Alabazam Kokteyli
Alabazam Kokteyli, kokteyllerin altın çağından kalma, derin ve alkolü ön planda olan bir içkidir. Brendinin zengin, meyvemsi notalarını portakal curaçao'nun tatlı karmaşıklığıyla ustaca birleştirir. Birkaç damla Angostura bitter baharatlı bir omurga eklerken, az miktarda limon suyu ve basit şurup mükemmel bir denge sağlayarak pürüzsüz, zarif ve lezzetli bir yudum sunar.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Alabazam, 19. yüzyıldan kalma klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Özellikle brendi etrafında şekillenen, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer.
Servis
Alkolü ön planda olan bu içkiyi buz gibi soğuk, soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında servis edin. Alkol içeriği dikkat çekicidir, bu da onu yavaş keyif için tasarlanmış uygun bir kokteyl yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 100 ml (3.4 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Alabazam ilk olarak "Profesör" Jerry Thomas'ın 1862 tarihli ufuk açıcı barmenlik rehberi "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion"da ortaya çıktı. O dönemin birçok kokteyli gibi, kesin köken hikayesi zamanla kaybolmuştur. İsmi muhtemelen, o zamanın içicileri için egzotik veya heyecan verici bir his uyandırması amaçlanan, "Alabama" kelimesi üzerine bir oyun olan, ilginç bir icattır.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, yaklaşık 1862. Bu kokteyl, şimdiye kadar yayınlanmış en eski ve en etkili barmenlik kitaplarından birinden belgelenmiş bir klasiktir.
Alabazam Kokteyli
Bu içki en yaygın olarak Alabazam Kokteyli olarak bilinir, ancak bazen sadece Alabazam olarak kısaltılır. Adı, 19. yüzyıl kokteyl isimlendirmesine özgü hayali bir isimdir ve kesin kökeni belirsizdir.
Orijinal ad
Alabazam Cocktail
Alternatif ad
Alabazam
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, pürüzsüz, ipeksi bir doku, zengin bir amber rengi ve brendi ile baharatın karmaşık aromalarını sunar. Tadı alkolü belirgin ve ısıtıcıdır, tatlılık ve acılık arasında dengelidir, bu da onu her mevsim için ideal bir yudumlamalık yapar.
Lezzet
Alkolü belirgin, brendi, portakal, ısıtan baharat, hafif tatlı, narenciye dokunuşu
Aroma
Brendi, portakal kabuğu, fırın baharatları, narenciye yağları
Tat dengesi
Dengeli, tatlı ağırlıklı, acı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, baharatlı, portakal rendesi
Köpüklülük
Yok, gazsız
Renk görünümü
Berrak, derin amber, altın kahverengi
Doku
Pürüzsüz, ipeksi, zengin
Mevsimsellik
Yıl boyu, ısıtıcı, sonbahar
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Alabazam, belirgin bir alkol gücü ve brendi ile curaçao'dan gelen öne çıkan meyvemsi-tatlılığıyla orta derecede yoğundur, bu tatlılık hafif bir ekşilik ve acılık ile dengelenmiştir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu tarif, temel olarak kaliteli bir brendi gerektirir ve portakal curaçao, basit şurup, Angostura bitter ve bir miktar taze limon suyu ile tamamlanır.
- Brendi60 ml / 2 ozİyi kalitede bir VS veya VSOP Konyak harika sonuç verir, ancak herhangi bir kaliteli brendi de uygundur.
- Portakal Curaçao5 ml / 1 çay kaşığıGrand Marnier veya Pierre Ferrand Dry Curaçao gibi diğer yüksek kaliteli portakal likörleriyle değiştirilebilir.
- Basit Şurup5 ml / 1 çay kaşığı1:1 oranında şeker ve su. Curaçao'nuzun tatlılığına bağlı olarak damak zevkinize göre ayarlayın.
- Angostura Aromatik Bitter2 damlaAromatik karmaşıklık ve dengeleyici bir acılık eklemek için gereklidir.
- Taze Limon Suyu1.25 ml / 1 damla (yaklaşık 1/4 çay kaşığı)İçkiyi ekşi yapmak için değil, canlandırmak için sadece küçük bir miktar gereklidir.
Buz türü
- Çalkalamak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Pürüzsüz, profesyonel bir sonuç için shaker, jigger ve hem Hawthorne hem de ince gözenekli süzgeç dahil olmak üzere standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için kokteyl shaker.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
- Buzu sıvıdan ayırmak için Hawthorne süzgeci.
- Küçük buz parçacıklarını gidermek için çift süzme için ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
Hazırlık, bir bardağı soğutmayı, tüm malzemeleri buzla çok soğuyana kadar çalkalamayı ve ardından bardağa çift süzmeyi içerir. Son dokunuş, sıkılmış bir limon kabuğu ile süslemektir.
