アメリカーノ・ズブリアート
アメリカーノ・ズブリアートは、そのクラシックな名前の由来となったカクテルをベースにした、楽しくて発泡性のあるカクテルです。カンパリとスイートベルモットの象徴的なほろ苦いパートナーシップはそのままに、標準的なソーダウォーターをスパークリングワイン（通常はプロセッコ）に替えることで、それをさらに引き立てます。この置き換えにより、ドリンクはより明るく、フルーティーで、複雑な特徴と、きめ細かい泡のテクスチャーを持つようになります。作るのが簡単でありながら、洗練された味わいを持つ、楽にエレガントなアペリティフです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アメリカーノ・ズブリアートは、食前に食欲を刺激するのに最適なアペリティフ（食前酒）カクテルに分類されます。スパークリングワインの使用を特徴とする「ズブリアート」系のドリンクに属し、クラシックなアメリカーノの直接的なバリエーションです。その爽やかで比較的アルコール度数が低い性質から、スプリッツのカテゴリーでも人気の選択肢となっています。
サービング
この冷たくて泡立つドリンクは、氷を入れたロックグラスまたはオールドファッションドグラスに注いで、クラシックなプレゼンテーションで提供します。適度なアルコール度数なので、親しみやすく、ゆっくり楽しめる優れたアペリティフです。
提供サイズ
約150-180 ml (5-6オンス)
アルコール度数
アルコール度数 約10-13%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
ネグローニ・ズブリアートにはミラノの「バール・バッソ」発祥の有名な（ただし、真偽は定かでない）物語がありますが、アメリカーノ・ズブリアートはより論理的な進化形と言えます。「ズブリアート」スタイルが人気を博すにつれて、バーテンダーや家庭の愛好家たちは、ネグローニの直接の前身であるアメリカーノに同じ「間違い」を自然と適用しました。これは単一の発明というよりは、イタリアの活気あるアペリティーヴォ文化から生まれた、広範囲で直感的なバリエーションです。
発祥地
イタリア。ネグローニ・ズブリアートが普及した後の20世紀後半に登場した可能性が高い。夕食前に楽しむために設計されたイタリアのアペリティーヴォカクテルの伝統に倣っています。
アメリカーノ・ズブリアート
「ズブリアート」はイタリア語で「間違えた」または「しくじった」と訳され、バーテンダーが誤ってジンの代わりにプロセッコを手にしたというネグローニ・ズブリアートの逸話に由来します。「アメリカーノ・ズブリアート」という名前は、この概念をアメリカーノカクテルに論理的に拡張したもので、伝統的なソーダウォーターの代わりにプロセッコが使われます。「ミステイクン・アメリカーノ（間違えたアメリカーノ）」は、この概念を直接翻訳したものです。
オリジナル名
Americano Sbagliato
別名
- ミステイクン・アメリカーノ
- プロセッコ入りアメリカーノ
特徴の概要
このドリンクは、活気ある発泡性を伴う美しいルビー色を呈し、シトラスとハーブのノートによってバランスの取れたほろ苦い風味を提供します。香りはオレンジとワインが心地よく混ざり合い、軽くて爽快なテクスチャーと、クリーンでリフレッシュできる後味へと続きます。
風味
ほろ苦い, シトラス, ハーバル, 爽快, フルーティー
香り
オレンジピール, ブドウ, ビターハーブ, 甘口ワイン
味のバランス
苦味, 甘味
後味
クリーン, 残る苦味, わずかな甘み
泡立ち
発泡性, 泡立つ
色と見た目
深いルビー色, ガーネット色, 透明, 発泡性
口当たり
ライトボディ, 爽快, スパークリング
季節感
爽やか, 夏向き, 通年のアペリティフ
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、はっきりとした苦味と、ワインとベルモット由来の穏やかなフルーティーさが特徴です。甘すぎたりアルコールが強すぎたりすることはなく、高い炭酸レベルが軽やかで爽やかな飲み口を保っています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
3つの主要なイタリアの材料が必要です：ビターなカンパリ、リッチなスイートベルモット、そして冷えた辛口のプロセッコのボトル。カンパリとベルモットを同量で合わせ、たっぷりのスパークリングワインで満たします。
