アスル・ブローズ
アスル・ブローズは、歴史的で心のこもったスコットランドの飲み物で、ホグマニー（大晦日）やバーンズ・ナイトのような祝祭でよく楽しまれます。スコッチウイスキーの力強い風味と蜂蜜の甘さ、そして浸したオーツ麦由来のクリーミーな食感を組み合わせています。クリームで豊かにされることも多く、スコットランドの伝統に深く根ざした、心安らぐ温かい飲み物です。
準備
準備時間: 10 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アスル・ブローズは、その古代の起源からクラシックカクテルに分類されます。その濃厚で豊かな粘稠度から、エッグノッグやブランデー・アレキサンダーのようなクリーミーカクテルのカテゴリーにもしっかりと位置づけられています。
サービング
この中程度のアルコール度数の飲み物は、冷やして小さなクープグラスまたはオールドファッションドグラスで提供するのが最適です。本格的な雰囲気を出すために、伝統的なスコットランドの両手付きのシェアカップであるクエイヒで提供することもできます。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数 20-25%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
伝説によれば、この飲み物の起源は1475年の初代アスル伯爵に遡ります。彼は、反乱軍の指導者であるアイランズ卿イアン・マクドナルドの井戸をこの混合物で満たし、反乱を鎮圧したと言われています。この酔わせる調合物により、指導者とその部下は容易に捕らえられ、このクラシックな飲み物に歴史的な魅力の層を加えています。
発祥地
スコットランド、15世紀頃。
アスル・ブローズ
この名前は時折「e」を付けて「Athole Brose」と綴られます。この飲み物は、15世紀のスコットランド史の人物である初代アスル伯爵にちなんで名付けられました。この歴史的な名前は、そのアイデンティティと文化的意義の中心です。
オリジナル名
Atholl Brose
別名
アソール・ブローズ
特徴の概要
アスル・ブローズは、蜂蜜とスコッチウイスキーのノートが支配的な、豊かで甘く、麦芽の風味豊かな味わいのプロファイルを持っています。その香りは魅力的で甘く、オーツ麦の香りがし、濃厚でクリーミーなテクスチャーと、冬に最適な長く温かいフィニッシュへと続きます。
風味
甘い, オーツ麦の風味, 麦芽の風味, 蜂蜜風味, ウイスキー
香り
蜂蜜, ウイスキー, オートミール, クリーム
味のバランス
甘い
後味
温かい, 長い余韻, クリーミー, 滑らか
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
不透明, クリーミー, ベージュ, ライトブラウン
口当たり
クリーミー, 濃厚, 滑らか, シルキー
季節感
温かい, 冬向き
風味の強さと体験
この飲み物は、甘さとクリーミーさが最重要視される顕著な風味プロファイルを示し、スコッチウイスキーの中程度の強さがそれを支えています。完全に炭酸はなく、スピリッツからのわずかな苦味がバランスを取っています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、スコッチウイスキー、蜂蜜、クリームに加え、特徴的な「ブローズ」のベースを作るためのトーストしたオーツと水が必要です。すべての材料を混ぜ合わせて、豊かで甘く、クリーミーな飲み物を作ります。
- トーストしたピンヘッドオーツ50 g / 1/2 カップ事前にオーツをトーストすると、ナッツのような風味が出ます。スチールカットオーツが良い代替品です。
- 水240 ml / 8 ozブローズとしても知られるオーツミルクのベースを作るために使用します。
- ブレンデッドスコッチウイスキー240 ml / 8 oz高品質で滑らかなブレンデッドスコッチがおすすめです。ピート香の強いものは避けてください。
- ヘザーハニー120 ml / 4 oz伝統的ですが、どの高品質な液体蜂蜜でも大丈夫です。お好みに合わせて調整してください。
- 生クリーム120 ml / 4 oz(（お好みで）)豊かさとシルキーなテクスチャーを加えます。一部の伝統的なレシピでは省略されます。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
