyslý a jednoduchý klasický kokteil vyrobený z ginu a limetkového kordálu.
Greyhound
Jednoduchý a osviežujúci kyslý highball kokteil vyrobený z grapefruitovej šťavy a buď vodky alebo ginu.
Už ste vyskúšali tieto?
Greenhorn
Osviežujúci, chrumkavý a bylinný tequila kokteil s rozdrvenou uhorkou a mätou.
White Carnation
Krémový a elegantný klasický kokteil s vodkou, broskyňovým schnappsom, pomarančovou šťavou a smotanou.
Ron Collins
Osviežujúci a jednoduchý rumový highball, ktorý je tropickou verziou klasického Tom Collins.
Tipperary
Komplexný a bylinný írsky whisky kokteil dokonale vyvážený so sladkým vermutom a Green Chartreuse.