ビーズ・キス・カクテル
ビーズ・キスは、クラシックな「ビーズ・ニーズ」に楽しく贅沢なひねりを加えたカクテルです。生クリームを加えることで、シャープで爽やかなサワーカクテルから、滑らかでデザートのような飲み物へと変化します。ジンのボタニカルな風味はクリームによって和らげられ、蜂蜜とレモンが甘みと酸味の完璧なバランスを提供します。クラシックでありながら贅沢な気分にさせてくれる、リッチでベルベットのようなカクテルです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ビーズ・キスは禁酒法時代のクラシックカクテルに分類されます。そのリッチでクリーミーな性質から、食後に提供されることが多いデザートドリンクのカテゴリーにも入ります。
サービング
冷やしたクープグラスに「アップ」（氷なし）で提供されるビーズ・キスは、リッチでクリーミーなテクスチャーを持つ中程度の強さのカクテルです。
提供サイズ
約4.5オンス / 135 ml
アルコール度数
約16～19% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
アメリカの禁酒法時代に生まれたビーズ・キスは、その従兄弟であるビーズ・ニーズと同様に、蜂蜜やレモンのような強い風味を使って、密造ジンのきつい味を隠していました。クリームを加えることで贅沢なテクスチャーが生まれ、スピークイージー（闇酒場）で人気の食後酒やデザートカクテルとなりました。
発祥地
アメリカ合衆国、禁酒法時代（1920年代）
ビーズ・キス・カクテル
この飲み物は一貫して「ビーズ・キス」として知られており、一般的な別名や翻訳名はありません。
オリジナル名
Bee's Kiss
特徴の概要
このカクテルはベルベットのようなクリーミーなテクスチャーと淡い黄色の外観を持ち、甘い蜂蜜、酸っぱいレモン、そしてリッチな口当たりのバランスの取れた風味プロファイルを持っています。
風味
クリーミー、蜂蜜、レモン、ボタニカル
香り
蜂蜜、レモン、クリーム、ジュニパー
味のバランス
甘い、酸っぱい、クリーミー
後味
滑らか、甘い、柑橘系の余韻
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、淡い黄色、クリーミーな白
口当たり
リッチ、クリーミー、ベルベットのよう、滑らか
季節感
贅沢、通年、やや温かみのある
風味の強さと体験
風味はクリーミーさが支配的で、甘みと酸味の強いバランスと中程度のアルコールの存在感があります。苦味、塩味、スパイシーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このクリーミーなカクテルには、ジン、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップ、生クリームの4つの主要な材料が必要です。
- ジン2オンス / 60 mlクラシックなボタニカル構造を持つロンドンドライジンが推奨されます。
- フレッシュレモンジュース0.75オンス / 22.5 ml最高の風味を得るためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
- ハニーシロップ0.75オンス / 22.5 ml蜂蜜とお湯を2:1の割合で使用し、溶けるまでかき混ぜて冷まします。
- 生クリーム1オンス / 30 ml最高のテクスチャーを得るためには、生クリーム（乳脂肪分約35%）を使用してください。軽いバージョンにする場合は、ハーフアンドハーフで代用できます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
カクテルシェーカーはクリームを乳化させてドリンクを冷やすために不可欠であり、ダブルストレインは絹のように滑らかなテクスチャーを保証します。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を量るためのジガーまたは計量ツール。
- ダブルストレインのためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
このドリンクの鍵は、よくシェイクすることです。できれば最初にドライシェイクを行い、滑らかで泡立ったテクスチャーを作ってから、冷やしたグラスに注ぎ、ガーニッシュを施します。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で少なくとも10分間冷やします。
2. ジン、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップ、生クリームをカクテルシェーカーに入れます。
3. 任意ですが推奨：クリームを乳化させ、より豊かな泡を作るために、「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を15秒間行います。
4. シェーカーにキューブアイスを入れ、蓋をして、シェーカーが霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで、さらに15～20秒間激しくシェイクします。
5. カクテルを冷やしたクープグラスにダブルストレイン（ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を通して注ぐ）します。
6. 泡の上に挽きたてのナツメグを軽く振りかけて飾ります。
ガーニッシュ
ドリンクの表面に挽きたてのナツメグをシンプルに振りかけると、素晴らしい芳香の複雑さが加わり、伝統的なガーニッシュです。
- 挽きたてのナツメグをドリンクの上に軽く振りかける。
食物アレルギー情報
このカクテルには乳製品（生クリーム）が含まれているため、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの方には適しておらず、ヴィーガンではありません。しかし、ベジタリアンであり、卵、ナッツ、グルテンは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは生クリームとハニーシロップのため、比較的高カロリーのカクテルであり、糖質と炭水化物も中程度に含まれています。
カロリー
平均 280-330 kcal / 1170-1380 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、デザートドリンクやリッチな食後のご褒美として最適です。そのクリーミーなテクスチャーは、素晴らしいナイトキャップや特別なお祝いのドリンクになります。
- 食後
- デザート
- 特別な機会
ペアリングの提案
液体デザートとして単体で楽しむのが最適ですが、ショートブレッドやフレッシュベリーのボウルのような、甘すぎないシンプルなデザートと組み合わせることで、その風味を引き立てることもできます。
- ショートブレッドクッキー
- 軽いペイストリー
- フレッシュベリー
- デザートとして単体で
ビーズ・キス：クリーミーな禁酒法時代のクラシック
ビーズ・キスは禁酒法時代の逸品で、より馴染みのあるビーズ・ニーズに豪華でクリーミーな解釈を加えたものです。ジンのボタニカルな特徴と、蜂蜜とレモンの甘酸っぱいノートのバランスを取り、それらすべてを生クリームによるベルベットのようなテクスチャーで包み込みます。食後酒や贅沢なご褒美として最適なビーズ・キスは、滑らかで洗練された、満足のいくクラシックカクテルです。
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