祖米雞尾酒
祖米雞尾酒是一款值得更多關注的冷門經典。它以濃郁的牙買加黑蘭姆酒為基底，用新鮮萊姆汁提亮酸度。甜味來自蜂蜜糖漿和杏桃利口酒的獨特組合，這也增加了核果的深度，而安格式苦精則帶來辛香的芬芳尾韻。這是一款複雜卻平易近人、類 tiki 風格的飲品，非常適合尋求新口味的蘭姆酒愛好者。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
祖米是一款經典雞尾酒，由於其蘭姆酒基底和濃郁的水果風味，通常被歸類為 Tiki 或熱帶飲品家族。它是一款搖盪、酒感較重的飲品，平衡了甜、酸和香料的風味，不加冰飲用。
飲用方式
祖米是一款小巧但強勁的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟型杯中。它是一款冰涼、濃烈且帶有明顯蘭姆酒特色的飲品。
份量
稀釋後約 5 盎司 (150 毫升)
酒精含量
酒精濃度預估 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
祖米雞尾酒最早出現在 1937 年由威廉·J·塔林（William J. Tarling）所著的《Café Royal 雞尾酒之書》中。關於其具體創作者或其奇特名稱的由來知之甚少。後來，它被欣賞其平衡且風味豐富的現代雞尾酒愛好者和 tiki 歷史學家重新發掘。
來源地
英國，約 1937 年。
祖米雞尾酒
這款酒主要被稱為祖米雞尾酒，有時簡稱為祖米。這款經典的 tiki 風格飲品沒有其他廣為人知的別名。
原始名稱
Zummy Cocktail
別名
祖米
特色總覽
祖米帶有糖蜜和柑橘的複雜香氣，其風味平衡了萊姆的酸與蜂蜜和杏桃利口酒的甜。它口感滑順，餘韻悠長溫暖，並帶有一絲香料氣息。
風味
蘭姆酒、蜂蜜、杏桃、萊姆、香料、果香
香氣
糖蜜、柑橘、核果、烘焙香料
口感平衡
酸、甜、濃烈
餘韻
溫暖、悠長、果香、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、澄清
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
這是一款風味前導的飲品，具有顯著的酸甜風味，並以強勁的蘭姆酒為骨架，以及來自苦精的微妙辛香。它不含氣泡，也沒有奶油或鹹味元素。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要優質的牙買加黑蘭姆酒、新鮮萊姆汁、蜂蜜糖漿、杏桃利口酒和安格式苦精。這些材料的組合創造了這款雞尾酒標誌性的甜、酸、香料風味。
- 牙買加黑蘭姆酒1.5 盎司 / 45 毫升帶有獨特酯類風味（funk）的蘭姆酒效果最好，例如 Smith & Cross 或 Appleton Estate。
- 萊姆汁0.75 盎司 / 22.5 毫升必須使用鮮榨萊姆汁以獲得最佳效果。
- 蜂蜜糖漿0.5 盎司 / 15 毫升使用 2:1 的蜂蜜與水比例製作濃郁糖漿。加熱以助溶解。
- 杏桃利口酒0.25 盎司 / 7.5 毫升有時標示為杏桃白蘭地。像 Rothman & Winter 或 Giffard 等品牌都很適合。
- 安格式苦精2 滴對於增添芬芳香料和複雜性至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款搖盪法調製的飲品，因此雞尾酒雪克杯是必不可少的。您還需要一個量酒器以精確測量，以及一套雙重過濾設備以確保最終倒出的酒液滑順無冰屑。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋
- 量酒器，用於測量材料
- 霍桑隔冰器和細網濾網，用於乾淨地倒出酒液
作法
製作方法很簡單：預冰您的杯子，將所有材料和冰塊加入雪克杯中，充分搖盪至完全冷卻，然後在裝飾前雙重過濾到準備好的杯子裡。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫預冰。
2. 將牙買加黑蘭姆酒、新鮮萊姆汁、蜂蜜糖漿、杏桃利口酒和安格式苦精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜並變冷。
5. 使用霍桑隔冰器和細網濾網，將雞尾酒雙重過濾到您預冰好的杯子中。
6. 在酒的表面擠壓萊姆皮捲釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是完美的裝飾，它增添了一絲柑橘香氣，與飲品中的成分相得益彰，並使外觀更加亮眼。
- 在酒面噴附萊姆皮油，並用其作為裝飾
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精、不含乳製品、不含麩質，但因使用蜂蜜糖漿而非純素。可將蜂蜜替換為楓糖漿或龍舌蘭糖漿來製作純素版本。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自蜂蜜糖漿、杏桃利口酒和蘭姆酒。每份約含 190-220 大卡。
熱量
平均 190-220 大卡 (795-920 千焦)
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 11-14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的聚會、Tiki 主題派對或精緻的歡樂時光。其豐富複雜的風味也使其成為絕佳的餐後小酌。
- 夏日派對
- Tiki 之夜
- 歡樂時光
- 餐後酒
搭配建議
祖米的酸甜風味與辛辣和鹹味開胃菜非常搭配。可考慮搭配香辣烤堅果、牙買加煙燻調味的肉類，或像烤鳳梨、椰子蝦等熱帶主題菜餚，以襯托其 tiki 特色。
- 香辣堅果
- 烤鳳梨
- 牙買加煙燻雞肉串
- 椰子蝦
祖米雞尾酒：被遺忘的 Tiki 風格寶藏
祖米雞尾酒是雞尾酒黃金時代一顆隱藏的寶石，它完美平衡了濃郁的牙買加蘭姆酒、明亮的萊姆、甜美的蜂蜜和果香四溢的杏桃。這是一款搖盪法調製的 tiki 風格飲品，既精緻又清爽，非常適合那些希望探索常見蘭姆酒經典之外的人。製作簡單但風味複雜，祖米對任何雞尾酒愛好者來說都是一次值得的體驗。