B-52
B-52は人気のプースカフェ・スタイルのショットで、印象的な三色の外観で知られています。オレンジリキュールの明るい柑橘系の香りから始まり、アイリッシュクリームのクリーミーな豊かさが続き、最後にコーヒーリキュールの深みのある焙煎された風味で終わる、滑らかで甘い味わいが特徴です。個性的でありながら補完し合う味を素早く旅するような体験ができます。通常はワンショットで一気に飲まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
B-52は主にレイヤードショットとして分類され、材料を密度によって層にするプースカフェ・スタイルのドリンクに属します。その甘くデザートのような特性から、食後酒やディジェスティフとも見なされます。全てリキュールで構成されています。
サービング
これは標準的なショットグラスで、常温のストレートで提供される小さなショットです。そのサイズにもかかわらず、全てリキュールで作られているため、中程度のアルコール度数があります。
提供サイズ
45 ml / 1.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約26-29%
アルコールの強さ
提供温度
常温
グラスの種類
ショットグラス
グラスの処理
なし
由来
B-52は、1977年にカナダのアルバータ州にあるバンフ・スプリングス・ホテルのヘッドバーテンダーであったピーター・フィッチによって作られたと言われています。彼は自身の創作カクテルに好きなバンド、アルバム、そしてこの場合は有名な航空機の名前を付けることで知られていました。このドリンクの名前は、アメリカのB-52ストラトフォートレス長距離爆撃機への賛辞ですが、名前以外の関連性は純粋に推測の域を出ません。
発祥地
このドリンクは1977年頃、カナダのアルバータ州バンフで生まれました。1970年代後半から1980年代にかけて、定番のパーティーショットとして急速に人気を博しました。
B-52
このドリンクは、アメリカの爆撃機に直接ちなんで、ほぼ世界共通でB-52またはB52として知られています。「ビフィ」という名前はあまり一般的ではない別名で、その由来はあまり明確ではありません。
オリジナル名
B-52
別名
- B52
- ビフィ
特徴の概要
B-52は、滑らかでクリーミーなテクスチャーを持つ、視覚的に魅力的な層状の外観をしています。その風味はコーヒー、クリーム、オレンジの甘い組み合わせで、それに合う豊かな香りがあります。
風味
甘い, コーヒー, オレンジ, クリーミー, 濃厚, 滑らか
香り
コーヒー, オレンジの皮, 甘いクリーム
味のバランス
甘口
後味
甘い, コーヒーとオレンジの余韻
泡立ち
なし, 非発泡
色と見た目
はっきりとした層, 不透明, 底はダークブラウン, 中間はクリーミーな白, 上は琥珀色
口当たり
滑らか, 粘性がある, クリーミー, シロップ状
季節感
温まる, オールシーズン, インドア
風味の強さと体験
B-52は非常に甘くクリーミーで、アルコールの存在感がはっきりと感じられます。その風味はオレンジリキュールからのフルーティーさと、コーヒーベースからのわずかな苦味が主役で、塩味、酸味、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このショットは、その特徴的な層を作るために、密度が順に低くなる3つの特定のリキュールを必要とします。コーヒーリキュール、アイリッシュクリームリキュール、オレンジリキュールを同量ずつ用意します。
- コーヒーリキュール15 ml / 0.5 oz最下層にはカルーアやティア・マリアのような密度の高いコーヒーリキュールを使用します。
- アイリッシュクリームリキュール15 ml / 0.5 oz中間層にはベイリーズのようなクラシックなアイリッシュクリームを使用します。コーヒーリキュールよりも密度が低い必要があります。
- オレンジリキュール15 ml / 0.5 oz最上層にはグラン・マルニエやコアントローのような高品質で密度の低いオレンジリキュールを使用します。グラン・マルニエが伝統的です。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
唯一不可欠な器具はバースプーンまたは同様の小さなスプーンです。リキュールをゆっくりと注ぎ、はっきりとした層を作るために使用されます。
- バースプーン（レイヤリング用）
作り方
作り方は、スプーンの背を使って、3種類のリキュールを密度の高い順（重いものから軽いものへ）に慎重に重ねていき、きれいな層を作ることを含みます。
1. コーヒーリキュール（例：カルーア）をショットグラスの底に直接注ぎます。
2. バースプーンを逆さに持ち、その先端をグラスの内側に沿わせてコーヒーリキュールの表面のすぐ上に置きます。
3. 非常にゆっくりと、アイリッシュクリームリキュール（例：ベイリーズ）をスプーンの背に沿って注ぎ、最初の層と混ざらないように静かに流し込みます。
4. 最後の層も同様に、オレンジリキュール（例：グラン・マルニエ）をアイリッシュクリームの上に、スプーンの背を使ってゆっくりと注ぎます。
5. すぐに提供し、ワンショットで飲み干します。
ガーニッシュ
クラシックなB-52は、その層状の外観が主な視覚的要素であるため、ガーニッシュなしで提供されます。いくつかのバリエーションでは最上層に火をつけますが、これは標準ではありません。
- クラシックバージョンはなし
食物アレルギー情報
このショットにはアルコール、カフェイン、乳製品が含まれているため、これらの制限がある方やヴィーガンの方には適していません。また、使用されるリキュールの特定のブランドによっては、大豆やグルテンが含まれている場合があります。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✕ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
3種類の甘いリキュールで構成されているため、B-52は少量ながらカロリー、炭水化物、糖分が高いです。
カロリー
約165 kcal / 690 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約17 g
炭水化物レベル
糖質
約17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
B-52はパーティーやお祝いに最適な選択肢で、楽しく共同で体験するものとしてしばしば楽しまれます。その甘くデザートのような特性は、食後の完璧なディジェスティフにもなります。
- パーティー
- お祝い
- 食後
- 夜の外出
ペアリングの提案
B-52は液体デザートとして最適です。チョコレートケーキやチーズケーキのような濃厚で甘い食べ物と非常によく合います。また、自身のコーヒーの風味を補完するためにコーヒーと一緒に楽しむこともできます。
- チョコレートデザート
- コーヒーまたはエスプレッソ
- 単独のデザートコースとして
- チーズケーキ
B-52：空飛ぶレイヤードショット
B-52は単なるショットではなく、バーテンディングの小さな芸術作品です。その魅力は、はっきりとした三層のプレゼンテーションにあり、これを実現するには安定した手と液体の密度の理解が必要です。風味は、柑橘系のオレンジからクリーミーなバニラ、そして最後にリッチなコーヒーへと心地よく変化し、甘い食後の楽しみやお祝いのパーティーの始まりとして人気があります。材料はシンプルですが、その作り方がこのドリンクをクラシックで記憶に残るものにしています。