オーツミルクのベースを準備するためにボウルと目の細かいふるいが必要です。その後は、冷やす前に最終的な材料を混ぜ合わせるために、簡単なピッチャーと泡立て器があれば十分です。
- オーツを浸すためのボウル
- 濾すための目の細かいふるいまたはチーズクロス
- 材料を混ぜ合わせるためのピッチャーまたは大きなミキシンググラス
- かき混ぜるための泡立て器またはスプーン
作り方
作り方は、トーストしたオーツを水に浸し、液体を濾し、それをスコッチ、蜂蜜、クリームと混ぜ合わせるというものです。最終的な混合物は十分に冷やしてから、シンプルなガーニッシュを添えて小さなグラスで提供されます。
1. ボウルにトーストしたピンヘッドオーツと水を入れます。オーツが柔らかくなり、水に風味が移るように、混合物を少なくとも30分、または数時間浸しておきます。
2. オーツと水の混合物を、目の細かいふるいまたはチーズクロスを使って、きれいなピッチャーまたはミキシング容器に濾します。オーツを押し付けて、できるだけ多くの乳白色の液体を抽出します。オーツの固形物は捨てます。
3. 濾したオーツミルクにスコッチウイスキーと蜂蜜を加えます。蜂蜜が液体に完全に溶けるまで、泡立て器またはスプーンで力強くかき混ぜます。
4. 使用する場合は、生クリームをゆっくりと注ぎ入れ、混合物全体が滑らかによく混ざるまでかき混ぜ続けます。
5. ピッチャーに蓋をして冷蔵庫に入れ、提供する前に少なくとも1時間冷やします。
6. 十分に冷えたら、アスル・ブローズを最後にもう一度かき混ぜ、冷やしたクープグラスまたはオールドファッションドグラスに注ぎます。
7. 提供する前に、すりおろしたてのナツメグを軽く振りかけるか、トーストしたオーツを少量上に散らして飾ります。
ガーニッシュ
すりおろしたてのナツメグをシンプルに飾ると、温かく香り高いスパイスのノートが加わり、甘くてクリーミーな飲み物を引き立てます。代わりに、トーストしたオーツを振りかけることもできます。
- すりおろしたてのナツメグを上に振りかける
- 食感と香りのためのトーストしたオーツを少量
食物アレルギー情報
この飲み物はベジタリアン向けですが、蜂蜜とクリームが含まれているためヴィーガン向けではありません。乳製品とグルテン（オーツ麦、およびウイスキーに由来する可能性あり）を含みますが、卵、大豆、ナッツは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはかなりカロリーの高い飲み物で、主に蜂蜜とオーツ麦由来の糖分と炭水化物を多く含みます。豊かで祝祭的なごちそうとして、適度に楽しむのが最適です。
カロリー
平均 280-350 kcal / 1172-1464 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 20-25 g
炭水化物レベル
糖質
平均 18-22 g
糖質レベル
おすすめのシーン
アスル・ブローズは寒い天候やお祝いの集まりに最適です。ホグマニーやバーンズ・ナイトのようなスコットランドのお祝い事の伝統的な選択肢ですが、冬の体を温める飲み物として、または心のこもった食事の後のユニークな食後酒としても素晴らしい役割を果たします。
- ホグマニー（大晦日）
- バーンズ・ナイト
- 冬の祝日
- 祝杯
ペアリングの提案
アスル・ブローズは、ショートブレッドやフルーツケーキのような伝統的なスコットランドのデザートや焼き菓子と美しく合います。その甘さと豊かさは、スコットランド産チーズの塩味のあるノートも引き立て、用途の広い食後酒となります。
- ショートブレッド
- クラナカン（スコットランドのデザート）
- ダンロップやクラウディーなどのスコットランド産チーズ
- フルーツケーキまたはダンディーケーキ
アスル・ブローズ：スコットランドの伝統の味
アスル・ブローズは、歴史と民間伝承に深く根ざしたクラシックなスコットランドの霊薬で、伝統的にお祝いの席で楽しまれます。スコッチウイスキー、ヘザーハニー、オーツを浸した水をリッチでクリーミーにブレンドしたもので、さらに豪華にするためにクリームで豊かにされることもよくあります。この心安らぐ、甘く、温かい飲み物は、スコットランドの伝統のユニークな味わいを提供し、寒い冬の夜や祝杯に最適です。その滑らかなテクスチャーと麦芽の甘さは、記憶に残る満足のいく体験をもたらします。