アニェホ・スマッシュ
アニェホ・スマッシュは、アニェホ・テキーラの豊かでオークの効いた風味と、新鮮なレモンとミントの鮮やかな味わいのバランスが完璧な、活気に満ちた香り高いカクテルです。これは19世紀にさかのぼるクラシックなスマッシュのスタイルをアレンジしたものです。ロバート・ヘスによるこの現代的な解釈は、熟成テキーラの多様性を示し、爽やかでありながら洗練された一杯を生み出しました。暖かい夜にぴったりの一杯です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アニェホ・スマッシュはカクテルの一種で、特にマドルした（潰した）フルーツやハーブを使った「スマッシュ」というカテゴリーに属します。テキーラ愛好家の間で人気のあるモダン・クラシックカクテルと見なされています。
サービング
冷やしたオールドファッションド・グラスにクラッシュアイスを入れ、冷たくして提供される、比較的に強いが爽やかなショートドリンクです。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
約20-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションド・グラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
カクテルの歴史家であり愛好家でもあるロバート・ヘスによって考案されたアニェホ・スマッシュは、アニェホ・テキーラの複雑な風味を引き出すために作られました。これは歴史的な「スマッシュ」というカクテルカテゴリーの現代的な解釈であり、スマッシュは元々ジュレップをよりカジュアルにしたものでした。ヘスのバージョンは、このクラシックなスタイルにテキーラを前面に押し出し、スマッシュが多種多様なスピリッツにとって素晴らしいテンプレートであることを証明しています。
発祥地
2000年代初頭、ロバート・ヘスによってアメリカで考案。
アニェホ・スマッシュ
このドリンクは一般的にアニェホ・スマッシュとして知られています。特に異なる種類のテキーラが使われる場合は、より総称的にテキーラ・スマッシュと呼ばれることもあります。この名前は、ベーススピリッツがアニェホ・テキーラであり、ドリンクのスタイルがスマッシュであることを明確に示しています。
オリジナル名
Añejo Smash
別名
テキーラ・スマッシュ
特徴の概要
このドリンクはミントとレモンの鮮やかな香りが特徴で、その奥にテキーラ由来のオークとバニラのニュアンスが感じられます。味わいは甘さと酸味の爽やかなバランスが取れており、後味はクリーンで温かみのあるハーバルな余韻が残ります。
風味
シトラス、ミント、ハーバル、オーク、複雑、爽やか
香り
ミント、レモン、アガベ、バニラ、オーク
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、温かい、ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い黄色、濁り、ミントによる緑の斑点
口当たり
軽い、キレがある
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、レモン由来の心地よい酸味が主体で、シンプルシロップの甘さとフルーティーなノートによってバランスが取られています。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでおり、炭酸は全くありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、アニェホ・テキーラをベースに、フレッシュなレモンのウェッジ、ミントの葉、シンプルシロップが必要です。
- アニェホ・テキーラ60 ml / 2 oz高品質な100%アガベのアニェホ・テキーラを推奨します。
- レモンレモン1/2個（ウェッジカット）新鮮なレモンが不可欠です。
- シンプルシロップ22.5 ml / 0.75 oz砂糖と水の比率は1:1。お好みで調整してください。
- フレッシュミントの葉6～8枚新鮮で生き生きとしたミントを使用してください。
氷の種類
- クラッシュアイス
ミキシング用品
レモンとミントから風味を引き出すためのマドラーや、きれいに注ぐためのストレーナーを含む、カクテルシェーカーセットが必要です。
- カクテルシェーカー（材料をシェイクするため）
- マドラー（レモンとミントを押し潰すため）
- ジガー（液体を計量するため）
- ストレーナー（ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナー）（ドリンクを濾すため）
作り方
作り方は、レモンとミントをマドルし、テキーラとシロップと共にシェイクした後、クラッシュアイスで満たしたグラスにダブルストレインで注ぎます。
1. カクテルシェーカーに、レモンのウェッジとミントの葉をシンプルシロップと一緒に入れ、優しくマドルします。
2. シェーカーにアニェホ・テキーラを加えます。
3. シェーカーに角氷を入れ、よく冷えるまで約12～15秒間、力強くシェイクします。
4. オールドファッションド・グラスにクラッシュアイスを満たします。
5. シェーカーの中身を、用意したグラスにダブルストレイン（二重濾し）して注ぎます。
6. フレッシュなミントの枝を飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュなミントの枝が、このカクテルの完璧な香りのガーニッシュとして役立ちます。
- ミントの枝（香りを出すために軽く叩き、ドリンクに添える）
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料ですが、一般的にカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にシンプルシロップとアルコール自体に由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。
カロリー
平均 約220-250 kcal / 920-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 約15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 約15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは暖かい季節に最適で、サマーパーティーやテラスでの一杯、カジュアルな集まりに理想的です。その洗練された味わいは、食前のカクテルアワーにも適しています。
- サマーパーティー
- カクテルアワー
- ハッピーアワー
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
アニェホ・スマッシュは、軽くてスパイシーな料理とよく合います。フィッシュタコス、セビーチェ、またはチップスとワカモレのようなシンプルな前菜といったメキシコ料理との相性は抜群です。シトラスとミントが濃厚さを和らげ、スパイシーな風味を引き立てます。
- スパイシーなメキシコ料理
- グリルチキンやフィッシュタコス
- チップスとワカモレ
- セビーチェ
アニェホ・スマッシュ：現代のテキーラ・クラシック
アニェホ・スマッシュは、ロバート・ヘスによって考案された、洗練されていながらも爽やかなカクテルです。アニェホ・テキーラの複雑で熟成された風味と、マドルしたレモンとフレッシュミントの明るくキレのある特徴が見事に融合しています。クラシックなスマッシュのスタイルを現代的にアレンジしたもので、テキーラ愛好家にも初心者にも親しみやすく美味しい一杯です。暖かい日に最適で、テキーラカクテルがいかに多様でエレガントであるかを示す証となっています。
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