エアーメール
エアーメールは、ゴールドラムの豊かな複雑さと、フレッシュライムジュースの鋭い酸味、蜂蜜の花のような甘さのバランスが取れた、エレガントで爽やかなカクテルです。ブリュットのスパークリングワインをトップに加えることで、飲み応えが増し、祝祭的な雰囲気が高まり、心地よい発泡感が加わります。洗練されていながらも親しみやすいこのドリンクは、バランスの取れたサワーにお祭り気分を加えたい方に最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
エアーメールはクラシックカクテルに分類され、サワー系のドリンクに属しますが、スパークリングワインを加えることで「スパークリングサワー」となります。食前酒としてよく楽しまれる、祝祭的なドリンクです。その構成は、他のクラシックなラムとスパークリングワインのカクテルと並び称されます。
サービング
この冷たく中程度のサイズのカクテルは、スパークリングワインをトップアップするスペースを確保するため、冷やしたコリンズグラスで提供するのが最適です。アルコール度数は中程度で、心地よく気分を高揚させるドリンクです。
提供サイズ
約150-180 ml / 5-6 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
エアーメールカクテルが初めて印刷物に登場したのは1949年版の「Esquire's Handbook for Hosts」ですが、その起源はアメリカ人観光客が急増した1930年代のキューバに遡ります。バカルディラム社によってキューバを代表するドリンクとして大々的に宣伝されました。その名前は、当時斬新で華やかだった飛行機による郵便配達方法にインスパイアされたもので、キューバとアメリカ合衆国のつながりを象徴しています。
発祥地
キューバ、1930年代頃。
エアーメール
このドリンクは一貫して「エアーメール」または「エアーメール・カクテル」として知られています。その名前は、カクテルが創作された1930年代に隆盛を極めた航空郵便サービスという、当時エキサイティングで斬新なコミュニケーション手段へのオマージュです。この名前は、その中心にあるキューバ産ラムのように、スピード感、現代性、そして遠く離れた目的地を想起させます。
オリジナル名
Airmail
別名
エアーメール・カクテル
特徴の概要
エアーメールは、ライムと蜂蜜の鮮やかな香りが、軽やかで泡立つテクスチャーを持つバランスの取れた甘酸っぱい味わいへと導く、楽しい感覚体験を提供します。その淡い金色の色合いと爽やかな後味は、どんなお祝いの場面にもふさわしい、魅力的でキリッとしたカクテルです。
風味
酸味、甘味、蜂蜜風味、発泡性、複雑なラムの風味、柑橘系
香り
フレッシュライム、豊かな蜂蜜、熟成ラムのファンキーな香り
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、キリッとした、爽やか
泡立ち
発泡性、泡立つ、生き生きとした
色と見た目
淡い金色、わずかに濁り、泡立ち
口当たり
軽い、キリッとした、弾ける炭酸
季節感
爽やか、夏向き、お祝い向き、オールシーズン
風味の強さと体験
エアーメールは中程度のフレーバー強度で、蜂蜜の甘さとライムの酸味を見事にバランスさせています。アルコールの存在感は中程度で、高く活発な炭酸が特徴です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベーススピリッツとしてゴールドラムが必要で、クラシックなサワーのバランスを取るためにフレッシュライムジュースとハニーシロップで補完します。ドリンクはシャンパンやカヴァのような辛口のスパークリングワインでトップアップされ、発泡性を加えます。
- ゴールドラム60 ml / 2 ozバランスの取れた特徴を持つキューバスタイルの熟成ゴールドラムが伝統的であり、推奨されます。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のために、常に搾りたてのライムジュースを使用してください。
- ハニーシロップ22.5 ml / 0.75 ozハニーシロップを作るには、蜂蜜1に対してお湯1を混ぜ、溶けるまでかき混ぜます。使用前に冷ましてください。
- ブリュット・スパークリングワイン約60 ml / 2 oz、トップアップ用シャンパン、カヴァ、またはプロセッコが適しています。バランスを保つために、辛口（ブリュット）スタイルが好まれます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
これはシェイクするカクテルなので、ジガーとストレーナーを備えた標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。スパークリングワインはシェイクした後に直接グラスに加えます。
- ベースの材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を計るためのジガーまたは計量ツール。
- シェイクした混合物を氷の破片なしで注ぐためのストレーナー（ホーソーンまたはファインメッシュ）。
作り方
作り方は簡単です。ラム、ライム、ハニーシロップを氷と共にシェイクし、冷やしたグラスに濾し入れます。最後にスパークリングワインでトップアップし、選んだガーニッシュを添えます。
1. コリンズグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ゴールドラム、フレッシュライムジュース、ハニーシロップをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーに氷を入れ、しっかりと蓋をして、よく冷えるまで約12〜15秒間激しくシェイクします。
4. 冷やしたコリンズグラスに混合物を濾して注ぎます（必要であれば、グラスに新しい氷を追加しても構いません）。
5. 冷やしたブリュット・スパークリングワイン約2オンス（60ml）でドリンクをトップアップします。
6. ライムホイールまたは伝統的な切手をグラスに飾ります。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
エアーメールは、ドリンクの材料を引き立てるように、ライムホイールやツイストでシンプルに飾ります。ユニークで歴史的なタッチを加えるには、カクテルの名前へのオマージュとして、未使用の切手をグラスに貼り付けます。
- ライムホイールまたはツイストを、グラスの縁に飾るか、ドリンクに浮かべる。
- 切手。清潔で未使用の切手を一滴の蜂蜜でグラスの側面に貼り付ける、伝統的で風変わりなガーニッシュ。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンを自然に含みません。ただし、蜂蜜を使用しているためヴィーガンではありませんが、アガベネクターで代用することでヴィーガン版を作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
エアーメールは中程度のカロリーのカクテルで、そのエネルギーは主にアルコールとハニーシロップ、ワインの糖分に由来します。1杯あたり中程度の炭水化物と糖分を含みます。
カロリー
平均180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12グラム
炭水化物レベル
糖質
約11グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
スパークリングワインをトップに加えるエアーメールは、お祝いの乾杯、特別な機会、祝祭の集まりに最適です。その爽やかな特徴は、暖かい季節の一杯、ガーデンパーティー、エレガントなブランチにも素晴らしい選択肢となります。
- お祝い
- 夏のパーティー
- ブランチ
ペアリングの提案
エアーメールの明るく酸味のある特徴は、軽くて風味豊かな料理と見事に合います。ブランチ料理の濃厚さを和らげ、シーフードの新鮮さを引き立てます。その祝祭的な性質は、乾杯や社交の集まりで単独で楽しむドリンクとしても最適です。
- シュリンプカクテルやセビーチェなどの軽いシーフードの前菜。
- オリーブ、ナッツ、プランテンチップスなどの塩味のスナック。
- エッグベネディクトやフルーツプラッターなどのブランチ料理。
エアーメール：味わいへのファーストクラスチケット
エアーメールは、もっと評価されるべき時代を超えたクラシックです。クラシックなラムサワーの基礎の上に巧みに構築され、スパークリングワインの祝祭的な発泡性でそれを昇華させています。その結果、爽やかでありながら複雑な味わいのドリンクが生まれ、ハニーシロップがラムとライムを完璧に引き立てる滑らかな甘さを加えています。作り方は簡単でありながら印象的にエレガントなエアーメールは、少しの発泡性のある洗練が求められるどんな機会にも素晴らしい選択肢です。
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