Zummy 鸡尾酒
Zummy 鸡尾酒是一款值得更多关注的、鲜为人知的经典之作。它以浓郁的牙买加黑朗姆酒为基底，用新鲜青柠汁提亮，带来酸爽的冲击感。甜味来自蜂蜜糖浆和杏子利口酒的独特组合，这也增加了核果的深度，而安高天娜苦精则提供了辛香和芬芳的收尾。这是一款复杂而又平易近人的、邻近提基风格的饮品，非常适合寻求新口味的朗姆酒爱好者。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Zummy 是一款经典鸡尾酒，由于其朗姆酒基底和果味突出的特点，通常被归类于提基或热带饮品家族。这是一款摇和、烈酒味较重的饮品，平衡了甜、酸和香料的味道，不加冰饮用。
享用
Zummy 是一款小巧但强劲的鸡尾酒，以“up”（不加冰）的方式盛放在冰镇过的碟形杯中。这是一款冰凉、浓烈的饮品，具有显著的朗姆酒特性。
份量
稀释后约 5 盎司 (150 毫升)
酒精含量
预计酒精度 25-30% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
Zummy 鸡尾酒首次出现在 William J. Tarling 于 1937 年出版的《Café Royal Cocktail Book》中。关于其具体的创造者或其奇特名字的由来知之甚少。后来，欣赏其平衡和风味丰富的现代鸡尾酒爱好者和提基历史学家使其复兴。
产地
英国，约 1937 年。
Zummy 鸡尾酒
这款酒主要被称为 Zummy 鸡尾酒，有时简称为 Zummy。这款经典的提基风格饮品没有其他广为人知的别名。
原始名称
Zummy Cocktail
别名
Zummy
特点概述
Zummy 散发出复杂的糖蜜和柑橘香气，其风味平衡了青柠的酸度和蜂蜜与杏子利口酒的甜味。它口感顺滑，余味悠长而温暖，带有一丝香料的气息。
风味
朗姆酒、蜂蜜、杏子、青柠、香料、果味
香气
糖蜜、柑橘、核果、烘焙香料
口感平衡
酸、甜、浓烈
余味
温暖、悠长、果味、辛香
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、金棕色、清澈
质地
顺滑、丝滑
季节性
清爽、夏日感、四季皆宜
风味强度与体验
这是一款风味突出的饮品，具有显著的酸甜味，以强劲的朗姆酒为基底，并带有来自苦精的微妙辛香。它不含气泡，也没有奶油或咸味元素。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要优质的牙买加黑朗姆酒、新鲜青柠汁、蜂蜜糖浆、杏子利口酒和安高天娜苦精。这些成分的组合创造了这款鸡尾酒标志性的甜、酸和香料风味。
- 牙买加黑朗姆酒1.5 oz / 45 ml带有独特风味（funk）的朗姆酒效果最好，例如 Smith & Cross 或 Appleton Estate。
- 青柠汁0.75 oz / 22.5 ml为获得最佳效果，必须使用鲜榨的。
- 蜂蜜糖浆0.5 oz / 15 ml使用蜂蜜与水 2:1 的比例制作浓郁的糖浆。加热以溶解。
- 杏子利口酒0.25 oz / 7.5 ml有时标签为杏子白兰地。像 Rothman & Winter 或 Giffard 这样的品牌效果很好。
- 安高天娜苦精2 dashes对于增加芳香香料和复杂性至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款摇和的饮品，所以鸡尾酒摇酒壶是必不可少的。您还需要一个量酒器进行精确测量，以及一套双重过滤装置，以确保最终倒出的酒液顺滑无冰渣。
- 用于冷却和稀释的鸡尾酒摇酒壶
- 用于量取成分的量酒器
- 用于干净倾倒的霍桑滤冰器和细网滤网
制作步骤
制作方法很简单：冰镇您的杯子，将所有成分与冰块一起加入摇酒壶，充分摇晃直至完全冷却，然后双重过滤到准备好的杯子中，最后进行装饰。
1. 将您的碟形杯或 Nick & Nora 杯放入冰箱冷冻。
2. 将牙买加黑朗姆酒、新鲜青柠汁、蜂蜜糖浆、杏子利口酒和安高天娜苦精加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 在摇酒壶中装入四分之三满的方冰。
4. 盖紧盖子，用力摇晃 12-15 秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤网将鸡尾酒双重过滤到您冰镇好的杯子中。
6. 在饮品表面挤压青柠皮卷释出精油，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
一个简单的青柠皮卷是完美的装饰，增添了一抹柑橘香气，与饮品的成分相得益彰，并提亮了外观。
- 挤压青柠皮卷释出香气并用作装饰
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，不含乳制品和麸质，但由于使用了蜂蜜糖浆，因此不是纯素的。可以通过用枫糖浆或龙舌兰糖浆代替蜂蜜来制作纯素版本。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量和糖分含量适中，主要来自蜂蜜糖浆、杏子利口酒和朗姆酒。每份约含 190-220 卡路里。
卡路里
平均 190-220 千卡 (795-920 千焦)
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 11-14 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气的聚会、提基主题派对或精致的欢乐时光。其丰富而复杂的风味也使其成为一款极佳的餐后小酌。
- 夏日派对
- 提基之夜
- 欢乐时光
- 餐后
配餐建议
Zummy 的酸甜风味与辛辣和咸味开胃菜很搭。可以考虑搭配香辣烤坚果、烟熏牙买加风味肉类或热带主题菜肴（如烤菠萝或椰子虾）来衬托其提基特色。
- 香辣坚果
- 烤菠萝
- 烟熏牙买加烤鸡串
- 椰子虾
Zummy 鸡尾酒：被遗忘的提基风格宝藏
Zummy 鸡尾酒是鸡尾酒黄金时代一颗被隐藏的宝石，它在浓郁的牙买加朗姆酒、明亮的青柠、甜美的蜂蜜和果香四溢的杏子之间取得了绝佳的平衡。这是一款摇和的提基风格饮品，既精致又清爽，非常适合那些希望在常见的朗姆酒经典之外探索新口味的人。Zummy 制作简单而风味复杂，对任何鸡尾酒爱好者来说都是一次有益的体验。