Absinthe Frappé
Absinthe Frappé, esasen absinthe'in soğutulmuş ve seyreltilmiş bir hazırlığı olan ve kırık buz üzerinde servis edilen tarihi bir New Orleans kokteylidir. Buzla yoğun bir şekilde çalkalanması, içkinin berrak yeşilden opak, sütlü beyaza dönmesini sağlayan karakteristik "louche" (bulanıklaşma) etkisini yaratır. Bu işlem, güçlü anason ve bitkisel tatları yumuşatarak, absinthe'i sek içmekten önemli ölçüde daha lezzetli ve ferahlatıcı hale getirir. Sıcak bir günde keyif için "yeşil peri"yi mükemmel bir şekilde evcilleştiren basit ama zarif bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Absinthe Frappé, özellikle New Orleans'ta derin tarihi köklere sahip klasik bir kokteyldir. Bol miktarda ince kırılmış veya rendelenmiş buz üzerinde servis edilmesiyle karakterize edilen "frappé" içki ailesine aittir. Genellikle yemekten önce iştahı açmak için bir aperitif olarak tüketilir.
Servis
Bu içkiyi, kırık buzla doldurulmuş soğutulmuş bir Frappé bardağında veya küçük bir kadehte buz gibi soğuk servis edin. Bir kadeh şaraba benzer alkol içeriğiyle orta derecede sert ama çok ferahlatıcı bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Frappé Bardağı veya Kadeh
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Absinthe Frappé, bu içkiye derin bir takdiri olan bir şehir olan New Orleans'ta 19. yüzyılın sonlarında üne kavuştu. İddialara göre 1874 civarında Cayetano Ferrér tarafından, daha sonra Bourbon Sokağı'ndaki ünlü Old Absinthe House olacak olan barında icat edildi. İçki, şehrin canlı kokteyl kültürünün temel bir parçası haline geldi ve Louisiana sıcağından ferahlatıcı bir kaçış ve bu güçlü içkinin tadını çıkarmanın daha sosyal bir yolunu sundu.
Köken
New Orleans, ABD, yaklaşık 1874. Yasaklama öncesi bir klasikti ve şehrin French Quarter bölgesinin imza içkisiydi; 1912'de Amerika Birleşik Devletleri'nde absinthe'in yasaklanmasına kadar popülerliğini korudu.
Absinthe Frappé
Bu içki neredeyse evrensel olarak Absinthe Frappé olarak bilinir. "Yeşil Ejderha Frappé" gibi alternatif isimler daha az yaygındır ancak içkinin takma adı olan "yeşil peri"ye şiirsel bir gönderme yapar. Bu, tam olarak ne olduğunu anlatan basit bir isimdir: absinthe ile yapılmış bir frappé.
Orijinal ad
Absinthe Frappé
Alternatif adlar
- Yeşil Ejderha Frappé
- Kırık Buzlu Absinthe
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, absinthe'in güçlü anason ve bitkisel aromasıyla tanımlanır; bu aroma, bulanıklaşmış, opak bir görünümle ferahlatıcı derecede hafif ve buzlu bir içeceğe dönüşerek yumuşatılır. Tadı, bitkisel karmaşıklık ve bir miktar tatlılık arasında dengelenmiş olup, uzun ve temiz bir bitişe sahiptir.
Lezzet
Anason, Bitkisel, Ferahlatıcı, Meyan Kökü, Naneli, Hafif Tatlı
Aroma
Güçlü Anason, Rezene, Pelin Otu, Taze Nane
Tat dengesi
Bitkisel, Tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, Temiz, Bitkisel, Serinletici
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Opak, Sütlü Yeşil-Beyaz, Bulanıklaşmış
Doku
Hafif, Sulu, Buzlu
Mevsimsellik
Son Derece Ferahlatıcı, Yazlık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
İçkinin belirgin bir bitkisel ve anason lezzet profili vardır; orta düzeyde tatlılık ve acılık, orta alkol gücünü dengeler. Güçlü aromatik karaktere sahip, gazsız, kremasız ve meyvesiz bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu klasiğin temel bileşenleri basittir: ana içki olarak absinthe, tatlılık için basit şurupla ve seyreltme için soğuk suyla dengelenir. En iyi lezzet deneyimi için kaliteli bir absinthe şarttır.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozKaliteli bir Blanche veya Verte absinthe tavsiye edilir.
- Basit Şurup15 ml / 0.5 ozDamak zevkinize göre ayarlayın. Bazı klasik tarifler, daha fazla karmaşıklık katmak için bunun yerine Anisette likörü kullanır.
- Soğuk Su30 ml / 1 ozSoğuk, gazsız su kullanın.
Buz türü
- Kırık
Karıştırma ekipmanları
İçkiyi düzgün bir şekilde soğutmak ve havalandırmak için bir kokteyl çalkalayıcıya (shaker) ihtiyacınız olacak, bu da imza niteliğindeki bulanıklaşmayı yaratacaktır. Doğru dengeyi sağlamak için hassas ölçümler için bir jigger gereklidir.
