Atholl Brose
El Atholl Brose es una bebida escocesa histórica y sustanciosa, que se disfruta a menudo durante celebraciones como Hogmanay (Nochevieja) y la Noche de Burns. Combina el sabor robusto del whisky escocés con la dulzura de la miel y la textura cremosa derivada de la avena remojada. A menudo enriquecida con nata, es una bebida reconfortante y cálida con profundas raíces culturales en la tradición escocesa.
Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Atholl Brose se clasifica como un cóctel clásico debido a sus antiguos orígenes. Su consistencia espesa y rica también lo sitúa firmemente en la categoría de cócteles cremosos, similar a bebidas como el ponche de huevo o un Brandy Alexander.
Servicio
Esta bebida moderadamente alcohólica se sirve mejor fría en una copa coupe pequeña o en un vaso Old Fashioned. Para un toque auténtico, se puede servir en un Quaich, una taza tradicional escocesa de dos asas para compartir.
Tamaño de la ración
Aprox. 120-150 ml / 4-5 oz
Contenido de alcohol
20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupe
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
La leyenda atribuye el origen de la bebida al I Conde de Atholl en 1475. Se dice que sofocó una rebelión liderada por Iain MacDonald, Señor de las Islas, llenando el pozo del líder rebelde con la mezcla. Este brebaje embriagador hizo que el líder y sus hombres fueran fáciles de capturar, añadiendo una capa de intriga histórica a la bebida clásica.
Origen
Escocia, circa siglo XV.
Atholl Brose
El nombre se escribe ocasionalmente con una 'e' como "Athole Brose". La bebida lleva el nombre del I Conde de Atholl, una figura de la historia escocesa del siglo XV. Este nombre histórico es fundamental para su identidad y significado cultural.
Nombre original
Atholl Brose
Nombre alternativo
Athole Brose
Resumen de características
El Atholl Brose tiene un perfil de sabor rico, dulce y maltoso, dominado por notas de miel y whisky escocés. Su aroma es agradablemente dulce y a avena, dando paso a una textura espesa y cremosa y un final largo y cálido, perfecto para el invierno.
Sabor
Dulce, Avenado, Maltoso, Amielado, Whisky
Aroma
Miel, Whisky, Avena, Nata
Equilibrio de sabor
Dulce
Retrogusto
Cálido, Largo, Cremoso, Suave
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Opaco, Cremoso, Beige, Marrón Claro
Textura
Cremosa, Espesa, Suave, Sedosa
Estacionalidad
Cálida, Invernal
Intensidad de sabor y experiencia
Esta bebida presenta un perfil de sabor pronunciado donde la dulzura y la cremosidad son primordiales, respaldadas por la fuerza moderada del whisky escocés. Es completamente sin gas, con solo un ligero amargor equilibrante del destilado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere whisky escocés, miel y nata, junto con avena tostada y agua para crear la base característica de 'brose'. Todos los ingredientes se combinan para crear una bebida rica, dulce y cremosa.
- Avena en grano tostada50 g / 1/2 tazaTostar la avena de antemano resalta un sabor a nuez. La avena cortada a la irlandesa (steel-cut) es un buen sustituto.
- Agua240 ml / 8 ozSe utiliza para crear la base de leche de avena, también conocida como 'brose'.
- Whisky escocés de mezcla240 ml / 8 ozSe recomienda un whisky escocés de mezcla de buena calidad y suave. Evitar variedades muy ahumadas (con turba).
- Miel de brezo120 ml / 4 ozEs la tradicional, pero cualquier miel líquida de buena calidad funcionará. Ajustar al gusto.
- Nata para montar120 ml / 4 oz(opcional)Añade riqueza y una textura sedosa. Algunas recetas tradicionales la omiten.
Tipo de hielo
- Ninguno
Equipo de mezcla
Necesitarás un bol y un colador fino para preparar la base de leche de avena. Después, solo se requiere una jarra simple y un batidor para combinar los ingredientes finales antes de enfriar.
