1934 ゾンビ・パンチ
1934年ゾンビ・パンチは、ティキ文化の創始者であるドン・ビーチによって作られた伝説的なティキカクテルです。複数のラム、フレッシュライムとグレープフルーツジュース、シナモンやファラーナムなどのスパイスシロップを巧みにブレンドし、アブサンやパスティスのほのかな香りでバランスを取っています。その強さで知られ、ドン・ビーチは、フルーツとスパイスの複雑な層によって巧みに隠された高いアルコール度数のため、客が注文できるゾンビを1人2杯までに制限したことで有名です。
準備
準備時間: 7 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
1934年ゾンビ・パンチは、典型的なティキカクテルです。ティキというカテゴリーは、複雑なラムのブレンド、エキゾチックなフルーツジュース、そして秘密のスパイスシロップで知られています。このカクテルはティキの規範の礎と見なされており、層になった力強いフレーバーへのこだわりを象徴しています。このドリンクは氷を入れて提供される「ロングドリンク」の古典的な例です。
サービング
冷やした背の高いゾンビグラスまたはコリンズグラスで氷をたっぷり入れて提供される、見かけによらず強いドリンクです。その鮮やかな色と凝ったガーニッシュは、印象的なプレゼンテーションになります。
提供サイズ
約 240 ml / 8 oz (氷を入れる前)
アルコール度数
~25-30% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ゾンビグラス
グラスの処理
冷やした
由来
伝説によると、ドン・ビーチは二日酔いの客が商談を乗り切るのを助けるためにゾンビを作りました。その客は数日後に戻ってきて、出張中ずっと「ゾンビ」にされていたと文句を言ったそうです。この強力な調合は、ハリウッドにある彼のレストラン「ドン・ザ・ビーチコーマー」で大評判となり、そのレシピは競合他社による模倣を防ぐために暗号化され、何十年もの間、厳重に守られた秘密でした。
発祥地
1934年にアメリカ、カリフォルニア州ハリウッドのドン・ビーチのレストラン「ドン・ザ・ビーチコーマー」で創作されました。このドリンクは、1930年代から1960年代にかけて栄えたアメリカのティキ・ムーブメントの基礎的な要素でした。
1934 ゾンビ・パンチ
このカクテルは、ドン・ビーチ（旧名：アーネスト・レイモンド・ボーモント・ガント）によって創作された、オリジナルの1934年ゾンビ・パンチとして最も有名です。後に出てきた数え切れないほどの、しばしば簡略化されたバリエーションと区別するために、「ドン・ザ・ビーチコーマーのゾンビ」と呼ばれることもよくあります。名前自体は、神秘性と強力な効果を呼び起こすために選ばれました。
オリジナル名
1934 Zombie Punch
別名
- ドン・ザ・ビーチコーマーのゾンビ
- オリジナル・ゾンビ
特徴の概要
ゾンビは複雑な風味のタペストリーを提供します。酸味のある柑橘類が、シナモンとアニスの甘くスパイシーなノートとバランスを取り、それらすべてがブレンドされたラムのしっかりとした基盤の上に築かれています。その香りは酔わせるようなトロピカルでスパイシーなもので、長く温かいフィニッシュへと続きます。
風味
フルーティー、スパイシー、複雑、ラム主体、酸味、トロピカル
香り
シナモン、アニス、グレープフルーツ、ライム、糖蜜、オールスパイス
味のバランス
甘味、酸味、苦味
後味
長い、温かい、スパイシー、複雑
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ゴールデンアンバー、ライトブラウン
口当たり
滑らか、リッチ、フルボディ
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは強烈で複雑で、強いフルーティーさと顕著なスパイスのレベルが、かなりのアルコール度数とバランスを取っています。このドリンクは適度な甘さと酸味があり、苦味は最小限で炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、3つの異なるスタイルのラム、フレッシュジュース、そしてファラーナムやドンズミックスのような専門的なシロップやリキュールがいくつか必要で、かなりの材料が必要です。
- ジャマイカ産ラム45 ml / 1.5 ozそのファンキーな香りのため、ダークなポットスチル製ラムが推奨されます。
- プエルトリコ産ゴールドラム45 ml / 1.5 ozコラムスチルで熟成されたラムは、より軽くバランスの取れた特徴をもたらします。