- Kokteyl çalkalayıcı (shaker)
- Jigger veya ölçüm aleti
- Kırık buz yapmak için Lewis torbası ve tokmağı (veya blender)
Talimatlar
Bu içki, absinthe, şurup ve suyun kırık buzla soğutulup bulanıklaşana kadar çalkalanmasıyla hazırlanır. Ardından tüm karışım bir bardağa dökülür, üzerine daha fazla kırık buz eklenir ve süslenir.
1. Bir Frappé bardağını veya kadehi soğutmak için kırık buzla doldurun ve kenara koyun.
2. Bir kokteyl çalkalayıcıya (shaker) absinthe, basit şurup ve soğuk suyu ekleyin.
3. Çalkalayıcıyı yaklaşık yarısına kadar kırık buzla doldurun.
4. Çalkalayıcı buz gibi olana ve içki bulanıklaşana (sütlü ve opak hale gelene) kadar yaklaşık 10-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
5. Servis bardağındaki soğutma buzunu boşaltın.
6. Çalkalayıcının tüm içeriğini (sıvı ve buz) soğutulmuş bardağa dökün.
7. Bir kubbe oluşturmak için üzerine biraz daha kırık buz ekleyin.
8. Taze bir nane dalı ile süsleyin ve hemen bir pipetle servis edin.
Garnitür
Taze bir nane dalı, aroması absinthe'in bitkisel notalarını mükemmel bir şekilde tamamladığı için geleneksel ve ideal bir garnitürdür. İsteğe bağlı olarak, daha parlak bir narenciye kokusu için bir limon kabuğu spirali kullanılabilir.
- Nane dalı: Yağlarını serbest bırakmak için nane dalını ellerinizin arasında hafifçe çırpın ve içeceğin içine yerleştirin.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş, soya ve gluten gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur ve kafein içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Absinthe Frappé'nin kalorisi orta derecede düşüktür ve kalori içeriği esas olarak alkol ve basit şuruptan gelir. Yaklaşık 8-12 gram karbonhidrat içerir ve bunların tamamı şekerdir.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 8-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 8-12 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, özellikle Kreol veya Fransız mutfağıyla birlikte akşam yemeğinden önce tadını çıkarmak için mükemmel bir aperitiftir. Yoğun ferahlatıcı doğası, onu yaz öğleden sonraları, bahçe partileri veya herhangi bir sıcak hava sosyal toplantısı için ideal kılar.
- Aperitif
- Yaz öğleden sonrası
- Kokteyl partisi
- Brunch
Eşleştirme önerileri
Absinthe Frappé'nin güçlü anason ve bitkisel profili, klasik bir New Orleans kombinasyonu olan taze istiridyelerin tuzlu tadıyla harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca hafif salataları, lezzetine dayanabilecek zengin peynirleri ve tereyağlı Fransız hamur işlerini de tamamlar.
- Yarım kabuklu istiridye
- Hafif soslu salatalar
- Zengin, kremalı peynirler
- Kruvasan veya diğer Fransız hamur işleri
Absinthe Frappé: New Orleans'ın Soğuk Kalbi
Absinthe Frappé, meşhur "yeşil peri"yi deneyimlemenin eşsiz ferahlatıcı bir yolunu sunan özgün bir New Orleans klasiğidir. Absinthe'i şurup ve buzla çalkalayarak, güçlü tatları güzel bir şekilde yumuşatılır ve sıcak bir günde yudumlamak için mükemmel olan soğutulmuş, sütlü beyaz bir karışıma dönüşür. Tarihi, tadı kadar zengindir ve 19. yüzyılın sonlarındaki French Quarter'ın canlı, bohem ruhunu çağrıştırır. Yapımı kolay ve içimi keyifli olan bu içki, zamansız bir aperitif olmaya devam etmektedir.
Benzer kokteyller
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Campari ve Soda
İkonik acı-tatlı likör Campari'yi ferahlatıcı, köpüklü soda ile birleştiren, son derece basit ve ferahlatıcı bir İtalyan aperitivo'su.
Oaxacan Last Word
Klasik Last Word kokteylinin, cin yerine artizanal mezcal kullanılarak hazırlanan isli, bitkisel ve mayhoş bir varyasyonu.
Gold Rush
Burbonun sıcaklığını balın tatlı çiçeksi notaları ve taze limon suyunun canlı ekşiliği ile mükemmel bir şekilde dengeleyen modern bir klasik kokteyl.
Karpuzlu Margarita
Tatlı karpuzun keskin misket limonu ve tekila ile harmanlandığı, klasik Margarita'ya harika bir ferahlatıcı ve meyvemsi bir dokunuş.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Pampanito
Eskitilmiş rom, yenibahar likörü (allspice dram) ve Angostura bitters içeren, klasik daiquiri'nin sofistike ve baharatlı bir yorumu.
End of the Road Kokteyli
Kompleks ve alkolü ön planda bir deneyim için Fernet-Branca ve Green Chartreuse içeren, çavdar viskisi bazlı, güçlü ve bitkisel bir kokteyl.
Woolworth Kokteyli
İskoç viskisinin iki çeşit vermut ve bir miktar bitkisel likör ile dengelendiği, karıştırılarak hazırlanan sofistike bir kokteyl.
Clark Gable
Siyah romun zengin tatlılığını, Coca-Cola'nın tanıdık köpürmesi ve misket limonunun parlak dokunuşuyla birleştiren basit, ferahlatıcı bir highball.