バーズ・アンド・ザ・ビーズ
バーズ・アンド・ザ・ビーズは、ボタニカルなジンとフローラルな香りの相乗効果が見事に表現された、絶妙なバランスのカクテルです。自家製のハニーカモミールシロップが、フレッシュレモンジュースの酸味を完璧に引き立てる、優しく香り高い甘さを提供します。爽やかでキレがあり、層のある味わいは、モダンでありながら時代を超越した感覚を与え、その原型であるクラシックカクテルのビーズ・ニーズよりも複雑な風味を楽しめます。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシックカクテルに分類されます。スピリッツ、酸味、甘味を特徴とする「サワー」系のカクテルです。クラシックな「ビーズ・ニーズ」を現代的にアレンジしたものです。
サービング
この中程度の強さのカクテルは、キリッとした味わいを保ち、そのエレガントな外観を際立たせるために、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに注ぎ、氷を入れずに冷たい状態で提供します。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモダンクラシックカクテルは、バーテンダーのエリック・カストロ氏がカリフォルニア州サンディエゴで自身のバー「Polite Provisions」のオープンメニューのために考案したものです。禁酒法時代のカクテル「ビーズ・ニーズ」に巧みで美味しいひねりを加えたことで、このドリンクはすぐに高い評価を得ました。カストロ氏はハニーシロップにカモミールを漬け込むことで、フローラルな複雑さを加え、シンプルな3つの材料からなるレシピを、新しく記憶に残るものへと昇華させました。
発祥地
アメリカ合衆国（サンディエゴ）、2012年頃。Polite Provisionsにてエリック・カストロ氏が考案。
バーズ・アンド・ザ・ビーズ
このドリンクは主に「バーズ・アンド・ザ・ビーズ」として知られています。一般的ではありませんが、その性質を特定するために「バード・アンド・ザ・ビー・カクテル」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Birds and the Bees
別名
バード・アンド・ザ・ビー・カクテル
特徴の概要
これは滑らかな口当たりの、爽やかでキリッとしたカクテルです。フローラルなカモミールと甘いハチミツが、レモンの酸味とジンのボタニカルな風味に対して美しいバランスを保っています。淡い黄色の色合いは、特に春夏の季節において、美味しさと同じくらい視覚的にも魅力的です。
風味
フローラル、甘い、酸っぱい、ボタニカル、ハチミツ、カモミール、柑橘系
香り
カモミール、レモンの皮、ハチミツ、ジュニパー
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、フローラル、ハチミツの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄色、半透明、わずかに霞んでいる
口当たり
滑らか、キリッとしている、シルキー
季節感
爽やか、春、夏
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、甘味と酸味の調和のとれたバランスによって定義され、アルコールの強さは感じられますが強すぎません。繊細なフルーティーさとフローラルな香りを持つ、炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
必要な主な材料は3つです。高品質のロンドン・ドライ・ジン、絞りたてのレモンジュース、そして自家製のハニーカモミールシロップ。シロップは、通常のハニーシロップに乾燥カモミールの花を漬け込むだけで簡単に作れます。
- ロンドン・ドライ・ジン60 ml / 2 ozフローラルなシロップを引き立てるには、ジュニパーの香りがしっかりしたクラシックなロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味とバランスのために、必ず絞りたてのジュースを使用してください。
- ハニーカモミールシロップ22.5 ml / 0.75 oz作り方：同量のハチミツとお湯（例：各1/2カップ）を混ぜ、ハチミツが溶けるまでかき混ぜます。乾燥カモミールの花を大さじ1〜2杯加え、30分間蒸らしてから濾します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェークするドリンクなので、きれいな注ぎ口のためにホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方が付いた標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。ドリンクの繊細なバランスを保つためにはジガーが不可欠です。
- カクテルシェーカー（材料を冷やし、希釈するため）
- ジガーまたは計量カップ（正確な分量のため）
- ホーソーンストレーナー（シェーク後に氷をせき止めるため）
- ファインメッシュストレーナー（滑らかで果肉のない口当たりにするため）
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、3つの材料すべてを氷と一緒に力強くシェークし、グラスにダブルストレインで注ぎます。提供する前に香り高いガーニッシュで仕上げます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ジン、フレッシュレモンジュース、ハニーカモミールシロップをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで12〜15秒間、力強くシェークします。
5. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインで注ぎます。
7. レモンツイストまたは食用カモミールの花で飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
レモンツイストで飾り付け、ドリンクの風味を引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。または、食用カモミールの花を上に浮かべて美しいプレゼンテーションにすることもできます。
- レモンツイスト：ドリンクの上で皮をひねってオイルを飛ばし香りをつけた後、グラスに落とすか、縁に飾る。
- 食用カモミールの花：表面に一輪浮かべて、エレガントな見た目に。
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアンに適しており、グルテン、乳製品、卵、ナッツは含まれていません。ただし、ハチミツを使用しているため、ヴィーガン向けではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクのカロリーは中程度で、主にジンとハニーシロップに由来します。糖分は感じられますが、レモンジュースの酸味によってバランスが取れています。
カロリー
約 190 kcal / 795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 11 g
炭水化物レベル
糖質
約 10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、春や夏の集まり、ガーデンパーティー、または食事前のエレガントな食前酒として最適です。その爽やかでフローラルな特性は、洗練されたハッピーアワーや特別なブランチにもぴったりです。
- 春のガーデンパーティー
- 食前酒
- 洗練されたハッピーアワー
- ブランチカクテル
- リラックスしたい夜に
ペアリングの提案
このカクテルのフローラルで甘酸っぱい風味は、軽くてフレッシュな料理と見事に合います。ヤギのチーズのようなクリーミーなチーズ、繊細なシーフード、ハーブや柑橘系の風味を持つ料理を引き立てます。また、甘すぎないシンプルなデザートの心地よいお供にもなります。
- ヤギのチーズ（ハチミツとハーブ添え）
- ヴィネグレットドレッシングのライトなサラダ
- エビやホタテのグリル
- レモンハーブのローストチキン
- ショートブレッドクッキーまたはアーモンドビスコッティ
バーズ・アンド・ザ・ビーズ：グラスの中のフローラルな交響曲
バーズ・アンド・ザ・ビーズは、シンプルさのエレガンスと、考え抜かれた一つの材料がもたらす影響力の証です。考案者のエリック・カストロ氏は、ハニーシロップにカモミールを漬け込むことで、クラシックなビーズ・ニーズをよりアロマティックで複雑なモダンクラシックへと変貌させました。このジンサワーは完璧にバランスが取れ、爽やかで、カクテル初心者から経験豊富な愛好家まで楽しめます。フローラルな洗練さが求められるあらゆる機会に最適な、楽しい一杯です。