アラバザム・カクテル
アラバザム・カクテルは、カクテルの黄金時代から続く、深みのあるスピリッツが主役のドリンクです。ブランデーの豊かでフルーティーなノートと、オレンジキュラソーの甘く複雑な風味を見事に組み合わせています。数ダッシュのアンゴスチュラ・ビターズがスパイシーな骨格を加え、少量のレモンジュースとシンプルシロップが完璧なバランスをもたらし、滑らかでエレガント、風味豊かな一杯に仕上がっています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アラバザムは19世紀に生まれたクラシックカクテルに分類されます。スピリッツが主役のドリンク、特にブランデーをベースにしたカテゴリーに属します。
サービング
このスピリッツが主役のドリンクは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスで氷のように冷たくして提供します。アルコール度数が高めなので、ゆっくりと楽しむための本格的なカクテルです。
提供サイズ
約100ml（3.4オンス）
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
アラバザムが初めて登場したのは、「プロフェッサー」ジェリー・トーマスによる1862年の独創的なバーテンディングガイド『How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion』です。その時代の多くのカクテルと同様、その正確な起源の物語は時の流れの中に失われています。名前はおそらく気まぐれな創作で、「アラバマ」という言葉をもじったものであり、当時の飲み手にとってエキゾチックで刺激的な感覚を呼び起こすことを意図していた可能性があります。
発祥地
アメリカ合衆国、1862年頃。このカクテルは、これまでに発行された中で最も初期で影響力のあるバーテンディングブックの一つに記録されているクラシックです。
アラバザム・カクテル
このドリンクは一般的にアラバザム・カクテルとして知られていますが、単にアラバザムと短縮されることもあります。その名前は空想的で19世紀のカクテルの命名法に典型的であり、正確な由来は不明です。
オリジナル名
Alabazam Cocktail
別名
アラバザム
特徴の概要
このカクテルは、滑らかでシルキーな口当たり、豊かな琥珀色、そしてブランデーとスパイスの複雑なアロマが特徴です。味わいはスピリッツが主役で温かく、甘さと苦味のバランスが取れているため、どの季節にも理想的な一杯です。
風味
スピリッツが主役, ブランデー, オレンジ, 温かみのあるスパイス, ほのかに甘い, 柑橘のヒント
香り
ブランデー, オレンジピール, ベーキングスパイス, シトラスオイル
味のバランス
バランスの取れた, 甘みが先行, 苦味, 酸味
後味
長い, 温かい, スパイシー, オレンジゼスト
泡立ち
なし, スティル（非発泡性）
色と見た目
透明, 深い琥珀色, 黄金色
口当たり
滑らか, シルキー, 豊か
季節感
通年, 温かい, 秋らしい
風味の強さと体験
アラバザムの風味の強さは中程度で、はっきりとしたアルコールの強さと、ブランデーとキュラソー由来のフルーティーな甘さが前面に出ており、ほのかな酸味と苦味によってバランスが取れています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピは、高品質のブランデーをベースに、オレンジキュラソー、シンプルシロップ、アンゴスチュラ・ビターズ、そしてフレッシュレモンジュースを少量加えたものです。
- ブランデー60 ml / 2 oz高品質なVSまたはVSOPのコニャックが最適ですが、どの高品質なブランデーでも適しています。
- オレンジキュラソー5 ml / 小さじ1グランマルニエやピエール・フェラン・ドライキュラソーなど、他の高品質なオレンジリキュールで代用可能です。
- シンプルシロップ5 ml / 小さじ1砂糖と水を1:1の割合で作ります。キュラソーの甘さに応じて、お好みで調整してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2ダッシュアロマの複雑さとバランスの取れた苦味を加えるために不可欠です。
- フレッシュレモンジュース1.25 ml / 1ダッシュ（約小さじ1/4）ドリンクを酸っぱくするためではなく、明るくするために少量だけ必要です。
氷の種類
- シェイク用の角氷
ミキシング用品
滑らかでプロフェッショナルな仕上がりのために、シェーカー、ジガー、ホーソーンストレーナー、ファインメッシュストレーナーを含む標準的なカクテルシェイクセットが必要です。
- カクテルシェーカー：材料を冷やし、混ぜ合わせるため。
- ジガーまたは計量ツール：正確な分量のため。
- ホーソーンストレーナー：液体から氷を分離するため。
- ファインメッシュストレーナー：ダブルストレインで細かい氷の破片を取り除くため。
作り方
作り方は、グラスを冷やし、すべての材料を氷と一緒に非常に冷たくなるまでシェイクし、グラスにダブルストレインします。最後の仕上げは、オイルを飛ばしたレモンピールでガーニッシュすることです。
1. 始める前に、クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で少なくとも10分間冷やします。
2. ブランデー、オレンジキュラソー、シンプルシロップ、アンゴスチュラ・ビターズ、レモンジュースをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3まで角氷を満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ、非常に冷たくなるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、あらかじめ冷やしておいたグラスに混合液をダブルストレインします。
6. 新鮮なレモンピールを手に取り、皮の側を下にしてドリンクの上で持ち、絞って柑橘系のオイルをドリンクの表面に飛ばします。
7. レモンピールをグラスに落とし、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルでありながら不可欠なレモンピールのガーニッシュは、カクテルの風味を完璧に引き立てる明るい柑橘系のアロマを加えます。
- レモンピール：新鮮なレモンピールをドリンクの表面で絞り、オイルを飛ばして香りを立たせ、グラスに落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、一般的に乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていません。ヴィーガンやベジタリアンの食事に適していますが、使用される特定の材料（例：ビターズ）は常に確認する必要があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールと少量の砂糖からのカロリーが中程度です。炭水化物と糖質の含有量は、カクテルとしては比較的低いです。
カロリー
平均 170-190 kcal (711-795 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは洗練されたシッピングの機会に最適なカクテルです。食事の前に味覚を刺激するアペリティフとして、または思索にふける食後酒として素晴らしい役割を果たします。
- アペリティフ（食前酒）
- 夜のひとときに
- クラシックカクテルの夜に
- アフターディナードリンク（食後酒）
ペアリングの提案
アラバザムは、風味豊かで少しリッチな味わいとよく合います。ハードチーズ、熟成肉、ローストナッツなどと一緒に提供して、そのスピリッツが主役のキャラクターを引き立てることを検討してください。また、ダークチョコレートの豊かさにも負けません。
- ミックスナッツ
- 熟成チェダーやゴーダなどのハードチーズ
- シャルキュトリボード（加工肉の盛り合わせ）
- ダークチョコレート
アラバザム・カクテル：19世紀エレガンスの味わい
アラバザム・カクテルは、ミクソロジーのルーツへの旅であり、19世紀のエレガンスを味わうことができます。オレンジとアロマティックなスパイスのノートによって引き立てられた、良質なブランデーの深みを見せる、美しくバランスの取れたスピリッツが主役のドリンクです。今日ではあまり知られていませんが、クラシックカクテル愛好家にとっては隠れた逸品であり、静かな夜に洗練された一杯を楽しむのに最適です。作り方は簡単で、飲み手には滑らかで複雑、そして満足のいく体験をもたらします。
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