アガヴォーニ
アガヴォーニは、スピリッツ、ビターリキュール、スイートベルモットを等量で混ぜるクラシックなネグローニの公式に従った、美しくシンプルでありながら複雑なカクテルです。ジンをテキーラに替えることで、ドリンクは新たな次元を迎え、アガベの植物的でコショウのようなノートが、カンパリのほろ苦いオレンジとベルモットのハーブの甘さに見事な対照をなします。ネグローニとテキーラ特有の風味の両方を愛する人々のための、洗練された力強い一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アガヴォーニは、歴史的なレシピに現代的なひねりを加えたモダンクラシックカクテルに分類されます。その特徴的なほろ苦い風味で食欲を刺激するため、食前に楽しむアペリティフとして最適です。このドリンクは、ステアで作るスピリッツが主役のカクテルのカテゴリーにおける定番です。
サービング
アガヴォーニはスピリッツが主役のドリンクで、希釈を最小限に抑えるために大きな氷を入れた冷たいロックグラスで提供されます。アルコール度数は高く、ゆっくりと味わう強いカクテルのカテゴリーに分類されます。
提供サイズ
約90ml（3オンス）、希釈前
アルコール度数
アルコール度数 約25〜28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
アガヴォーニは、現代のクラフトカクテル復興の産物であり、バーテンダーたちがクラシックなテンプレートで実験することを愛したことから生まれました。その正確な起源は一人の創作者に結びつけられていませんが、マルガリータ以外の文脈でテキーラやメスカルが名声を得るようになった21世紀初頭に自然発生的に登場しました。「アガベ」と「ネグローニ」を融合させたその名前自体が、この独創的で人気のあるバリエーションの精神を完璧に捉えています。
発祥地
アガヴォーニは単一の起源を持たない現代の創作カクテルであり、イタリアのネグローニの人気バリエーションとして2000年代初頭に国際的なカクテルシーンに登場しました。
アガヴォーニ
「アガヴォーニ」という名前は、テキーラの原料である「アガベ」と、このカクテルのベースとなったクラシックカクテル「ネグローニ」を組み合わせた巧みなかばん語です。また、一般的には「テキーラ・ネグローニ」としても知られており、これはジンではなくテキーラをベーススピリッツとして使用したネグローニのバリエーションであることを率直に表しています。
オリジナル名
Agavoni
別名
テキーラ・ネグローニ
特徴の概要
このカクテルは深いルビー色で、滑らかでベルベットのような質感を持ち、アガベの土のようなノートとクラシックなほろ苦いオレンジやハーブのバランスが取れた複雑な風味プロファイルを提供します。香りはシトラスが際立ち、長く温かい、心地よい苦味のあるフィニッシュへと続きます。どんな季節にも最適な一杯です。
風味
ほろ苦い、ハーバル、土のような、オレンジゼスト、コショウのようなアガベ
香り
シトラス、アガベ、ボタニカル、わずかに甘い
味のバランス
苦味、甘味、スピリッツの風味
後味
長く続く苦味、温かみ、クリーン、ハーバル
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
深いルビーレッド、クリア、鮮やか
口当たり
滑らか、わずかに粘性あり、ベルベットのよう
季節感
通年、クラシック
風味の強さと体験
アガヴォーニは、苦味が支配的で中程度の甘さを持ち、強いアルコールの存在感によって補完される強烈な風味プロファイルを持っています。炭酸は全くなく、フルーティーさは低く、テキーラ由来のスパイスのヒントがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、高品質な100%アガベテキーラ、象徴的なビターリキュールであるカンパリ、そしてリッチなスイートベルモットという3つの必須材料が等量で必要です。クラシックな作り方において、オプションの材料は必要ありません。
- ブランコまたはレポサド・テキーラ30ml / 1オンス100%アガベのテキーラを推奨します。ブランコはキリッとしたコショウのような風味を、レポサドはオークとバニラのほのかなノートを加えます。
- カンパリ30ml / 1オンスネグローニに不可欠な苦味の要素であり、直接の代替品はありません。
- スイートベルモット30ml / 1オンスカルパノ・アンティカやコッキ・ディ・トリノのような、高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモット（ヴェルモット・ディ・トリノ）が最適です。
氷の種類
- ステア用のキューブアイスと、サーブ用の大きなキューブアイスまたは球形の氷
ミキシング用品
このドリンクを作るには、ミキシンググラス、計量用のジガー、長いバースプーン、ストレーナーなど、ステアで作るカクテル用の標準的なバーツールが必要です。
- ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用します。
- ジガー：正確な計量のために使用します。
- バースプーン：カクテルを適切にステアするために使用します。
- ストレーナー：注ぐ際にステア用の氷をせき止めるために使用します。
作り方
作り方は簡単です。3つの液体材料すべてを氷と共にミキシンググラスで混ぜ、冷えるまでステアし、大きな氷を入れたロックグラスに濾し入れます。最後にオレンジピールを搾って香りをつけます。
1. ロックグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. キューブアイスで満たしたミキシンググラスにテキーラ、カンパリ、スイートベルモットを加えます。
3. 約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで連続的にステアします。
4. 冷やしたロックグラスに大きなキューブアイスまたは球形の氷を入れます。ミキシンググラスから新しい氷の上にカクテルを濾し入れます。
5. 新鮮なオレンジピールを取り、そのオイルをドリンクの表面に搾り、ガーニッシュとして使用します。
ガーニッシュ
このドリンクは伝統的にオレンジピールで飾られます。ピールはグラスの上で搾り、その香り高いオイルをドリンクの表面に放出させるべきです。
- オレンジピール：ドリンクの上でオイルを搾り、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルにはカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンは含まれていません。ベジタリアン向けですが、一部のスイートベルモットは動物由来の清澄剤を使用することがあるため、ビーガンではない可能性があります。ビーガン対応を確認するには、製品ラベルを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルはカロリーが中程度で、そのエネルギーはアルコールと、カンパリおよびスイートベルモットに含まれるかなりの糖分の両方から来ています。約15グラムの炭水化物を含み、そのほぼすべてが糖質です。
カロリー
平均190〜210 kcal / 795〜880 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15 g
炭水化物レベル
糖質
平均14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルはアペリティーボやカクテルアワーに最適で、素晴らしいディナーの舞台を整えます。また、懇親会や、洗練されたスピリッツが主役のドリンクが求められるあらゆる機会にも優れた選択肢です。
- カクテルアワー
- アペリティーボ
- 懇親会
ペアリングの提案
アガヴォーニのほろ苦い風味は、塩味や風味豊かな食べ物と非常によく合います。生ハムやサラミの盛り合わせ、熟成ハードチーズ、または高品質なオリーブのシンプルな一皿との相性が抜群で、ドリンクの複雑さを圧倒することなく引き立てます。
- オリーブやナッツのような塩味のスナック
- シャルキュトリーボード
- ペコリーノやパルメザンなどのハードチーズ
アガヴォーニ：ネグローニの大胆なテキーラ版
アガヴォーニは、クラシックカクテルの処方の多様性を示す証であり、ジンベースのネグローニに代わる魅力的な選択肢を提供します。テキーラを導入することで、このドリンクは土のような活気に満ちた個性を獲得し、それは親しみやすくも刺激的に新しいものです。オリジナルの愛されるほろ苦いバランスを保ちつつ、アガベスピリッツからの複雑さの層を加えています。作り方は簡単でありながら味わいは洗練されており、アガヴォーニはモダンクラシックとしての地位を確立しました。