アメリカーノ
アメリカーノは、イタリアのアペリティーヴォ文化への入門として最適な、発泡性のあるほろ苦いカクテルです。カンパリの複雑でハーブの効いた苦味と、赤ベルモットの豊かで甘い香りが組み合わさり、炭酸の効いたソーダ水で軽やかさと飲みやすさが加わります。ネグローニの前身としばしば考えられており、より軽やかでアルコール度数が低く、作り方はシンプルでありながらも、驚くほど複雑な味わいです。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アメリカーノは、IBA（国際バーテンダー協会）の「忘れられないカクテル」に数えられるクラシックカクテルであり、典型的なイタリアのアペリティフ（食前酒）として知られています。食欲を刺激するために食事の前に楽しむように作られています。その軽やかで爽やかな性質から、人気のロングドリンクでもあります。
サービング
ハイボールグラスまたはオールドファッションドグラスに氷を入れて冷たくして提供されます。ゆっくりと味わうのに最適な、比較的アルコール度数が低いドリンクです。
提供サイズ
約150～200ml / 5～7オンス
アルコール度数
アルコール度数 約10～15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラスまたはオールドファッションドグラス
グラスの処理
なし
由来
このカクテルの物語は1860年代、ミラノにあるガスパーレ・カンパリのバーで始まり、当初は「ミラノ・トリノ」として提供されていました。その後、20世紀初頭にアメリカ人観光客の間で人気を博したことから「アメリカーノ」と改名されたと言われています。また、イアン・フレミングの小説「カジノ・ロワイヤル」でジェームズ・ボンドが最初に注文した飲み物としても有名です。
発祥地
イタリア、1860年代頃。
アメリカーノ
このドリンクは主にアメリカーノとして知られています。その起源は、材料であるミラノ産カンパリとトリノ産スイートベルモットにちなんで名付けられた「ミラノ・トリノ」という古いドリンクにあります。
オリジナル名
Americano
別名
ミラノ・トリノ
特徴の概要
アメリカーノは鮮やかなルビーレッドの外観で、ほろ苦くハーバルな風味と、爽やかで泡立つような口当たりが特徴です。オレンジピールとスパイスの豊かな香りが、クリーンで長く続く苦味のフィニッシュへと導きます。
風味
ほろ苦い、ハーバル、柑橘系、爽やか、発泡性
香り
オレンジピール、ハーバル、スパイシー、ほのかに甘い
味のバランス
苦味、甘味
後味
クリーン、苦味、ハーブの余韻
泡立ち
泡立ち、軽い炭酸
色と見た目
ルビーレッド、透明、輝き
口当たり
軽い、キレがある、水分の多い
季節感
爽やか、夏向き、一年中
風味の強さと体験
味わいはカンパリの強い苦味が特徴で、ベルモットの程よい甘さによってバランスが取られています。特にフルーティーでもスパイシーでもなく、アルコール感は軽やかで、心地よい発泡性があります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルなカクテルに必要な主な材料は3つだけです。カンパリとスイート・レッド・ベルモットを同量ずつ入れ、ソーダ水でトップアップします。ガーニッシュにはオレンジスライスまたはレモンツイストを使用します。
- カンパリ30ml / 1オンス不可欠な苦味の要素。
- スイート・レッド・ベルモット30ml / 1オンス甘さとボタニカルの複雑さを提供します。
- ソーダ水30～60ml / 1～2オンスドリンクをトップアップするために使用し、量はお好みで調整します。
- オレンジスライスまたはレモンツイスト1個ガーニッシュ用。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
計量用のジガーと、グラスの中で材料を優しく混ぜ合わせるためのバースプーン以外に特別な器具は必要ありません。これは「ビルド」スタイルのカクテルなので、シェイカーは不要です。
- バースプーン（優しく混ぜるため）
- ジガー（計量用）
作り方
アメリカーノを作るには、グラスに氷を入れ、カンパリとベルモットを注ぎ、ソーダ水でトップアップするだけです。優しくかき混ぜ、柑橘類のガーニッシュを添えれば完成です。
1. ハイボールグラスまたはオールドファッションドグラスをキューブアイスで満たします。
2. カンパリを30ml（1オンス）注ぎます。
3. スイート・レッド・ベルモットを30ml（1オンス）注ぎます。
4. ソーダ水を少量（約30～60ml / 1～2オンス）でトップアップします。
5. バースプーンで優しくかき混ぜて材料を混ぜ合わせます。
6. オレンジスライスまたはレモンツイストで飾ります。
ガーニッシュ
このドリンクは伝統的に、新鮮なオレンジスライスまたはレモンピールのツイストのいずれかで飾られます。柑橘類のオイルがカクテルのハーバルでビターな風味を引き立てます。
- オレンジスライス：半月切りのスライスをドリンクに直接入れます。
- レモンツイスト：ドリンクの上で皮をひねってオイルを搾り、そのまま中に落とします。
食物アレルギー情報
このドリンクは一般的に乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含まず、ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。また、カフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
アメリカーノは比較的低カロリーなカクテルで、炭水化物と糖分は主にスイートベルモットとカンパリに由来します。
カロリー
約110～140 kcal / 460～585 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12～15 g
炭水化物レベル
糖質
約12～15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
アメリカーノは食前の飲み物の典型であり、味覚を刺激するアペリティーヴォの時間に最適です。その爽やかな性質は、暖かい季節、サマーパーティー、そしてカジュアルな社交の場にも理想的です。
- アペリティーヴォの時間
- 食前酒として
- サマーパーティー
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
アメリカーノは、クラシックなイタリアのアペリティーヴォスナックと素晴らしく合います。そのほろ苦い風味が、加工肉やチーズの濃厚さを和らげ、オリーブやナッツ、フォカッチャのようなシンプルなパンの塩味ともよく調和します。
- オリーブ
- 塩味のナッツ
- 加工肉（プロシュート、サラミ）
- ハードチーズ（パルメザン、ペコリーノ）
- フォカッチャまたはブルスケッタ
アメリカーノ：イタリアのアペリティーヴォ文化を味わう
アメリカーノは、アペリティーヴォの精神を体現する、時代を超えたイタリアのクラシックカクテルです。カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水をシンプルかつエレガントにミックスし、氷と柑橘類のガーニッシュを添えて提供されます。有名な派生カクテルであるネグローニよりもアルコール度数が低く、その魅力は苦味と甘味の完璧なバランスにあり、食前に味覚を目覚めさせるのに理想的な一杯です。
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