21世紀カクテル
このモダンクラシックは、ジム・ミーハンによって創作された、ジンベースの20世紀カクテルを巧みにアレンジしたものです。ジンをテキーラに、オリジナルのキナ・リレをより入手しやすいリレ・ブランに置き換えることで、複雑でありながら爽やかなドリンクに仕上がっています。ブランコテキーラが土っぽくアガベの骨格を提供し、それにホワイトクレーム・ド・カカオのドライなチョコレートのノートが完璧に補完します。リレ・ブランがフローラルで蜂蜜のような苦味を加え、フレッシュレモンジュースの明るい酸味が全体をまとめ上げ、真にエレガントな一杯を生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
21世紀カクテルは、モダンクラシックカクテルに分類されます。ベーススピリッツ、甘味要素、酸味要素を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。21世紀に著名なバーテンダーによって創作されたことで、クラフトカクテルの世界における現代の定番としての地位を確立しました。
サービング
これは、キリッとした冷たいカクテルで、アルコール度数は中程度です。温度を保つために、あらかじめ冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートで提供されます。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（冷却前）
アルコール度数
アルコール度数 約22-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2007年に、ニューヨーク市の名高いバーPDT（Please Don't Tell）で、高名なバーテンダー、ジム・ミーハンによって創作されました。このドリンクは、クラシックな20世紀カクテルをテキーラベースでアレンジしたものとして考案され、禁酒法以前のレシピを現代の嗜好に合わせて更新しました。そのエレガントなバランスとユニークなフレーバープロファイルでカクテル愛好家の間で急速に人気を博し、モダンクラシックとしての地位を確立しました。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク市、2007年頃。
21世紀カクテル
「21世紀カクテル」という名前は、そのインスピレーションの源であるクラシックな「20世紀カクテル」への直接的で現代的なオマージュです。これは、現代の味覚に合わせて元のレシピを更新または進化させたことを意味します。この名前は分かりやすく、他に重要な意味や広く使われる別名はありません。
オリジナル名
21st Century Cocktail
別名
トゥエンティファースト・センチュリー・カクテル
特徴の概要
このドリンクは、明るく柑橘系の香りが前面に出ており、アガベ、ドライチョコレート、フローラルなノートのバランスが取れた複雑な味わいが特徴です。口当たりは滑らかで、後味はクリーンなため、一年中楽しめる洗練された爽やかなカクテルです。
風味
アガベ、柑橘系、ライトチョコレート、フローラル、ハーバル
香り
レモンゼスト、テキーラ、白い花、ほのかなココア
味のバランス
酸味、わずかな甘み、繊細な苦味
後味
クリーン、ドライ、持続する柑橘、ライトチョコレート
泡立ち
なし
色と見た目
淡い麦わら色、曇った半透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
レモン由来の際立った酸味によって風味が定義され、リキュールからの繊細な甘みとフルーティーな特徴、そして中程度のアルコールの存在感によってバランスが取られています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：高品質のブランコテキーラ、ドライチョコレートのヒントを加えるホワイトクレーム・ド・カカオ、フローラルなノートのためのリレ・ブラン、そして酸味のためのフレッシュレモンジュースです。
- ブランコ・テキーラ45 ml / 1.5 oz最高の風味を得るためには、100%ブルーアガベのテキーラが推奨されます。
- ホワイト・クレーム・ド・カカオ22.5 ml / 0.75 ozTempus FugitやMarie Brizardなどの高品質なブランドを使用してください。茶色いバージョンではなく、透明（ブラン）である必要があります。
- リレ・ブラン22.5 ml / 0.75 ozフランス産のアロマタイズド・ワイン。開封後は冷蔵保存してください。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の味のためには、搾りたてが不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクするカクテルなので、カクテルシェーカーと氷が必要です。計量用のジガーと、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を使用するダブルストレイン法が推奨されます。
- 材料を冷やし混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- シェイク後に氷を濾すためのホーソーンストレーナー。
- 滑らかで氷のかけらがない口当たりを保証するためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
手順は簡単です：グラスを冷やし、全ての材料を氷と共にシェーカーに入れ、よくシェイクし、グラスにダブルストレインします。最後に、搾ったレモンツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で少なくとも10分間冷やします。
2. ブランコテキーラ、ホワイトクレーム・ド・カカオ、リレ・ブラン、フレッシュレモンジュースを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで、約12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスに混合液をダブルストレインします。
6. 新鮮なレモンの皮を取り、ドリンクの表面でひねって香りの良いオイルを搾り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
このドリンクはシンプルにレモンツイストで飾られます。グラスの上で柑橘類のオイルを搾り出すことで、最初の一口を豊かにする重要なアロマの次元が加わります。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾り出して香りを付け、その後グラスに落とします。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、通常はヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用、ナッツ不使用、グルテンフリーです。重度のアレルギーがある場合は、個々のリキュールのラベルを必ず確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
一杯あたり約180〜210カロリーで、主にアルコールとリキュールに由来します。糖分は中程度で、一杯あたり平均約10〜13グラムです。
カロリー
平均180-210 kcal / 750-880 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均12-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均10-13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食事の前に味覚を刺激する食前酒として最適です。そのエレガントな見た目と複雑なフレーバーは、カクテルパーティー、洗練された社交の場、またはスタイリッシュなハッピーアワーに理想的です。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
このカクテルの明るい酸味と複雑なフレーバーは、軽くてフレッシュな料理とよく合います。特に柑橘類でマリネしたセビーチェや軽いフィッシュタコスなどのシーフードと相性抜群です。また、ヤギのチーズのような酸味のあるチーズも引き立てます。
- セビーチェ
- 軽いシーフードの前菜
- ヤギのチーズとクラッカー
- フィッシュタコス
21世紀カクテル：再発明されたモダンクラシック
21世紀カクテルは、現代のバーテンディングの象徴であるジム・ミーハンによって創作された、洗練された爽やかなドリンクです。これはクラシックな20世紀カクテルのテキーラベースの再解釈であり、アガベの土っぽいノート、ドライチョコレート、フローラルなリレ・ブラン、そして明るいレモンシトラスを巧みにバランスさせています。シェイクしてクープグラスで提供されるこのカクテルは、ユニークな複雑さを持つバランスの取れたサワーを好む人々に最適なエレガントな一杯です。そのクリーンでキリッとしたプロファイルは、優れた食前酒として、またカクテル愛好家にとって際立った選択肢となります。
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