- カンパリ30 ml / 1オンスこのドリンクに不可欠な苦味の要素です。
- スイートベルモット30 ml / 1オンス最良の結果を得るには、カルパノ・アンティカやコッキ・ディ・トリノのような高品質なイタリアンスタイルのベルモットを使用してください。
- プロセッコ90 ml / 3オンス、またはグラスを満たすまで冷やしておくこと。ベルモットの甘さとのバランスを取るために、辛口（ブリュット）のプロセッコが最適です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはビルド（グラスで直接作る）スタイルのドリンクなので、シェーカーは不要です。正確な計量のためのジガーと、グラスの中で材料を優しく混ぜ合わせるためのバースプーンがあれば十分です。
- 優しくかき混ぜるためのバースプーン
- 計量用のジガー
作り方
このカクテルはサービンググラスで直接作ります。単に氷を入れ、カンパリとベルモットを注ぎ、プロセッコで満たし、オレンジで飾る前に軽くかき混ぜるだけです。
1. ロックグラスまたはオールドファッションドグラスにキューブアイスを満たします。
2. カンパリとスイートベルモットを注ぎ入れます。
3. 2つの材料を優しくかき混ぜて混ぜ合わせ、冷やします。
4. 冷えたプロセッコでグラスを満たします。
5. 炭酸が抜けないように、最後に一度だけ非常に優しくかき混ぜてプロセッコをなじませます。
6. 新鮮なオレンジスライスまたは搾ったオレンジピールで飾ります。
ガーニッシュ
ドリンクの風味を引き立てるには、シンプルなオレンジのガーニッシュだけで十分です。新鮮なオレンジスライスや搾ったオレンジツイストが、明るい柑橘系の香りと視覚的な魅力を加えます。
- オレンジスライスまたはツイスト。半月形のスライスを直接ドリンクに入れるか、ツイストをグラスの上で搾ってから中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。しかし、カンパリの着色プロセスが歴史的に議論の対象となっており、一部のベルモットでは動物由来の清澄剤が使用される可能性があるため、ヴィーガンとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的低カロリーのカクテルですが、カロリーのほとんどはベルモット、カンパリ、プロセッコに含まれる炭水化物と糖分に由来します。
カロリー
平均140-160 kcal (585-670 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
約12-15 g
炭水化物レベル
糖質
約12-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食前の集まりやクラシックなアペリティーヴォの機会に最適です。その軽くて爽やかな性質は、暖かい季節、ブランチ、カジュアルなハッピーアワーにも理想的です。
- アペリティーヴォの時間
- 食前酒として
- 夏のパティオで楽しむ一杯
- ブランチ
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
アメリカーノ・ズブリアートのほろ苦い風味は、クラシックなイタリアのアペリティーヴォスナックと素晴らしく合います。オリーブ、加工肉、ハードチーズのような塩味の食べ物は、ドリンクの特性と完璧なコントラストを提供し、一口ごとに口の中をさっぱりさせてくれます。
- 塩味のスナック（オリーブ、ポテトチップス）
- 加工肉（プロシュート、サラミ）
- ハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ）
- トマトのブルスケッタ
アメリカーノ・ズブリアート：泡立つ、間違えられたアペリティフ
アメリカーノ・ズブリアートは、エレガントで爽やか、そして信じられないほど簡単に作れるアペリティフです。標準的なアメリカーノのソーダウォーターをプロセッコに置き換えることで、祝祭的な発泡性とフルーティーな複雑さが加わります。そのバランスの取れたほろ苦い風味と適度なアルコール度数は、夜の始まりに、食欲を刺激し、軽いスナックと共に楽しむのに理想的な選択肢です。シンプルで高品質な材料が真に洗練された体験を生み出す、イタリアのカクテル文化の素晴らしさの証です。
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