1. Başlamadan önce coupe veya kokteyl bardağınızı dondurucuda en az 10 dakika soğutun.
2. Brendi, portakal curaçao, basit şurup, Angostura bitter ve limon suyunu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
3. Shaker'ı dörtte üçü dolacak şekilde küp buzla doldurun.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker'ın dışı buzlanana ve çok soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
5. Karışımı bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek önceden soğutulmuş bardağınıza çift süzün.
6. Taze bir limon kabuğu alın, kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde içkinin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını içkinin yüzeyine sıkın.
7. Limon kabuğunu bardağın içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
Basit ama temel bir limon kabuğu garnitürü, kokteylin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayan parlak narenciye aromaları ekler.
- Limon Kabuğu: Aromasını serbest bırakmak için taze bir limon kabuğundan yağları içkinin yüzeyine sıkın, ardından bardağın içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl alkollüdür ve genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez. Vegan ve vejetaryen diyetler için uygundur, ancak kullanılan özel malzemelerin (örneğin bitterlerin) her zaman doğrulanması gerekir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori sayısı orta düzeydedir ve bu kaloriler öncelikle alkolden ve daha az miktarda şekerden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği bir kokteyl için nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 170-190 kcal (711-795 kJ)
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 8-10 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 8-10 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike yudumlama anları için mükemmel bir kokteyldir. Yemekten önce damağı uyarmak için bir aperitif olarak veya düşünceli bir yemek sonrası içkisi olarak harika bir şekilde hizmet eder.
- Aperitif
- Akşam Keyfi
- Klasik Kokteyl Gecesi
- Yemek Sonrası İçkisi
Eşleştirme önerileri
Alabazam, tuzlu ve hafif zengin lezzetlerle iyi uyum sağlar. Alkolü belirgin karakterini tamamlamak için çeşitli sert peynirler, kurutulmuş etler veya kavrulmuş kuruyemişlerle servis etmeyi düşünün. Ayrıca bitter çikolatanın zenginliğine de dayanabilir.
- Karışık kuruyemiş
- Eski kaşar veya gouda gibi sert peynirler
- Şarküteri tabağı
- Bitter çikolata
Alabazam Kokteyli: 19. Yüzyıl Zarafetinden Bir Tat
Alabazam Kokteyli, miksolojinin köklerine bir yolculuk sunarak 19. yüzyıl zarafetinden bir tat sunar. Portakal ve aromatik baharat notalarıyla zenginleştirilmiş, iyi bir brendinin derinliğini sergileyen, harika dengelenmiş, alkolü ön planda olan bir içkidir. Günümüzde çok bilinmese de, klasik kokteyl severler için saklı bir hazinedir ve sofistike yudumlamalarla dolu sakin bir akşam için mükemmeldir. Hazırlanışı basittir ve içen kişiyi pürüzsüz, karmaşık ve tatmin edici bir deneyimle ödüllendirir.
Benzer Kokteyller
Brandy Crusta
Yine brendi ve curaçao içeren ancak kenarı şeker kaplı bir bardakta servis edilen ve genellikle maraschino likörü içeren yakın bir akrabasıdır.
Sidecar
Başka bir klasik brendi kokteyli, ancak çok daha belirgin bir limon suyu bileşeniyle, bu da onu daha parlak ve daha ekşi yapar.
Japon Kokteyli
Yine Jerry Thomas'ın kitabından olan bu kokteyl, curaçao ve basit şurup yerine brendi ve orgeat (badem) şurubu kullanır, bu da ona belirgin bir fındıksı tat verir.
Bunları da Sevebilirsiniz
1934 Zombi Pançı
Üç tür romu meyve suları ve egzotik baharatlarla harmanlayan, karmaşık ve oldukça sert bir tiki klasiği.
Kanyak ve Zencefil
Kanyağın sıcaklığını zencefil gazozunun baharatlı tatlılığıyla birleştiren basit ve ferahlatıcı bir highball.
Aperol Sour
Aperol'ün acımsı-tatlı notalarını limon suyunun ekşiliği ve bir dokunuş tatlılıkla dengeleyen, ipeksi bir köpükle taçlandırılmış canlı ve ferahlatıcı bir kokteyl.
Yeşil Swizzle
Green Chartreuse'ün karmaşık lezzetleri etrafında oluşturulmuş, çarpıcı derecede canlı, bitkisel ve güçlü bir şekilde ferahlatıcı tiki tarzı bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Zentini
Votka, bitkisel yeşil çay likörü ve taze limonun sakin bir dengesini sunan ferahlatıcı, modern bir martini çeşidi.
Altın Fizz
Yumurta sarısı içermesiyle altın rengi ve ipeksi dokusuyla karakterize edilen, zengin ve kremsi bir klasik cin kokteyli.
Gettysburg Mule
Viski severler için mükemmel, klasik Moscow Mule'un çavdar viskisi bazlı, baharatlı ve ferahlatıcı bir yorumu.
Viski Ditch
Viskinin durgun su ile buz üzerinde karıştırılmasıyla yapılan, basit ve ferahlatıcı bir highball.