アンブロシア・カクテル
アンブロシア・カクテルは、禁酒法時代以前のエレガントで洗練されたドリンクで、スピリッツの素晴らしいブレンドを提供します。古典的には、同量のブランデーとカルヴァドス（フランスのリンゴのブランデー）を組み合わせ、ドライベルモットのハーバルなノートでバランスを取ります。その結果、美しい淡い黄金色をした、キレがあり、香り高く、層のあるカクテルが生まれます。作り方はシンプルでありながら複雑な風味を持つ、クラシックでスピリッツ主体のレシピを好む人々に最適な選択肢です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アンブロシア・カクテルは、禁酒法時代以前に生まれたクラシックカクテルに分類されます。マティーニやマンハッタンのように、スピリッツが主体で香り高い「スピリットフォワード」または「アロマティック」スタイルのカクテルに属し、ジュースやシロップをほとんど使わず、アルコール飲料のみで構成されています。そのエレガントな性質から、食前酒としても最適です。
サービング
冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスで「アップ」スタイルで提供される、力強くスピリッツが際立つドリンクです。滑らかな口当たりと芳醇な香りを保つため、常に冷たく、グラスに氷を入れずに提供されます。
提供サイズ
約90mlまたは3オンス（希釈分を含む）
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
アンブロシア・カクテルがカクテル文献に初めて登場したのは20世紀初頭です。最も古い言及の一つは、ジャック・ストラウブの1914年の著書「Drinks」にあります。その後、1930年にハリー・クラドックの影響力のある「サヴォイ・カクテルブック」で不朽の名声を得ました。「アンブロシア」という名前は、ギリシャ神話における神々の食べ物と飲み物を直接参照しており、天国のような品質と風味を持つ飲み物であることを示唆しています。
発祥地
アメリカ／ヨーロッパ、1910年代初頭のカクテルガイドに登場。禁酒法時代以前のクラシックカクテルとされています。
アンブロシア・カクテル
このドリンクは一貫してアンブロシア・カクテルとして知られており、時には単にアンブロシアと短縮されます。その名前はギリシャ神話に由来し、神々の食べ物や飲み物を指し、その絶妙な品質を際立たせています。このクラシックなレシピには、他に特筆すべき別名はありません。
オリジナル名
Ambrosia Cocktail
別名
アンブロシア
特徴の概要
このドリンクは滑らかでシルキーな口当たりと美しい淡い金色が特徴で、リンゴとハーブの魅力的な香りが漂います。風味は、フルーツとボタニカルが織りなすバランスの取れたスピリットフォワードな味わいで、クリーンで温かいフィニッシュへと続きます。
風味
リンゴ、ブドウ、ハーバル、ボタニカル、わずかに温かい、スピリッツの風味が強い
香り
アロマティック、アップルブランデー、ワインのような、微かなハーブ、柑橘のオイル
味のバランス
バランスの取れた、ややドライ
後味
クリーン、キレのある、温かい、リンゴの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い金色、クリア、輝きのある
口当たり
滑らか、シルキー、ミディアムボディ
季節感
オールシーズン、爽やかでありながら温かみもある
風味の強さと体験
風味は、ブランデーとカルヴァドス由来の際立ったフルーティーさと、強いアルコールの存在感によって定義されます。特にドライで、甘味、酸味、苦味は最小限に抑えられており、クリーンでスピリッツに焦点を当てた味わいとなっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、高品質なグレープブランデー、カルヴァドス・アップルブランデー、そしてフレッシュなドライベルモットという、シンプルかつエレガントな3種類のスピリッツが同量必要です。これら3つの材料の相互作用が、このドリンク特有の風味を生み出します。
- ブランデー30 ml / 1 oz高品質なV.S.またはV.S.O.P.のコニャックや他のグレープブランデーが適しています。
- カルヴァドス30 ml / 1 ozノルマンディー産のフランスのアップルブランデー。高品質なペイドージュ産のものがおすすめです。
- ドライ・ベルモット30 ml / 1 ozドランやノイリー・プラットのような、フレッシュで高品質なフレンチ・ドライベルモットを選んでください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このシェイクするドリンクには、標準的なカクテルツール一式が必要です。適切な冷却と希釈のためには、たっぷりの氷を入れたカクテルシェーカーが不可欠で、その他に計量用のジガーと、きれいに注ぐためのストレーナーも必要です。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
- 氷を入れずにドリンクを注ぐためのストレーナー（ホーソンまたはファインメッシュ）
作り方
作り方は、同量のブランデー、カルヴァドス、ドライベルモットを氷と共に非常によく冷えるまでシェイクします。その後、混合物を冷やしたクープグラスに濾し、搾ったレモンツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはマティーニグラスを冷凍庫で最低15分間冷やします。
2. ブランデー、カルヴァドス、ドライベルモットを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. シェーカーの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーがよく冷えて霜がつくまで15〜20秒間激しくシェイクします。
5. 氷の破片を取り除くため、事前に冷やしておいたグラスにカクテルをダブルストレインします。
6. レモンピールを取り、ドリンクの上でひねってオイルを表面に搾りかけ、その後ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが最適なガーニッシュです。グラスに落とす前に、ドリンクの表面に柑橘類のオイルを搾りかけることで、スピリッツを引き立てる明るくアロマティックな次元が加わります。
- レモンツイスト、香りを出すためにドリンクの表面にオイルを搾りかける
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。動物性製品を含まないため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツが主体のカクテルのため、カロリーのほとんどは砂糖ではなくアルコールに由来します。炭水化物と糖分の両方が少なく、甘いジュースベースのドリンクと比較して比較的ヘルシーな選択肢です。
カロリー
平均 180 kcal / 753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 4g
炭水化物レベル
糖質
平均 4g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食事の前に味覚を刺激する洗練された食前酒として理想的です。そのエレガントでスピリッツが際立つ個性は、カクテルパーティーやフォーマルな集まりに非常に適しています。クラシックなミクソロジーに興味がある人々にとって、素晴らしい会話のきっかけとなります。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- ディナー前のドリンク
ペアリングの提案
アンブロシア・カクテルは、その繊細な風味を圧倒しない、軽くて風味豊かなおつまみとよく合います。マイルドなチーズ、シャルキュトリー、またはシンプルな塩味のナッツなどを考えてみてください。ディナーパーティーでの食前のアペタイザーとして優れたお供になります。
- ブリーやカマンベールなどのマイルドなチーズ
- シャルキュトリーボード
- トーストしたアーモンドやクルミ
- シンプルなカナッペや軽い前菜
アンブロシア・カクテル：神々の味わい
アンブロシア・カクテルは、20世紀初頭の洗練されたスピリットフォワードなクラシックカクテルであり、歴史的なドリンクの愛好家にとっては隠れた逸品です。神々の神話上の食べ物にちなんで名付けられ、ブランデー、カルヴァドス、ドライベルモットを同量組み合わせることで、神聖なほどバランスの取れた体験を提供します。その結果、リンゴとブドウの層状のノートを持つ滑らかでアロマティックなドリンクが生まれ、食事前の洗練された食前酒として最も楽しめます。そのシンプルな優雅さと簡単な作り方から、定番以外の何かを求めるクラシックカクテルの愛好家にとって、時代を超えた選択肢となっています。