Ace Kokteyli

Ace Kokteyli, cinin botanik notalarını keskin limon suyuna ve bir fısıltı crème de menthe'e karşı vurgulayan, harika dengelenmiş bir cin içkisidir. Yumurta akının dahil edilmesi kilit öneme sahiptir; kokteyle zengin, kremsi bir doku ve asitliği yumuşatan kadifemsi bir köpük tabakası kazandırır. Standart bir Cin Sour'dan daha karmaşık bir lezzet profili sunan, sofistike ama ulaşılabilir bir içkidir, bu da onu cin severler için gizli bir hazine yapar.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Ace, Yasaklama öncesi döneme dayanan klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Bir ana içki, ekşi bir bileşen (narenciye) ve tatlı bir bileşenle karakterize edilen ve genellikle doku için yumurta akı eklenen 'sour' (ekşi) içki ailesine aittir.

Servis

Ace, önceden soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında 'straight up' (buzsuz) olarak servis edilir. Pürüzsüz, soğuk bir karaktere sahip, orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 4-5 oz / 120-150 ml

Alkol içeriği

Yaklaşık %20-25 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Ace, ilk olarak 20. yüzyılın başlarında, Harry Craddock'un 1930 tarihli "The Savoy Cocktail Book" gibi kokteyl tarif kitaplarında ortaya çıktı. Adının, dönemin kutlanan figürleri olan I. Dünya Savaşı'nın kahraman "as" pilotlarına bir övgü olduğu düşünülmektedir. İçecek, o zamandan kalma klasik bir zarafet ve cüretkarlık hissini yakalar; yeniden keşfedilmeye değer unutulmuş bir klasiktir.

Köken

Amerika Birleşik Devletleri, 1920'lerin başı. Tam olarak kimin yarattığı bilinmemekle birlikte, Yasaklama döneminde popülerlik kazanmış ve zamanın önde gelen kokteyl rehberlerinde belgelenmiştir.

Ace Kokteyli

Ace Kokteyli en yaygın olarak tam adıyla bilinir, ancak bazen sadece 'The Ace' olarak kısaltılır. Bu klasik cin 'sour' için yaygın olarak tanınan başka alternatif isimler yoktur.

Orijinal ad

Ace Cocktail

Alternatif ad

The Ace

Özelliklere genel bakış

Bu içecek, kremsi bir köpükle birlikte güzel, soluk, puslu bir görünüme sahiptir ve ardıç ile nane aroması sunar. Lezzeti, keskin narenciye ve botanik cinin ferahlatıcı bir dengesidir ve ipeksi pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Lezzet

Cin ön planda, narenciyeli, hafif naneli, bitkisel, kremsi

Aroma

Ardıç, taze nane, limon kabuğu rendesi, botanik

Tat dengesi

Ekşi, hafif tatlı

Damakta Kalan Tat

Temiz, ferahlatıcı, bitkisel, canlı

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Soluk yeşilimsi-sarı, puslu, üzerinde kalın beyaz bir köpük

Doku

İpeksi, pürüzsüz, kadifemsi, kremsi

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, İlkbahar, Yaz

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Ace, hoş bir ekşilik ve belirgin alkol gücünün öncülük ettiği orta düzeyde bir lezzet yoğunluğuna sahiptir. Hafif tatlı ve kremsidir; acılık, tuzluluk veya gazlılık yoktur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Tarif, temel olarak London Dry Cin gerektirir ve taze limon suyu, basit şurup ve bir miktar beyaz crème de menthe ile tamamlanır. Yumurta akı, karakteristik kadifemsi dokusu için çok önemlidir.

London Dry Cin2 oz / 60 ml
Klasik, ardıç aroması baskın bir London Dry Cin en iyi sonucu verir.
Limon Suyu0.75 oz / 22.5 ml
En iyi lezzet için taze sıkılmış olması esastır.
Basit Şurup0.5 oz / 15 ml
1:1 oranında şeker ve su. Bazı tarifler farklı bir lezzet ve renk profili için bunun yerine nar şurubu (grenadine) kullanır.
Beyaz Crème de Menthe1 Bar Kaşığı (yaklaşık 0.17 oz / 5 ml)
Soluk rengi korumak için beyaz (berrak) crème de menthe kullanın. Hafif naneli bir serinlik katar.
Yumurta Akı0.5 oz / 15 ml (yaklaşık yarım büyük yumurta)
İmza niteliğindeki ipeksi dokuyu ve köpüğü oluşturur. Güvenlik için pastörize yumurta akı önerilir.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Pürüzsüz, buzsuz bir doku sağlamak için ölçüm için bir jigger ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.

Karıştırma ve soğutma için kokteyl shaker (çalkalayıcı)
Hassas ölçüm için jigger (ölçek)
Shaker'dan süzerken kullanmak için Hawthorne süzgeci
Çift süzme için ince gözenekli süzgeç

Talimatlar

Bu içeceğin dokusunun anahtarı iki adımlı bir çalkalama sürecidir: önce köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Çift süzme, mükemmel pürüzsüz bir sonuç sağlar.

