アネホ・オールドファッションド
アネホ・オールドファッションドは、熟成テキーラの複雑な特徴を引き立てる、シンプルでありながらエレガントなカクテルです。伝統的なバーボンやライウイスキーの代わりにアネホテキーラを使用し、クックドアガベ、バニラ、キャラメル、オークのノートをもたらします。砂糖の代わりにアガベネクターで甘みをつけ、アンゴスチュラビターズとオレンジビターズで風味付けすることで、親しみやすさと刺激的な新しさを兼ね備えた、見事にバランスの取れたドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アネホ・オールドファッションドは、クラシックカクテルの現代的なバリエーションです。カクテルカテゴリーに明確に分類され、現代のクラシックと見なされており、食前または食後に洗練された一杯として最適です。
サービング
この力強く冷たいカクテルは、オールドファッションドグラスまたはロックグラスに大きな氷を入れて、溶けるのを最小限に抑えて提供します。ゆっくりと味わうための、スピリッツが主役のドリンクです。
提供サイズ
約90ml / 3オンス
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
なし
由来
正確な起源を特定するのは難しいですが、アネホ・オールドファッションドは21世紀初頭のクラフトカクテルリバイバルの一環として登場しました。バーテンダーたちが異なるベーススピリッツを使ってクラシックなレシピを試し始めたのです。熟成テキーラのフレーバープロファイルとオールドファッションドのフォーマットの自然な組み合わせは、すぐに成功を収め、それ自体が現代のクラシックとなりました。
発祥地
このカクテルは現代の創作物であり、おそらく2000年代初頭にアメリカまたはメキシコで生まれたものです。一人の発明者がいるわけではなく、高品質の熟成テキーラがより広く入手可能になり、ミクソロジストに評価されるようになったことで進化しました。
アネホ・オールドファッションド
このドリンクは、熟成テキーラの使用を強調する「アネホ・オールドファッションド」として最も一般的に知られています。「テキーラ・オールドファッションド」としばしば同義で使われますが、その名前は厳密にはレポサドやシルバーテキーラで作られたバージョンにも適用される可能性があります。「メキシカン・オールドファッションド」は、そのスピリッツのベースを示す、より広範で説明的な名称です。
オリジナル名
Añejo Old Fashioned
別名
- テキーラ・オールドファッションド
- メキシカン・オールドファッションド
特徴の概要
このカクテルは、柑橘類とクックドアガベの香りが漂う豊かな琥珀色を呈し、シルキーでスピリッツが前面に出た味わいが続きます。オークとキャラメルのノートが、わずかな甘さとスパイスによってバランスが取られています。フィニッシュは長く温かく、どの季節にも最適な一杯です。
風味
アガベ、オーク、キャラメル、オレンジ、バニラ、ベーキングスパイス
香り
柑橘類のピール、クックドアガベ、トーストしたオーク、シナモン
味のバランス
スピリッツが前面に、バランスの取れた、やや甘い
後味
温かい、長い、滑らか、スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
豊かな琥珀色、黄金色、クリア
口当たり
シルキー、滑らか、とろみのある
季節感
通年、温かい、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、アネホテキーラの力強く複雑な特徴が支配的で、中程度の甘さと苦味によってバランスが取られています。これはしっかりとした非炭酸のドリンクで、ビターズとスピリッツからの顕著な温かいスパイスが感じられます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピは、ベースとして高品質のアネホテキーラを必要とし、アガベネクターで甘みを加え、複雑さを出すためにアンゴスチュラビターズとオレンジビターズの両方で風味付けします。
- アネホテキーラ60ml / 2オンス風味の深みを出すためには、高品質の100%アガベのアネホテキーラが不可欠です。
- アガベネクター5-10ml / 小さじ1-2杯甘さの好みに合わせて調整してください。シンプルシロップで代用可能です。
- アンゴスチュラビターズ2ダッシュスパイスと複雑さを加えるクラシックなアロマティックビターズです。
- オレンジビターズ1-2ダッシュ(（お好みで）)テキーラを引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。強く推奨します。
氷の種類
- 大きなキューブまたは球形の氷
ミキシング用品
ドリンクを作り、冷やすためのミキシンググラスとバースプーン、計量用のジガー、そして注ぐためのストレーナーが必要です。
- ミキシンググラス
- バースプーン
- ジガー
- ストレーナー
作り方
方法は簡単です。すべての材料をミキシンググラスに氷と一緒に入れ、冷えるまでかき混ぜ、ロックグラスの大きな氷の上に注ぎ、ガーニッシュを添えます。
1. ミキシンググラスにアネホテキーラ、アガベネクター、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズを加えます。
2. ミキシンググラスを氷で満たします。
3. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでかき混ぜます。
4. オールドファッションドグラスに大きな氷を入れます。
5. ミキシンググラスからオールドファッションドグラスの大きな氷の上にカクテルを注ぎます。
6. オレンジピールを一片取り、ドリンクの上で曲げて表面にオイルを絞り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
オレンジまたはグレープフルーツピールのシンプルでありながら不可欠なガーニッシュは、ドリンクの風味と香りを大幅に高めるアロマティックなオイルを提供します。
- オレンジピール：幅広のオレンジピールからオイルをドリンクの上に絞り、グラスに落とします。
- グレープフルーツピール：少し異なる柑橘系の香りには、グレープフルーツピールが素晴らしい効果を発揮します。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツが主役のカクテルなので、カロリーのほとんどはアルコールに由来します。炭水化物と糖質の含有量は比較的低く、アガベネクターから来ています。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5-8 g
炭水化物レベル
糖質
平均 4-7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルアワー、食前のアペリティフ、またはリラックスしたナイトキャップとして最適です。その大胆な風味は、お祝いや、丁寧に作られた一杯を求めるあらゆる機会にも適しています。
- カクテルアワー
- ディナーパーティー
- リラックスした夜
- お祝い
ペアリングの提案
アネホ・オールドファッションドは、大胆な風味と美しく調和します。熟成チーズ、ダークチョコレート、またはスパイスナッツのような風味豊かなスナックと一緒に提供することを検討してください。また、グリルした肉の豊かさや上質な葉巻の香りにもよく合います。
- 濃厚なチーズ
- ダークチョコレート
- グリルまたは燻製肉
- スパイシーナッツ
- 葉巻
アネホ・オールドファッションド：アガベの魂を持つモダンクラシック
アネホ・オールドファッションドは、時代を超えたオールドファッションドのテンプレートでウイスキーを熟成テキーラに置き換えた、素晴らしいモダンクラシックです。その結果、クックドアガベ、オーク、バニラ、スパイスの複雑なノートを持ち、柑橘類のオイルで明るさが加わった、滑らかで洗練された一杯が生まれます。作り方は簡単ですが、豊かで満足のいく体験を提供し、丁寧に作られたスピリッツが主役のカクテルを評価するすべての人に最適です。このドリンクは、テキーラの多様性とオールドファッションドのレシピの永続的な魅力を証明するものです。