アヴェルナ・マンハッタン
アヴェルナ・マンハッタンは、その有名な名前のカクテルを再構築した、洗練された大胆なカクテルです。伝統的なスイート・ベルモットをアマーロ・アヴェルナに置き換えることで、コーラ、オレンジ、リコリス、そして穏やかなスパイスのニュアンスを持つ、より深い複雑さを帯びます。このバリエーションは、通常スパイシーなライ・ウイスキーをベースにしたオリジナルのスピリッツ主体という特徴を維持しつつ、素晴らしいほろ苦い側面をもたらします。ニュアンス豊かでハーバルな風味を好む人々に最適な、エレガントな一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アヴェルナ・マンハッタンはアルコール飲料のカクテルです。クラシックなマンハッタンの現代的なバリエーションと見なされており、その構成とスピリッツを主体とした性質から、クラシックカクテルのカテゴリーに分類されます。
サービング
このスピリッツが主役のカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで冷たくして提供します。これはゆっくりと味わうための、アルコール度数が高いドリンクです。
提供サイズ
約 90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
このドリンクは、2005年にサンフランシスコのバー「Bourbon & Branch」のバーテンダー、トッド・スミスによって考案されたモダンクラシック「ブラック・マンハッタン」の特定のバージョンです。オリジナルのブラック・マンハッタンはアヴェルナを求めており、このレシピはこのカクテルのルーツへの回帰と言えます。「ブラック・マンハッタン」という名前は、アマーロによってもたらされる暗く豊かな色合いから名付けられ、伝統的なルビー色のマンハッタンと区別されています。
発祥地
2005年頃にアメリカ、サンフランシスコで誕生したブラック・マンハッタンがベース。特にアヴェルナに焦点を当てることで、オリジナルの考案者のビジョンを尊重しています。
アヴェルナ・マンハッタン
このドリンクは、その特定の名前であるアヴェルナ・マンハッタンとして知られています。また、より広い「ブラック・マンハッタン」のカテゴリーには様々な種類のアマーロが含まれるため、特にアマーロ・アヴェルナを使用していることを明確にした上で、ブラック・マンハッタンと表現することもできます。
オリジナル名
Averna Manhattan
別名
ブラック・マンハッタン（アヴェルナ・バリエーション）
特徴の概要
このドリンクは、シルキーな舌触りと温かみのあるハーバルな余韻を持つ、複雑でほろ苦い風味が特徴です。深い琥珀色とスパイスや柑橘のアロマが、特に寒い季節にぴったりの魅力的なカクテルです。
風味
ほろ苦い、スパイシー、ハーバル、柑橘系、キャラメル、リコリス
香り
ライ麦のスパイス、オレンジピール、ハーバル、コーラ
味のバランス
ほろ苦い、バランスの取れた
後味
長い、温かい、複雑、ハーバル
泡立ち
スティル、なし
色と見た目
深い琥珀色、暗い赤褐色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、粘性のある
季節感
温かい、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
アヴェルナ・マンハッタンは、際立ったほろ苦さとスパイシーな特徴を持ち、中程度の甘さとフルーティーさがあります。しっかりとした風味を持つ、アルコール度数が高いスティルカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルの主要な材料は、ライ・ウイスキー、アマーロ・アヴェルナ、そしてアロマティック・ビターズです。最高の風味バランスを得るために、高品質でアルコール度数の高いライ・ウイスキーの使用が推奨されます。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 ozアマーロに負けないように、アルコール度数の高い（100プルーフ / 50% ABV）ライ・ウイスキーが推奨されます。
- アマーロ・アヴェルナ30 ml / 1 ozこの特定のアマーロが、このドリンク特有の風味の鍵となります。
- アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュアロマティックなスパイスの複雑さを加えます。
- オレンジ・ビターズ1ダッシュ(（お好みで）)アヴェルナに含まれる柑橘系の香りを引き立てます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このステアで作るカクテルを適切に冷やし、希釈するためには、ミキシンググラス、バースプーン、そしてストレーナーが必要です。
- 材料をステアするためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- グラスに注ぐためのジュレップ・ストレーナーまたはホーソーン・ストレーナー。
作り方
このカクテルは、すべての液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアして作ります。その後、冷やしたクープグラスに注ぎ、絞ったオレンジピールで飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにライ・ウイスキー、アマーロ・アヴェルナ、アンゴスチュラ・ビターズ、そしてオレンジ・ビターズ（使用する場合）を加えます。
3. ミキシンググラスの4分の3まで、大きくて固い氷を入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、滑らかに、一定の速さでステアし、グラスの外側がよく冷えて霜がつくまで混ぜます。
5. 冷やしておいたサービンググラスにカクテルを注ぎます。
6. 新鮮なオレンジピールを手に取り、ドリンクの表面の上でひねるか絞って柑橘のオイルを放出させます。その後、ピールをグラスに落とします。
7. お好みで、追加のガーニッシュとしてブランデー漬けチェリーまたはマラスキーノ・チェリーを加えます。
ガーニッシュ
絞ったオレンジピールは不可欠なガーニッシュで、明るい柑橘のアロマを加えます。高品質のチェリーを加えることで、少しの甘さとクラシックな見た目を演出できます。
- オレンジピール。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、そのままグラスに落とす。
- 高品質のブランデー漬けチェリーまたはマラスキーノ・チェリー（お好みで）。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、通常、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンは含まれていません。蒸留酒、アマーロ、ビターズには通常動物性製品が含まれていないため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
アヴェルナ・マンハッタンは比較的高カロリーで、スピリッツが主体のドリンクです。炭水化物と糖質のほとんどはアマーロ・アヴェルナに由来します。
カロリー
平均 約220 kcal / 920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 約10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 約9 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夜のアペリティフ（食前酒）やアフターディナーのディジェスティフ（食後酒）など、洗練されたシーンに最適です。その温かみのある複雑な味わいは、リラックスした夜や親密なカクテルパーティーに適しています。
- 食後酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- 夜のリラックスタイム
ペアリングの提案
アヴェルナ・マンハッタンのリッチでほろ苦い風味は、力強く、塩味があり、豊かな味わいと美しく調和します。クラシックな組み合わせとしてダークチョコレートと合わせたり、その複雑さを引き立てるために熟成チーズや加工肉の盛り合わせと一緒に提供することを検討してください。
- ダークチョコレート
- パルミジャーノ・レッジャーノや熟成チェダーなどの熟成チーズ
- シャルキュトリーボード
- ローストナッツ
アヴェルナ・マンハッタン：ほろ苦いシンフォニー
アヴェルナ・マンハッタンは、ミクソロジー界で最も象徴的なカクテルの一つを見事に現代的に解釈したものです。スイート・ベルモットをアマーロ・アヴェルナに替えることで、挑戦的でありながらも非常に満足度の高い、より深く、より複雑でほろ苦い風味を提供します。ライ・ウイスキーのスパイシーさが、アマーロの柑橘、コーラ、ハーブのノートの完璧な土台となります。氷でよく冷やしたクープグラスで提供するのが最適で、洗練されたスピリッツ主体のカクテルを探求したい、舌の肥えた人々にぴったりの一杯です。
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