ビター・シナー
ビター・シナーは、苦味、甘味、酸味の見事な相互作用を楽しめる、印象的な深紅色のカクテルです。クラシックなサワーの基本構成にカンパリの象徴的な苦味を取り入れ、ロンドンドライジンのジュニパーノートが見事に引き立てています。フレッシュレモンジュースがシャープで爽快なアクセントを加え、シンプルシロップが全体の角を和らげることで、リフレッシュできる複雑でバランスの取れたドリンクに仕上がっています。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ビター・シナーはモダンクラシックカクテルで、スピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスからサワーに分類するのが最適です。現代のカクテル復興運動によく合うコンテンポラリーなドリンクです。
サービング
ビター・シナーは、冷やしたクープグラスにストレートアップで冷たくして提供されます。アルコール度数は中程度で、完璧にバランスの取れた食前酒です。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz (氷を入れる前)
アルコール度数
アルコール度数 約20〜23%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
シカゴの「ザ・ヴァイオレット・アワー」のバーテンダー、トビー・マロニーによって考案されたビター・シナーは、モダンカクテルルネッサンスにおける同バーの影響力の証です。ジンサワーの枠組みにカンパリを巧みに取り入れ、苦味のある要素が爽やかで親しみやすいドリンクの主役になりうることを示しています。その名前自体が、大胆で苦い風味の「罪深い」喜びへの遊び心のある言及です。
発祥地
2000年代後半、アメリカ、シカゴの「ザ・ヴァイオレット・アワー」にてトビー・マロニーによって考案。
ビター・シナー
このドリンクは一貫して「ビター・シナー」という元の名前で知られており、一般的な別名や通称はありません。
オリジナル名
Bitter Sinner
特徴の概要
このドリンクは、酸味のある柑橘とジン由来のハーバルなノートによってバランスが取られた、大胆で苦味が前面に出た風味が特徴です。鮮やかな深紅色をしており、キレのある爽やかな口当たりで、クリーンで爽快な後味です。
風味
苦味、柑橘系、ハーバル、ジュニパー、オレンジ、酸味
香り
柑橘、ジュニパー、ボタニカル、オレンジピール
味のバランス
苦味が前面に、酸味、ほのかな甘み
後味
長く続く苦味、クリーン、爽快
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
鮮やかな深紅色、ルビーレッド、透明
口当たり
滑らか、キレがある、ライトボディ
季節感
爽快、通年、夏向き
風味の強さと体験
ビター・シナーは風味が強く、強い苦味と酸味が支配的で、中程度のフルーティーさと優しい甘さがバランスを取っています。炭酸はなく、クリーミーさもないドリンクで、アルコールの存在感は感じられますが強すぎません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ロンドンドライジンとカンパリのバランスの取れたミックスに、フレッシュレモンジュースで明るさを加え、シンプルシロップで甘みをつけたものが必要です。風味を完成させるために、オレンジビターズを数ダッシュ加えることが不可欠です。
- ロンドンドライジン30 ml / 1 ozカンパリに負けないよう、ジュニパーが前面に出たクラシックなジンが最適です。
- カンパリ30 ml / 1 ozこのドリンクの苦味を決定づける要素です。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz明るさを出すために、絞りたてが不可欠です。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の割合で。お好みで調整してください。
- オレンジビターズ2 dashes香りの複雑さを加え、風味の橋渡しをします。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
クリーンでキレのある仕上がりのために、シェーカー、ジガー、2種類のストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量ツール
- ホーソーンストレーナー
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
作り方は、グラスを冷やし、すべての材料を氷と共にシェイクし、準備したグラスにダブルストレーンで注ぎます。最後の仕上げにオレンジの皮から香りを飛ばします。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて冷やします。
2. ジン、カンパリ、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、オレンジビターズをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーをキューブアイスで満たします。
4. シェーカーをしっかりと閉め、よく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたクープグラスから氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身を冷やしたクープグラスにダブルストレーンします。
7. オレンジツイストを準備します。皮の表側を下にして絞り、ドリンクの表面にオイルを飛ばします。
8. オレンジツイストを飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
オレンジツイストは完璧なガーニッシュで、絞り出されたオイルがカクテルの風味を引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。
- オレンジツイスト
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。また、ヴィーガンやベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にカンパリとシンプルシロップに含まれるアルコールと砂糖に由来する中程度のカロリーを含んでいます。炭水化物と糖分の含有量も中程度です。
カロリー
約 180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
約 11-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは食前の口内を刺激するのに最適な、素晴らしい食前酒です。洗練されたカクテルアワーや、暖かい夜に楽しむのに理想的です。
- 食前酒
- カクテルアワー
- 夏のひとときに
- ディナー前のドリンク
ペアリングの提案
ビター・シナーは、塩辛い風味豊かな前菜と素晴らしく合います。その苦味が濃厚な風味を断ち切るため、シャルキュトリーボード、ハードチーズ、揚げ物スナックとの相性が抜群です。
- オリーブや塩漬け肉などの塩辛いスナック
- パルメザンやペコリーノなどのハードチーズ
- アランチーニなどの揚げた前菜
- 生ハムメロン
ビター・シナー：苦味と酸味のモダンシンフォニー
ビター・シナーは、シカゴの有名なバー「ザ・ヴァイオレット・アワー」で生まれた、洗練された爽やかなモダンサワーです。カンパリの力強い苦味とジンのボタニカルな骨格を巧みに組み合わせ、フレッシュレモンジュースのシャープな酸味で全体をバランスさせています。印象的な深紅色と複雑な風味プロファイルを持ち、クラシックなサワーカクテルに大胆でありながら親しみやすい解釈を加えた、完璧な食前酒として機能します。