1. Coupe veya kokteyl bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.

2. Cin, limon suyu, basit şurup, crème de menthe ve yumurta akını bir kokteyl shaker'ında birleştirin.

3. 'Kuru çalkalama' yapın: shaker'ı buz olmadan kapatın ve yumurta akını emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.

4. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.

5. 'Islak çalkalama' yapın: shaker'ın dışı buzlanana ve içecek iyice soğuyana kadar 12-15 saniye daha sertçe çalkalayın.

6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu atın. Kokteyli bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bardağa çift süzün.

7. Köpüğün üzerine yerleştirilmiş taze bir nane dalı ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Garnitür

Taze bir nane dalından oluşan basit bir garnitür, içeceğin aromasını artırır, tarifteki crème de menthe'i yansıtır ve yeşil bir renk dokunuşu ekler.

Nane dalı: Bir taze nane dalını avuçlarınızın arasında hafifçe vurarak yağlarını serbest bırakın ve köpüğün üzerine yerleştirin.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl yumurta akı içerir, bu da onu veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için uygunsuz kılar. Vegan bir versiyonu, yumurta akı yerine aquafaba (nohut suyu) kullanılarak yapılabilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin kalori miktarı, özellikle alkol ve şekerden kaynaklanan orta düzeydedir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, daha fazla meyve veya likör bazlı içeceklere kıyasla nispeten düşüktür.

Kalori

Ortalama 190 kcal / 795 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 11g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, yemekten önce iştahı açmak için mükemmel bir aperitiftir. Zarif sunumu ve ferahlatıcı yapısı, onu kokteyl partileri, sosyal toplantılar veya sofistike bir yaz akşamı içeceği için ideal kılar.

Aperitif
Kokteyl Partisi
Yaz Akşamı
Kutlama İçeceği

Eşleştirme önerileri

Ace Kokteyli'nin parlak, bitkisel ve narenciye ağırlıklı profili, hafif ve taze başlangıçlarla iyi uyum sağlar. Kremalı peynirlerin zenginliğini dengeler ve taze deniz ürünleri ile salataların temiz lezzetlerini tamamlayarak onu çok yönlü bir akşam yemeği öncesi içeceği yapar.

İstiridye veya diğer taze deniz ürünleri
Vinaigrette soslu hafif salatalar
Keçi peyniri veya diğer hafif, kremalı peynirler
Salatalıklı sandviçler

Ace Kokteyli: Cin, Nane ve Narenciyeden Oluşan Kazanan Bir El

Ace Kokteyli, klasik Cin Sour'a sofistike bir dokunuş sunan, kokteyllerin altın çağına keyifli bir geri dönüştür. Cin ve limon çekirdeği, hafif bir nane dokunuşu ve yumurta akının verdiği lüks, ipeksi doku ile yükseltilmiştir. Bazı çağdaşları kadar ünlü olmasa da, Ace, klasik kokteyl yapım sanatını sergileyen mükemmel dengeli ve ferahlatıcı bir içecektir. Cin tarihinin daha derinliklerini keşfetmek isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir.

Benzer Kokteyller

White Lady

Çok benzer bir şablona sahiptir, ancak değiştirici lezzeti için crème de menthe yerine Cointreau veya Triple Sec gibi bir portakal likörü kullanır.

Southside

Aynı cin, narenciye ve nane kombinasyonunu içerir, ancak crème de menthe yerine taze ezilmiş nane yaprakları kullanır ve genellikle yumurta akını içermez.

Clover Club

Yumurta akı içeren bir başka klasik cin 'sour'dur, ancak nane yerine birincil tatlandırıcı ve aroma verici olarak ahududu şurubu kullanır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Fransız Gimlet

Cin, mürver çiçeği likörü ve taze misket limonu suyu içeren, klasik Gimlet'in sofistike ve çiçeksi bir yorumu.

Lemon Drop Martini

Adını aldığı sert şekerlemeye benzeyen tadıyla, tatlı ve ekşi, votka bazlı bir kokteyl.

Alexander

Cin, crème de cacao ve krema ile yapılan kremalı ve zarif bir klasik kokteyl.

Chartreuse Smash

Yeşil Chartreuse'ü öne çıkaran, taze ananas, misket limonu ve nane ile mükemmel bir şekilde dengelenmiş, canlı ve bitkisel bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Remember the Alamo

Çavdar viskisi, acımsı-tatlı amaro ve zengin Oloroso şeriyi birleştiren sofistike ve alkolü ön planda bir kokteyl.

Silver Fox Kokteyli

Tatlı kayısı likörü ve taze narenciye dokunuşuyla dengelenmiş, ipeksi ve zarif bir cin sour.

Sarı Papağan Kokteyli

Sarı Chartreuse, kayısı likörü ve bir miktar absent içeren, İçki Yasağı öncesi döneme ait canlı, bitkisel ve hafif tatlı bir kokteyl.

Lucien Gaudin

Genellikle Fransız dokunuşlu bir Negroni varyasyonu olarak tanımlanan, sofistike, acımsı-tatlı ve narenciye ağırlıklı bir cin kokteyli.