アビエーション
アビエーションは、空を思わせる印象的な淡い青色で名高い、美しくバランスの取れたジンサワーです。その風味は、ドライジンのボタニカル、マラスキーノリキュールの甘くわずかに苦いチェリーのノート、そしてフレッシュレモンジュースの鮮やかな酸味が複雑に絡み合っています。重要な材料であるクレーム・ド・バイオレットは、繊細なフローラルの香りと味わい、そしてこのドリンク特有の色を与え、真にユニークでエレガントなカクテルに仕上げています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アビエーションは、その長い歴史とユニークな材料で知られるクラシックカクテルです。スピリッツ、甘味料、酸味料を特徴とする「サワー」系のドリンクに属します。そのエレガントな見た目と複雑な風味プロファイルにより、洗練されたクラシックな選択肢としての地位を確立しています。
サービング
このカクテルは冷たく、「ストレートアップ」（氷なし）で、エレガントなプレゼンテーションのために事前に冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスで提供されます。アルコール度数は中程度から高めで、比較的に強いですが、ゆっくりと楽しむことができるドリンクです。
提供サイズ
約100 ml / 3.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約27-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
アビエーションは20世紀初頭、ニューヨーク市のホテル・ウォリックのヘッドバーテンダーであったヒューゴ・エンスリンによって創作されました。彼の1916年の著作「Recipes for Mixed Drinks」で初めて登場しました。何十年もの間、このレシピはその重要な材料であるクレーム・ド・バイオレットなしで印刷されることが多くありました。これは、そのリキュールがアメリカで入手不可能になったためで、結果として色が薄く、複雑さの少ないバージョンが広まりました。近年のクレーム・ド・バイオレットの復活により、バーテンダーは本来意図された通りのドリンクを再現できるようになりました。
発祥地
このカクテルは1916年頃、アメリカ合衆国ニューヨーク市で生まれました。カクテル革新の黄金時代であった禁酒法以前の時代に、ヒューゴ・エンスリンによって創作されました。
アビエーション
このドリンクはほぼ世界的に「アビエーション」として知られています。時折、正式名称である「アビエーション・カクテル」と呼ばれることもありますが、現代ではあまり一般的ではありません。このクラシックカクテルには、他に広く認識されている別名はありません。
オリジナル名
Aviation
別名
アビエーション・カクテル
特徴の概要
アビエーションは、フローラルなスミレとジュニパーの複雑な香りを呈し、主に酸味と柑橘系の風味が前面に出つつ、洗練されたフローラルな背景を持つ味わいへと続きます。その滑らかなテクスチャーとクリーンでドライな後味は、ユニークで爽やか、そして記憶に残る体験をもたらします。
風味
フローラル、柑橘系、酸味、複雑、やや甘い、ジュニパー、チェリー
香り
フローラル（スミレ）、ジュニパー、柑橘系（レモン）、マラスカチェリー
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、ドライ、長く続くフローラルな余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡いスカイブルー、時にライトグレーやラベンダー色、透明
口当たり
滑らか、クリスプ、ライトボディ
季節感
爽やか、オールシーズン、春
風味の強さと体験
このドリンクの風味は、レモンによる際立った酸味が特徴で、リキュールからの繊細な甘みとフルーティーなノートによってバランスが取られています。炭酸もクリーミーさもなく、その複雑なプロファイルによく溶け込んだ、はっきりとしたアルコールの強さを持つカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です。ベースとなる高品質のジン、甘みを加えるマラスキーノ・リキュール、特徴的な色とフローラルなノートのためのクレーム・ド・バイオレット、そして酸味のためのフレッシュレモンジュースです。
- ジン60 ml / 2 oz高品質のロンドン・ドライ・ジンを推奨します。
- マラスキーノ・リキュール15 ml / 0.5 ozルクサルド社のマラスキーノが伝統的な選択で、独特のファンキーで甘い風味を提供します。
- クレーム・ド・バイオレット7.5 ml / 0.25 ozクラシックな色とフローラルな香りに不可欠です。風味が強すぎることがあるため、控えめに使用してください。
- フレッシュレモンジュース15 ml / 0.5 oz最高の味のために、絞りたてを使用する必要があります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そして滑らかで氷の欠片がない仕上がりにするためのストレーナーが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガー
- ファインメッシュストレーナー（ダブルストレーン用）
- ホーソーンストレーナー
作り方
作り方は、グラスを冷やし、すべての材料を氷と共に激しくシェイクし、準備したグラスにダブルストレーンで注ぎます。シンプルなガーニッシュでドリンクが完成します。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. ジン、マラスキーノ・リキュール、クレーム・ド・バイオレット、フレッシュレモンジュースをカクテルシェーカーに加えます。
3. シェーカーをキューブアイスで満たします。
4. シェーカーの外側がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたグラスから氷を捨てます。
6. シェーカーから冷やしたグラスへ、氷の欠片を取り除くためにダブルストレーンで注ぎます。
7. ブランデー漬けチェリーまたはレモンツイストで飾ります。
ガーニッシュ
グラスに沈めた一個の高品質なブランデー漬けまたはマラスキーノチェリーがクラシックなガーニッシュです。あるいは、柑橘系のノートを補完するためにフレッシュレモンツイストを使用することもできます。
- ブランデー漬けチェリーをグラスの底に沈める
- レモンツイストをドリンクの上で搾り、中に落とすか、縁に飾る
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料ですが、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンは自然に含まれていません。ビーガンおよびベジタリアンの両方の食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
アビエーションカクテル一杯には約195カロリーが含まれており、主にアルコールとリキュールに由来します。糖分は比較的低く、マラスキーノ・リキュールとクレーム・ド・バイオレットから来ています。
カロリー
平均 約195 kcal / 815 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約9グラム
炭水化物レベル
糖質
約8グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
アビエーションは、洗練されたカクテルパーティーや食事前のエレガントなアペリティフとして最適な選択です。その爽やかで複雑な特性は、春や夏の集まりにも適しています。クラシックで巧みに作られたカクテルを評価する人々のためのドリンクです。
- カクテルパーティー
- 食前酒（アペリティフ）
- 洗練された集まり
- 春または夏の夜
ペアリングの提案
アビエーションは、その複雑なフローラルと柑橘系のノートを圧倒しない、軽くて繊細な風味とよく合います。マイルドなチーズ、新鮮なシーフード、またはシンプルでエレガントなアペタイザーと一緒に提供することを検討してください。そのアペリティフとしての特性は、食事の素晴らしいスタートになります。
- 軽いアペタイザー
- ヤギのチーズのようなマイルドなチーズ
- カキやシュリンプカクテルのようなシーフード
- 軽いスプレッドを添えたシンプルなクラッカー
アビエーション：フローラルと柑橘の空想飛行
アビエーションは、ボタニカルなジンベースからフローラルでフルーティーな修飾要素まで、風味の旅を提供する時代を超えたジンカクテルです。その見事な空のような外観は、1世紀以上にわたって舌の肥えた人々を魅了してきた、クリスプで酸味があり、複雑な味わいのプロファイルと一致します。真のクラシックであり、20世紀初頭のミクソロジーの芸術性を表しており、ジン愛好家なら誰もが試すべき一杯です。クレーム・ド・バイオレットの復活によるその再評価は、それを本来の美しい栄光へと取り戻しました。