Bellini
Bellini, İtalya'nın Venedik kentinden gelen sofistike ve aldatıcı derecede basit bir kokteyldir. Prosecco'nun canlı, köpüklü doğasını taze beyaz şeftali püresinin tatlı, hoş kokulu lezzetiyle birleştirir. İçecek, narin pembe tonu ve hafif, meyvemsi karakteri ile tanınır. İtalyan stilini ve keyfini somutlaştıran, brunch ve kutlamaların vazgeçilmez bir içeceğidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 2 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Bellini, sadeliği ve zarafetiyle bilinen klasik bir kokteyldir. Genellikle bir brunch içeceği veya aperitif olarak sınıflandırılır. Köpüklü şarap ve meyve püresinden oluşan yapısı, onu Şampanya kokteylleri ailesine dahil eder.
Servis
Soğutulmuş bir Şampanya flüt kadehinde soğuk olarak servis edilen Bellini, nispeten düşük alkol içeriğine sahip hafif, köpüklü bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %7-10 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Şampanya flüt kadehi
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş kadeh
Hikayesi
Bellini, 1934 ile 1948 yılları arasında bir zamanda, Venedik, İtalya'daki efsanevi Harry's Bar'ın kurucusu Giuseppe Cipriani tarafından icat edildi. İçeceğe adını 15. yüzyıl Venedikli ressam Giovanni Bellini'den almıştır, çünkü içeceğin eşsiz pembe rengi ona Bellini'nin tablolarından birindeki bir azizin tül elbisesini hatırlatmıştır. Kokteyl, Ernest Hemingway ve Orson Welles gibi müdavimler tarafından sevilerek kısa sürede mevsimsel bir spesiyalite haline geldi.
Köken
Venedik, İtalya, yaklaşık 1934-1948.
Bellini
İçecek, adını 15. yüzyıl Venedikli sanatçı Giovanni Bellini'den alarak sürekli olarak Bellini olarak bilinir. Varyasyonları mevcut olsa da, bunlar genellikle Rossini (çilek) veya Mimosa (portakal) gibi farklı isimlere sahiptir. "Bellini" isminin kendisi yaygın olarak değiştirilmez.
Orijinal ad
Bellini
Özelliklere genel bakış
Bu, Prosecco'nun ferahlığıyla dengelenmiş, taze şeftalilerin tatlı aroması ve lezzetine sahip, ferahlatıcı, köpüklü bir kokteyldir. Görünümü, hafif ve pürüzsüz bir dokuya sahip, güzel, bulanık pembemsi-turuncu bir renktedir.
Lezzet
Şeftalili, meyvemsi, tatlı, ferahlatıcı, hafif
Aroma
Taze şeftali, çiçeksi, Prosecco'dan gelen mayalı notalar
Tat dengesi
Tatlı, hafif mayhoş
Damakta Kalan Tat
Temiz, kısa, meyvemsi
Köpüklülük
Köpüklü, efervesan
Renk görünümü
Opak, soluk pembemsi-turuncu, bulanık
Doku
Pürüzsüz, hafif posalı, hafif
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yaza uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bellini'ye, orta düzeyde tatlılık ve hafif bir alkol varlığı ile birlikte yüksek seviyede meyvemsilik ve gazlılık hakimdir. Tuzlu, baharatlı veya kremalı notalara sahip değildir, bu da onu çok temiz ve odaklı bir içecek yapar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl zarif bir şekilde basittir ve sadece iki ana bileşen gerektirir: taze beyaz şeftali püresi ve soğutulmuş Prosecco. Renk katmak için bazen bir miktar ahududu suyu veya şeftali likörü eklenir.
- Beyaz Şeftali Püresi50 ml / 1.75 ozGeleneksel olarak taze, olgun beyaz şeftalilerden yapılır. Lezzet profili farklı olduğu için sarı şeftali kullanmaktan kaçının.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozİyice soğutulmuş olmalıdır. Herhangi bir sek İtalyan köpüklü şarabı işe yarar, ancak Prosecco gelenekseldir.
- Şeftali likörü veya ahududu suyuBirkaç damla(isteğe bağlı)Orijinal tarifin bir parçası olmasa da, bazen pembe rengi artırmak için eklenir.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Shaker gerekmez; köpükleri korumak için malzemeleri doğrudan servis kadehinde nazikçe karıştırmak için sadece bir bar kaşığı yeterlidir.
- Nazikçe karıştırmak için bar kaşığı
Talimatlar
Bir Bellini yapmak için, soğutulmuş beyaz şeftali püresini soğutulmuş bir flüt kadehe dökün, yavaşça üzerine Prosecco ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bir şeftali dilimi ile süsleyin ve hemen servis yapın.