- オーバープルーフ・デメラララム30 ml / 1 oz通常151プルーフ（75.5% ABV）のラムで、力強い骨格を与えます。
- フレッシュライムジュース20 ml / 0.75 oz鮮やかな風味のため、絞りたてが不可欠です。
- ドンズミックス15 ml / 0.5 ozホワイトグレープフルーツジュース2に対し、シナモンシロップ1の割合で混ぜたもの。
- ファラーナム15 ml / 0.5 ozジンジャー、ライム、アーモンドの風味を持つスパイスシロップまたはリキュール。
- グレナデンティースプーン1杯甘みと色付けのため。高品質のザクロのグレナデンが最適です。
- アンゴスチュラビターズ1ダッシュアロマの複雑さを加えます。
- ペルノまたはアブサン6滴ほのかなアニスの風味を加えるため。
氷の種類
- クラッシュアイス
ミキシング用品
本格的な調理法は、スピンドルミキサーで短時間（約5秒）ブレンドすることで、ドリンクを過度に薄めることなく完璧に冷やし、空気を含ませることです。
- フラッシュブレンダーまたはスピンドルミキサー（ブレンディング用）
- ジガー（計量用）
- シトラスジューサー（ライムとグレープフルーツ用）
作り方
ゾンビの鍵は調理法にあります。素早いフラッシュブレンドが数多くの材料を完璧に統合し、理想的な冷たさと希釈を提供します。ブレンド後は、単に背の高いグラスに注ぎ、ミントを飾るだけです。
1. 自家製ドンズミックスを作る場合は、フレッシュホワイトグレープフルーツジュース2に対し、シナモンシロップ1を混ぜ合わせます。かき混ぜて一体化させます。
2. ペルノ/アブサン6滴を含むすべての材料をフラッシュブレンダーまたはミキシングティンに入れます。
3. ブレンダーに約1カップのクラッシュアイスを加えます。
4. 5秒以上フラッシュブレンドしないでください。目的は材料を混ぜ合わせ、冷やし、軽く空気を含ませることであり、フローズンドリンクを作ることではありません。
5. 氷を含む中身全体を、冷やしたゾンビグラスに注ぎます。
6. 必要に応じて、グラスを満たすためにクラッシュアイスを追加します。
7. 大きな新鮮なミントの小枝を飾ります。
ガーニッシュ
新鮮で鮮やかなミントの小枝が伝統的なガーニッシュで、カクテルのリッチでフルーティー、スパイシーなノートにアロマの対照をもたらします。
- ミントの小枝（オイルを出すために叩き、ドリンクに挿す）
食物アレルギー情報
このドリンクはビーガンであり、乳製品、卵、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンを通常含みません。ただし、主要な材料であるファラーナムは、アーモンドや他のナッツで作られることが多いため、ナッツフリーではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
複数のスピリッツ、ジュース、シロップを使用しているため、ゾンビは1杯あたりのカロリーが高く、糖質と炭水化物の含有量もかなりのものです。
カロリー
平均 350-400 kcal / 1465-1674 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 25-30 g
炭水化物レベル
糖質
平均 20-25 g
糖質レベル
おすすめのシーン
テーマ性のあるティキパーティーやお祭りのような夏の集まりにぴったりのドリンクです。その複雑さから、複雑でスピリッツが効いたドリンクを好む人々のための洗練されたカクテルアワーにも素晴らしい選択肢となります。
- ティキパーティー
- 夏のBBQ
- カクテルアワー
- お祝い
ペアリングの提案
ゾンビは、クラシックなティキバーの料理やポリネシア風の料理と素晴らしく合います。その複雑でフルーティー、スパイシーなプロファイルは、甘い、塩辛い、スパイシーな料理、特にパイナップル、ココナッツ、ジンジャーなどのトロピカルな風味を持つ料理を引き立てます。
- プープー・プラッター（春巻きやクラブランングーンなどの前菜盛り合わせ）
- スパイシーなアジア料理またはポリネシア料理
- パイナップルと豚肉のグリル
- ココナッツシュリンプ
伝説の1934年ゾンビ・パンチ：ティキの巨人
1934年ゾンビ・パンチは単なる飲み物ではありません。それはティキの創造性の頂点を代表するカクテルの歴史の一部です。3種類のラム、柑橘類、そして秘密のスパイスを注意深くバランスさせた複雑なレシピが、他に類を見ないほど複雑で満足のいく体験を生み出します。その準備は手間がかかりますが、結果として得られるのは、危険なほど美味しく、歴史的にも重要な、強力でありながら deceptive なカクテルです。ドン・ビーチのオリジナルの「1人2杯まで」の制限を守り、責任を持ってお楽しみください。