アラック・パンチ
アラック・パンチは、18世紀から19世紀にかけての酒場やパンチハウスの雰囲気を捉えた、時間を遡る旅のような一杯です。サトウキビと発酵させた赤米から蒸留される独特のインドネシアのスピリッツ、バタビア・アラックを中心に作られており、「フーゴ」と表現されることもある、風味豊かでファンキーな品質を与えます。この力強いスピリッツは、酸味（レモンジュース）、甘味（砂糖）、そして弱めるもの（水）というクラシックなパンチの公式によってバランスが取られ、驚くほど爽やかで非常に複雑な味わいのドリンクを生み出します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アラック・パンチは、クラシックで歴史的なカクテルとして分類されます。これは、しばしば大量に作られる、ミックスドリンクの最も初期の形態の一つであるパンチのカテゴリーにしっかりと分類されます。
サービング
このドリンクは、小さなパンチカップか、大きな氷を入れたオールドファッションドグラスで冷やして提供するのが最適です。アルコール度数は中程度で、社交の場に適した飲みやすいパンチです。
提供サイズ
一人前あたり約150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15～20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
パンチカップ
グラスの処理
冷やした
由来
パンチの概念は、17世紀のイギリス東インド会社の船員や商人によって生まれました。彼らが持ち帰ったバタビア・アラックのようなエキゾチックなスピリッツは、ヨーロッパや植民地時代のアメリカでパンチの貴重な材料となりました。この特定のパンチは、そのエキゾチックな風味と、大きなボウルから皆で分け合うスタイルで称賛され、当時の定番でした。
発祥地
パンチのスタイルは17世紀にヨーロッパ人で始まり、その主要な材料であるバタビア・アラックはインドネシアのジャワ島産です。この組み合わせは18世紀から19世紀にかけてヨーロッパとアメリカで人気を博しました。
アラック・パンチ
このドリンクは、その核となるスピリッツを強調して、アラック・パンチまたはバタビア・アラック・パンチとして最も一般的に知られています。また、同様の歴史的なレシピに基づいた市販のリキュールであるスウェディッシュ・プンシュ（またはパンチ）とも密接に関連しています。
オリジナル名
Arrack Punch
別名
- バタビア・アラック・パンチ
- スウェディッシュ・パンチ
特徴の概要
このドリンクは、バタビア・アラックのファンキーでアロマティックな香りが際立つユニークな風味で、鮮やかな柑橘類によってバランスが取られています。その香りはレモンと温かいスパイスが複雑に混ざり合い、滑らかで爽やかな口当たりです。
風味
ファンキー、柑橘系、甘い、爽やかな酸味、アロマティック、スパイシー
香り
レモンの皮、ナツメグ、サトウキビのファンキーさ、土の香り
味のバランス
甘味、酸味
後味
余韻が残る、複雑、温かい、スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
薄い黄色、わずかに濁っている、淡い麦わら色
口当たり
滑らか、キレがある、ライトボディ
季節感
爽やか、全ての季節に適している
風味の強さと体験
風味は甘味と酸味のバランスが取れた相互作用で、顕著なフルーティーさとガーニッシュからのスパイスのヒントがあります。アルコール度数は中程度で、炭酸はなく、滑らかな口当たりです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピでは、ベーススピリッツとしてバタビア・アラックを必要とし、クラシックなサワーバランスのためにフレッシュレモンジュースとシンプルシロップで補完します。最終的なパンチを作るための希釈には冷水が使われます。
- バタビア・アラック60 ml / 2 ozそのユニークでファンキーな風味の鍵となる材料。ヴァン・オーステンブランドが一般的に選ばれます。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 ozフレッシュな味わいのために、搾りたてが不可欠です。
- シンプルシロップ22.5 ml / 0.75 oz砂糖と水の比率は1:1。お好みに合わせて調整してください。
- 水30 ml / 1 oz冷水。炭酸バージョンにする場合はスパークリングウォーターでも可。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このパンチを一人前作るには、計量用のジガーとストレーナーを含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- シェーカーの氷を入れずにドリンクを注ぐためのストレーナー。
作り方
作り方は、スピリッツ、柑橘類、シロップを氷と共にシェイクし、水を加えて、氷を入れたグラスに濾し入れます。最後にレモンの輪切りと挽いたナツメグで飾り付けをして完成です。
1. カクテルシェーカーにバタビア・アラック、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップを加える。
2. シェーカーに氷を入れ、約10～12秒間、よく冷えるまで力強くシェイクする。
3. 冷水をシェーカーに加え、軽く穏やかにスワールして混ぜ合わせる。
4. 冷やしたパンチカップ、または新しい氷を入れたオールドファッションドグラスに、中身を濾しながら注ぐ。
5. レモンの輪切りと、軽く挽いたフレッシュナツメグをトップに飾る。
ガーニッシュ
アロマの複雑さを出すために挽きたてのナツメグを、見た目のアクセントとしてレモンの輪切りを飾ります。これらの要素がドリンクの感覚的な体験を高めます。
- ドリンクのトップに、挽きたてのナツメグを振りかける。
- 薄いレモンの輪切りをグラスの縁に飾るか、グラスに浮かべる。
食物アレルギー情報
このドリンクはヴィーガン、乳製品不使用、グルテンフリーで、特定の過敏症を持つ方向けのナツメグのガーニッシュの可能性を除き、主要なアレルゲンは含まれていません。完全にカフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとシンプルシロップの砂糖に由来する中程度のカロリーを含んでいます。炭水化物と糖質の量は、使用するシロップの量に直接関係します。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
懇親会やパーティーに最適なアラック・パンチは、伝統的にボウルに入れてゲストが分け合えるように提供されます。カクテルの歴史を探求したい方や、ユニークで風味豊かなドリンクを求める方にも最適な選択肢です。
- 懇親会
- 歴史をテーマにしたパーティー
- 祝日のお祝い
- 夏の午後のひととき
ペアリングの提案
アラック・パンチのユニークなファンキーさと甘酸っぱい風味は、東南アジア料理の大胆な味と素晴らしく合います。また、グリルした肉、トロピカルフルーツ、そしてその複雑さを断ち切ることができるシンプルな塩味のスナックとも相性が良いです。
- スパイシーな東南アジア料理
- パイナップルと豚肉のグリル
- ナッツやプレッツェルのような塩味のスナック
- 熟成チーズを盛り合わせたチーズボード
アラック・パンチ：歴史を味わう一杯
アラック・パンチは歴史の味を感じさせるクラシックなカクテルです。バタビア・アラックを使用することで、一般的なラムやウイスキーのパンチとは一線を画す、ユニークでファンキーな風味が生み出されます。主な味わいは甘酸っぱいですが、ナツメグのガーニッシュによるアロマティックなスパイスとスピリッツの複雑さが、洗練された記憶に残る一杯に仕上げています。主流から一歩踏み出して探求したい冒険心のある飲み手にとって素晴らしい選択であり、驚くほど爽やかです。
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