1. Başlamadan önce hem şeftali pürenizin hem de Prosecco'nun iyice soğutulduğundan emin olun. Ayrıca Şampanya flüt kadehinizi de soğutun.
2. Beyaz şeftali püresini soğutulmuş Şampanya flüt kadehinin dibine dökün.
3. Üzerine yavaşça soğutulmuş Prosecco'yu ekleyin. Yavaşça ve açılı bir şekilde dökmek, taşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Çok fazla gazını kaybetmeden malzemeleri birleştirmek için bir bar kaşığı ile çok nazikçe karıştırın.
5. İsteğe bağlı olarak, kenarına taze bir şeftali dilimi ile süsleyin.
6. Hemen servis yapın.
Garnitür
Kadehin kenarına konan basit bir dilim taze beyaz şeftali, klasik ve en uygun garnitürdür.
- Kadehin kenarında şeftali dilimi
Diyet Bilgileri
Bu içecek genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve gluten gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca kafeinsiz, vejetaryen ve genellikle vegandır, ancak katı veganlık söz konusuysa Prosecco'da kullanılan durultma ajanlarını kontrol etmek akıllıca olacaktır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bellini, porsiyon başına yaklaşık 100-120 kalori ile nispeten hafif bir kokteyldir. Karbonhidrat ve şekerlerinin çoğu doğal olarak şeftali püresinden ve Prosecco'dan gelir.
Kalori
Yaklaşık 100-120 kcal / 418-502 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 10-14 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 9-13 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bellini, düğünler ve tatiller gibi kutlama etkinlikleri için mükemmeldir ve brunch'ların vazgeçilmezidir. Hafif ve ferahlatıcı doğası onu aynı zamanda mükemmel bir aperitif veya yaz öğleden sonraları için keyifli bir içecek yapar.
- Brunch
- Kutlamalar
- Aperitif
- Yaz partisi
- Düğün resepsiyonu
Eşleştirme önerileri
Bellini, eggs Benedict ve hafif hamur işleri gibi klasik brunch yiyecekleriyle harika bir uyum sergiler. Meyvemsi tatlılığı, prosciutto'ya sarılı kavun veya lezzetli bruschetta gibi tuzlu başlangıçları da tamamlar. Taze meyve tabakları için harika bir eşlikçidir.
- Prosciutto ve kavun
- Hafif hamur işleri
- Eggs Benedict
- Taze meyve salataları
- Taze domatesli Bruschetta
Bellini: Kadehteki Venedik Zarafeti
Bellini, zarafet ve sadeliğin simgesi olan klasik bir İtalyan kokteylidir. Venedik'teki ünlü Harry's Bar'da doğan bu kokteyl, sadece iki ana bileşenden oluşur: tatlı beyaz şeftali püresi ve ferahlatıcı, köpüklü Prosecco. Güzel soluk pembe rengi, ferahlatıcı tadı ve hafif köpürmesi onu brunch, kutlamalar veya sofistike bir aperitif için zamansız bir seçim haline getirir. Mükemmel bir Bellini'nin anahtarı, yüksek kaliteli, taze malzemeler, özellikle de olgun beyaz şeftaliler kullanmaktır.
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Votka Martini
Votka ve sek vermut ile yapılan, limon kabuğu veya zeytin ile süslenmiş, ferah, temiz ve alkolü belirgin klasik bir kokteyl.
Çilekli Daiquiri
Rom, misket limonu suyu ve taze çilek ile yapılan, genellikle buzla karıştırılarak sulu kar kıvamına getirilip servis edilen tatlı, meyvemsi ve ferahlatıcı bir kokteyl.
Select Spritz
Select Aperitivo, prosecco ve soda ile yapılan, Venedik'e özgü, ferahlatıcı, acımsı-tatlı bir İtalyan aperitivo kokteyli.
Scorpion Bowl
Rom, brendi, meyve suları ve orgeat (badem şurubu) ile yapılan, genellikle dekoratif bir kasede uzun pipetlerle servis edilen büyük, paylaşılabilir bir tiki pançıdır.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Absinthe Suissesse
Absinthe'in cesur anason lezzetini, tatlı orgeat ve zengin krema ile dengelenmiş, kremsi, köpüklü ve aromatik bir kokteyl.
Frisco Kokteyli
Baharatlı çavdar viskisi ve tatlı, bitkisel Bénédictine içeren cesur ve basit bir klasik kokteyl.
The Bishop Kokteyli
Siyah rom, kırmızı şarap ve tatlı-ekşi bir dokunuşun harmanlandığı, benzersiz ferahlatıcı bir deneyim için keyifli ve basit bir klasik kokteyl.
Sicilya Öpücüğü
Southern Comfort'ın meyvemsi baharatını amarettonun zengin badem aromasıyla birleştiren, likör bazlı tatlı ve fındıksı bir kokteyl.