アトーニー・ジェネラル
アトーニー・ジェネラルは、20世紀初頭のクラシックなスピリッツ主体のカクテルで、象徴的な「サヴォイ・カクテルブック」に初めて記録されました。これは実質的にロブ・ロイのドライバージョンであり、スイートベルモットをドライベルモットに、アンゴスチュラビターズをオレンジビターズに置き換えています。この変更により、よりドライで、ハーブの風味が豊かで、繊細で複雑な味わいのドリンクが生まれます。上質なブレンデッドスコッチウイスキーの個性を美しく引き出す、洗練された一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アトーニー・ジェネラルはクラシックカクテルに分類されます。マンハッタンやロブ・ロイと同様のスタイルで、ステアで作るスピリッツが主役のドリンクのカテゴリーに属します。その歴史的重要性から、クラシックなミクソロジーの正統なカクテルとして確固たる地位を築いています。
サービング
これは力強くもエレガントな一杯で、冷たさと洗練された見た目を保つために、事前に冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz (希釈後)
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルが初めて文献に登場したのは、ハリー・クラドックによる1930年の伝説的な「サヴォイ・カクテルブック」です。具体的なインスピレーションや、誰にちなんで名付けられたかは時とともに失われました。しかし、このような独創的な著作に含まれていることで、禁酒法以前の時代の本物のクラシックカクテルとしての地位を固め、当時のエレガントでスピリッツに焦点を当てたスタイルを象徴しています。
発祥地
このドリンクの起源は正確には記録されていませんが、20世紀初頭のイギリスとアメリカのカクテル文化に関連しています。1930年に初めて出版されたことで、その存在した時期が明確になっています。
アトーニー・ジェネラル
このカクテルは一貫して元の名前である「アトーニー・ジェネラル」で知られており、広く認識されている別の名前や別名はありません。
オリジナル名
Attorney General
特徴の概要
これはクリアな琥珀色をした、滑らかでスピリッツ主体のカクテルです。スコッチウイスキーのモルト感、ドライベルモットのハーブの香り、そしてオレンジ由来の明るいシトラスのアロマが複雑に調和しています。
風味
スピリッツ主体, ハーバル, ドライ, シトラス, 複雑, モルティ
香り
ウイスキー, オレンジピール, ボタニカル, ワイン
味のバランス
ビター, ストロング, わずかに甘い
後味
温かい, 長い余韻, クリーン, ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
クリア, 琥珀色, 黄金色がかった茶色
口当たり
シルキー, スムーズ, とろみがある
季節感
通年, 温まる
風味の強さと体験
風味は強烈でアルコールが前面に出ており、ウイスキーが支配的です。ビターズとハーブの香りがもたらす顕著な苦味を持つドライなカクテルで、フルーティーさ、酸味、クリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルなレシピに必要な液体材料は3つだけです。ベースとなるブレンデッドスコッチウイスキーに、ドライベルモットと数ダッシュのオレンジビターズを加えます。
- ブレンデッドスコッチウイスキー60 ml / 2 ozバランスの取れたベースにするために、高品質のブレンデッドスコッチが推奨されます。
- ドライベルモット30 ml / 1 ozベルモットは新鮮なものを使用してください。開封後は冷蔵庫で保管してください。
- オレンジビターズ2 dashes柑橘系の複雑さと苦味の必要な層を加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ステアタイプのカクテルを作るための標準的なバーツールが必要です。これには、ミキシンググラス、ステア用のバースプーン、計量用のジガー、そして冷やした液体を注ぐためのストレーナーが含まれます。
- 材料を混ぜ合わせて冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 液体を正確に計量するためのジガー。
- ドリンクから氷を分離するためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
このカクテルは、すべての材料をミキシンググラスで氷と一緒に完全に冷えるまでステアして作られます。その後、冷やしたクープグラスに注ぎ、絞ったレモンピールで飾られます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れて冷やします。
2. スコッチウイスキー、ドライベルモット、オレンジビターズをミキシンググラスに注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮なキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、グラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで優しくステアします。
5. 中身を冷やしたクープグラスに注ぎ入れます。
6. 新鮮なレモンピールを手に取り、ドリンクの上で絞ってシトラスオイルを表面に吹きかけます。
7. ピールをガーニッシュとしてグラスに落とします。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルなレモンピールのツイストが不可欠なガーニッシュです。絞り出されたシトラスオイルが、ドリンクの風味を美しく引き立てる明るいアロマの導入部となります。
- レモンピール。新鮮なレモンピールからオイルをドリンクの表面に吹きかけ、その後グラスに落とすか、捨てます。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆を自然に含んでいません。蒸留過程で技術的にグルテンタンパク質は除去されますが、重度のセリアック病の方はウイスキーのような穀物ベースのスピリッツを避けることを選択する場合があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは主にスピリッツから成るため、炭水化物と糖質が最小限で、比較的低カロリーなカクテルです。
カロリー
約 185 kcal / 774 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 3 g
炭水化物レベル
糖質
約 3 g
糖質レベル
おすすめのシーン
その洗練されたスピリッツ主体の性質から、アトーニー・ジェネラルは食前のアペリティフや上品なカクテルパーティーに最適です。また、ドライなウイスキーベースのドリンクを好む人々にとって、洗練されたナイトキャップとしても楽しめます。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- フォーマルな集まり
- ナイトキャップ
ペアリングの提案
このカクテルのドライで複雑なプロファイルは、風味豊かでリッチな食べ物と見事に合います。スモークフィッシュや熟成チーズの脂肪分をさっぱりさせ、そのハーブの香りは牡蠣の塩味や塩味のナッツの豊かさを引き立てます。
- スモークサーモンのカナッペ
- 熟成チェダーチーズまたはグリュイエールチーズ
- マルコナアーモンド
- ハーフシェルの牡蠣
アトーニー・ジェネラル：クラシックな洗練の評決
アトーニー・ジェネラルは、通のウイスキー愛好家のための、時代を超えたエレガントなクラシックカクテルです。ロブ・ロイのよりドライでアロマティックな親戚として、ドライベルモットとオレンジビターズを使用し、独特の洗練されたプロファイルを生み出します。作り方はシンプルでありながら、味わい深い深みを提供し、クラシックな雰囲気を求めるあらゆる機会に最適なアペリティフまたは洗練された一杯となります。
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