バルモラル・カクテル
バルモラル・カクテルは、マンハッタンに対するスコットランドからの回答ともいえる、エレガントでスピリッツが主役のドリンクです。スコッチウイスキーをベースに、同量のスイートベルモットとドライベルモットをブレンドすることで、甘さとハーバルなドライさの「完璧な」バランスを実現しています。数ダッシュのアロマティックビターズが材料をまとめ上げ、複雑でありながら非常に滑らかな、ゆっくりと味わうのに最適なカクテルを生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
バルモラル・カクテルはクラシック・カクテルに分類されます。ステアで作るスピリッツが主役のドリンクのカテゴリーに属し、食前酒や洗練された夜のドリンクとして楽しまれることが多いです。その構成は、他のクラシックなベルモットとウイスキーのカクテルに似ています。
サービング
この洗練されたカクテルは、あらかじめ冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスで、よく冷やして提供します。約3オンスで、標準的なサイズのステアで作るドリンクであり、アルコール度数は中程度から高めです。
提供サイズ
約90 ml (3 oz)
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
カクテルグラスまたはクープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
英国王室のスコットランドでの休暇の居城であるバルモラル城にちなんで名付けられたこのカクテルは、クラシックな優雅さと伝統を感じさせます。1930年にハリー・クラドックの影響力のある著書「サヴォイ・カクテルブック」で初めて活字になりました。このドリンクは、スコッチウイスキーを好む客層にアピールするために作られ、ミックスドリンクとして洗練された楽しみ方を提供したと考えられます。
発祥地
イギリス、1920年代～1930年代頃。レシピは1930年にロンドンで出版された「サヴォイ・カクテルブック」に収録されたことで有名になりました。
バルモラル・カクテル
バルモラル・カクテルは、単にバルモラルと呼ばれることも多いです。スコッチにスイートベルモットとドライベルモットを同量ずつ加える構成から、パーフェクト・マンハッタンのバリエーションと見なすことができますが、スコッチウイスキーをベースにしているため、スコッチ・パーフェクト・マンハッタンという名前が付けられています。
オリジナル名
Balmoral Cocktail
別名
- スコッチ・パーフェクト・マンハッタン
- バルモラル
特徴の概要
バルモラルは、スモーキーなスコッチとハーバルなベルモットの複雑なアロマが特徴で、バランスの取れたビタースイートな味わいへと続きます。そのテクスチャーはシルクのように滑らかで、涼しい夜にぴったりの長く温かい余韻が楽しめます。
風味
スモーキー、ハーバル、ほのかに甘い、複雑、ビター
香り
ピーティー、モルティー、ワインのような、ハーバル、オレンジ
味のバランス
バランスの取れた、ビタースイート、ドライ
後味
温かみのある、長い、滑らか、ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色、赤褐色、透明
口当たり
滑らか、シルキー、ミディアムボディ
季節感
温かい、秋らしい、冬らしい、通年
風味の強さと体験
味わいは中程度の強さでスピリッツが際立ち、はっきりとしたビタースイートでハーバルな特徴があります。炭酸のない静かなドリンクで、豊かで温かみのある体験を提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
バルモラル・カクテルを作るには、ブレンデッドスコッチウイスキー、スイートベルモットとドライベルモットの両方、そしてアンゴスチュラ・アロマティックビターズが必要です。望ましいバランスと複雑さを実現するためには、高品質の材料が鍵となります。
- ブレンデッドスコッチウイスキー45 ml (1.5 oz)ベルモットの風味を圧倒することなくバランスを取るためには、高品質のブレンデッドスコッチが最適です。
- スイートベルモット22.5 ml (0.75 oz)高品質のイタリアンスタイルのスイートベルモットを選んでください。
- ドライベルモット22.5 ml (0.75 oz)高品質のフレンチスタイルのドライベルモットを選んでください。
- アンゴスチュラビターズ2ダッシュアロマの複雑さを加え、風味をまとめるために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、標準的なバー用品が必要です：ミキシンググラス、バースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナー。
- 材料をステアするためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- 液体を計量するためのジガー。
- 注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
このカクテルは、全ての材料をミキシンググラスで氷と共にステアして冷却・希釈し、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに濾し入れ、オレンジツイストで飾ります。
1. カクテルグラスまたはクープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ミキシンググラスにスコッチウイスキー、スイートベルモット、ドライベルモットを入れる。
3. アンゴスチュラビターズを2ダッシュ加える。
4. ミキシンググラスにキューブアイスをいっぱいに入れる。
5. バースプーンで約20～30秒間、よく冷えて適切に薄まるまでステアする。
6. サービンググラスの氷を捨てる。
7. ミキシンググラスの中身を、冷やしたカクテルグラスに濾し入れる。
8. オレンジピールのオイルをドリンクの上に搾りかけて香りをつけ、グラスに落として飾る。
ガーニッシュ
このカクテルには、オレンジピールのツイストというシンプルかつエレガントなガーニッシュが完璧です。ピールからオイルを搾り出すことで、他の材料を引き立てる明るい柑橘系のアロマが加わります。
- オレンジピール。ドリンクの上で搾って香りをつけ、中に落とすか、ツイストとして使用する。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食事に適しており、カフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
バルモラル・カクテルは、1杯あたり約180～200カロリーで、主にアルコールとスイートベルモットの糖分に由来します。フルーティーなカクテルと比較して、炭水化物と糖質は比較的低めです。
カロリー
約180～200 kcal (753～837 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
約7 g
炭水化物レベル
糖質
約6 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、カクテルパーティーや食前酒など、洗練された場面に最適です。その温かみのある複雑な特徴は、物思いにふける夜の一杯としても素晴らしい選択肢となります。
- イブニングドリンク
- カクテルパーティー
- 食前酒
- フォーマルな集まり
ペアリングの提案
バルモラルのスモーキーでハーバルな香りは、風味豊かでリッチな料理と素晴らしい相性です。スモークサーモンのカナッペ、熟成ハードチーズの盛り合わせ、またはシャルキュトリーのセレクションと一緒に提供することを検討してください。デザートとのペアリングには、ダークチョコレートが絶妙なコントラストをもたらします。
- スモークサーモン
- チェダーやゴーダなどの熟成チーズ
- シャルキュトリーボード
- ダークチョコレート
バルモラル・カクテル：風格あるスコッチ・シッパー
バルモラル・カクテルは、バランスの取れたスピリッツが主役のドリンクを好む人々にとって、時代を超えたクラシックです。スコッチウイスキーの使用がスモーキーな深みを与え、それがスイートベルモットとドライベルモットによって美しく引き立てられ、洗練された風味のプロファイルを生み出します。作り方は簡単でありながら味わいは複雑で、そのスコットランドの名前にふさわしい逸品であり、クラシックカクテル愛好家にとっては定番の一杯です。
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