Añejo Highball
El Añejo Highball es un clásico moderno que ofrece una versión sofisticada del simple ron con ginger. Combina las notas complejas y suaves del ron añejo con el toque vibrante de la lima fresca y el calor especiado de la ginger beer. Un toque de curaçao de naranja añade una dulzura sutil y profundidad, mientras que el amargo de Angostura aporta complejidad aromática, resultando en un trago largo perfectamente equilibrado e inmensamente refrescante.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Añejo Highball se clasifica como un cóctel clásico moderno, perteneciente a la familia de los highballs de tragos largos. Es reconocido por su preparación sencilla directamente en el vaso y su carácter refrescante, servido en un vaso alto.
Servicio
Sirva este trago largo frío y moderadamente alcohólico en un vaso alto de highball lleno de hielo. No se requiere ningún tratamiento especial para el vaso.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 240-300 ml / 8-10 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 10-14% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Este cóctel fue creado por el legendario bartender Dale "King Cocktail" DeGroff. Lo desarrolló a finales de la década de 1990 para el Rainbow Room en la ciudad de Nueva York. El objetivo de DeGroff era crear una versión más refinada y compleja del simple ron con ginger ale, mostrando la calidad del ron añejo en un formato de highball refrescante.
Origen
Creado a finales de la década de 1990 en la ciudad de Nueva York, EE. UU., por Dale DeGroff.
Añejo Highball
El Añejo Highball es conocido consistentemente por su nombre original y no tiene nombres alternativos o alias ampliamente reconocidos.
Nombre original
Añejo Highball
Resumen de características
Esta bebida tiene una textura refrescante y burbujeante con un aroma a jengibre picante y cítricos. El sabor es una mezcla equilibrada de ron dulce, lima ácida y jengibre picante, lo que la convierte en una bebida refrescante perfecta para todo el año.
Sabor
Jengibre picante, ron añejo, cítricos brillantes, naranja sutil, amargos aromáticos
Aroma
Jengibre, lima, melaza, ralladura de naranja, especia cálida
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido, picante
Retrogusto
Cálido, limpio, final de jengibre picante
Efervescencia
Burbujeante, efervescente
Apariencia y color
Ámbar, marrón dorado, transparente
Textura
Ligera, fresca, burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
La intensidad del sabor es moderada, liderada por un notable picante de jengibre y un frescor afrutado. Tiene un dulzor y acidez equilibrados con una ligera presencia de alcohol y una viva carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere un ron añejo como base, complementado con curaçao de naranja, jugo de lima fresco y amargo de Angostura. La bebida se completa con una ginger beer picante, que le aporta la efervescencia y el toque característico.
- Ron Añejo45 ml / 1.5 ozUn ron añejo es clave para el perfil de sabor, aportando notas de vainilla y roble.
- Curaçao de Naranja15 ml / 0.5 ozSe puede usar un triple sec de calidad como sustituto.
- Jugo de Lima15 ml / 0.5 ozSe recomienda encarecidamente usar jugo de lima recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Amargo de Angostura2 golpesAñade complejidad aromática y ayuda a equilibrar el dulzor.
- Ginger BeerAproximadamente 120 ml / 4 oz, para rellenarSe prefiere una ginger beer picante en lugar de un ginger ale más dulce.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un jigger para mediciones precisas y una cuchara de bar larga para remover suavemente los ingredientes en el vaso antes de rellenar con ginger beer.
- Cuchara de bar para remover
- Jigger para medir
Instrucciones
Este es un cóctel "construido", lo que significa que todos los ingredientes se añaden directamente al vaso de servicio. Simplemente añada los licores, el jugo y los amargos a un vaso highball lleno de hielo, remueva, rellene con ginger beer y decore.
1. Llene un vaso de highball completamente con hielo en cubos.
2. Añada el ron añejo, el curaçao de naranja, el jugo de lima fresco y el amargo de Angostura directamente en el vaso lleno de hielo.
3. Remueva suavemente con una cuchara de bar durante unos segundos para combinar y enfriar los ingredientes.
4. Rellene con ginger beer fría y decore con una rodaja o gajo de naranja antes de servir.
Decoración
Una simple guarnición de una rodaja o gajo de naranja fresca complementa los sabores de la bebida y realza su atractivo visual.
- Rodaja o gajo de naranja, colocado en el borde o dentro de la bebida.
Información dietética
Este cóctel es naturalmente vegano, sin lácteos, sin huevo y sin frutos secos. Para garantizar una bebida sin gluten, asegúrese de usar una ginger beer certificada sin gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta bebida tiene un contenido moderado de calorías y azúcar, proveniente principalmente del licor de naranja y la ginger beer. La cantidad total de carbohidratos es típica de un cóctel highball endulzado.
Calorías
Aproximadamente 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 15-18 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 14-17 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta para ocasiones de clima cálido como fiestas de verano y barbacoas. Su naturaleza refrescante también la convierte en una excelente opción para el happy hour o cualquier reunión social informal.
- Fiesta de Verano
- Happy Hour
- Reunión Informal
- Barbacoa
Sugerencias de maridaje
El Añejo Highball marida excelentemente con comidas picantes y saladas. Sus notas de jengibre y cítricos contrarrestan la riqueza, convirtiéndolo en un gran acompañante para la cocina caribeña, carnes a la parrilla y diversos aperitivos.
- Comida caribeña picante
- Pollo o pescado a la parrilla
- Aperitivos y snacks salados
- Tacos al pastor
Añejo Highball: Un Clásico Moderno de Sofisticación Refrescante
El Añejo Highball es una clase magistral de simplicidad y equilibrio, creado por la leyenda de la coctelería Dale DeGroff. Eleva la clásica combinación de ron y jengibre al usar ron añejo de alta calidad y superponer sabores con curaçao de naranja, lima fresca y amargos aromáticos. El resultado es un highball sofisticado pero fácil de beber, que es a la vez picante y profundamente refrescante. Es un clásico moderno accesible, perfecto para cualquier ocasión que requiera una bebida alta, fría y sabrosa.
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Usa ron oscuro (específicamente Gosling's) y lima, vertido sobre ginger beer, y omite el curaçao y los amargos.
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