- Bol para remojar la avena
- Colador de malla fina o estameña para colar
- Jarra o vaso mezclador grande para combinar los ingredientes
- Batidor de varillas o cuchara para remover
Instrucciones
La preparación consiste en remojar avena tostada en agua, colar el líquido y luego mezclarlo con whisky escocés, miel y nata. La mezcla final se enfría completamente antes de servirse en un vaso pequeño con una decoración sencilla.
1. En un bol, combina la avena en grano tostada y el agua. Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos, o hasta un par de horas, para permitir que la avena se ablande y dé sabor al agua.
2. Cuela la mezcla de agua y avena a través de un colador de malla fina o una estameña en una jarra o recipiente para mezclar limpio. Presiona la avena para extraer la mayor cantidad posible de líquido lechoso. Desecha los sólidos de avena.
3. A la leche de avena colada, añade el whisky escocés y la miel. Remueve enérgicamente con un batidor de varillas o una cuchara hasta que la miel se haya disuelto por completo en el líquido.
4. Si la usas, vierte lentamente la nata para montar sin dejar de remover, hasta que toda la mezcla esté suave y bien integrada.
5. Cubre la jarra y métela en el frigorífico para que se enfríe durante al menos una hora antes de servir.
6. Una vez que esté bien frío, dale un último meneo al Atholl Brose y sírvelo en copas coupe o vasos Old Fashioned previamente enfriados.
7. Decora con un ligero espolvoreado de nuez moscada recién rallada o un poco de avena tostada por encima antes de servir.
Decoración
Una simple decoración de nuez moscada recién rallada añade una nota de especia cálida y aromática que complementa la bebida dulce y cremosa. Alternativamente, se puede usar un poco de avena tostada espolvoreada.
- Nuez moscada recién rallada espolvoreada por encima
- Un poco de avena tostada para textura y aroma
Información dietética
Esta bebida es vegetariana pero no vegana debido a la miel y la nata. Contiene lácteos y gluten (de la avena y potencialmente del whisky) pero no contiene huevos, soja ni frutos secos.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✕ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta es una bebida bastante calórica, con cantidades significativas de azúcar y carbohidratos provenientes principalmente de la miel y la avena. Se disfruta mejor con moderación como un capricho rico y de celebración.
Calorías
Promedio 280-350 kcal / 1172-1464 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 20-25 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 18-22 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Atholl Brose es perfecto para el clima frío y las reuniones festivas. Es una opción tradicional para celebraciones escocesas como Hogmanay y la Noche de Burns, pero también sirve maravillosamente como una bebida para entrar en calor en invierno o como un digestivo único después de una comida copiosa.
- Hogmanay (Nochevieja)
- Noche de Burns
- Fiestas de Invierno
- Brindis Celebratorio
Sugerencias de maridaje
El Atholl Brose marida maravillosamente con postres y productos horneados tradicionales escoceses como las galletas de mantequilla y el pastel de frutas. Su dulzura y riqueza también complementan las notas saladas de los quesos escoceses, convirtiéndolo en una bebida versátil para después de la cena.
- Galletas de mantequilla (Shortbread)
- Cranachan (un postre escocés)
- Quesos escoceses como Dunlop o Crowdie
- Pastel de frutas o pastel Dundee
Atholl Brose: Un Sabor de la Tradición Escocesa
El Atholl Brose es un elixir escocés clásico lleno de historia y folclore, que se disfruta tradicionalmente en ocasiones festivas. Es una mezcla rica y cremosa de whisky escocés, miel de brezo y agua infusionada con avena, a menudo enriquecida con nata para un lujo extra. Esta bebida reconfortante, dulce y cálida ofrece un sabor único del patrimonio escocés, perfecta para una fría noche de invierno o un brindis de celebración. Su textura suave y su dulzura maltosa la convierten en una experiencia memorable y satisfactoria.
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