ブラック・アンド・タン
ブラック・アンド・タンは、その特徴的な2色の外観で名高いクラシックなパブドリンクです。ギネスのような濃くて密度の高いスタウトを、バスエールのような軽くて密度の低いペールエールの上に層になるように注いで作られます。その結果、エールのキレのある味わいに続いて、スタウトの豊かでローストされた香りが楽しめるドリンクになります。これは2つのビールの異なる物理的特性を見せる、シンプルでありながらエレガントな作り方です。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラック・アンド・タンは、2種類の異なるビールを混ぜ合わせるため、ビアカクテルとして分類されます。その決定的な特徴から、レイヤードドリンクのカテゴリーに属します。したがって、その見た目の魅力と調和のとれた風味で称賛される、レイヤードビアカクテルとして最もよく説明されます。
サービング
ブラック・アンド・タンは、標準的なパイントグラスで冷やして提供されます。アルコール度数は通常のビールと同様で、通常4%から5%の間です。
提供サイズ
約473 ml / 16オンス（米国1パイント）
アルコール度数
アルコール度数 4% - 5%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
パイントグラス
グラスの処理
なし
由来
異なるビールを混ぜる習慣は17世紀のロンドンに遡ります。しかし、「ブラック・アンド・タン」という名前は、1880年代頃にイギリスでその飲み物の色を表すために生まれました。この名前は、1920年代にアイルランドに派遣された王立アイルランド警察予備隊、通称「ブラック・アンド・タンズ」との関連性から物議を醸すようになりました。このため、アイルランドでこの名前で注文することは失礼と見なされ、代わりに「ハーフ・アンド・ハーフ」という用語が使われます。
発祥地
ビールを混ぜる習慣はイギリスで始まり、おそらく17世紀か18世紀のことです。この層状のドリンクに対する特定の名前「ブラック・アンド・タン」は、19世紀後半に人気を博したと考えられています。
ブラック・アンド・タン
この飲み物は最も一般的にブラック・アンド・タンとして知られています。しかし、アイルランドやその他の一部の地域では、元の名前が持つ物議を醸す歴史的背景を避けるため、「ハーフ・アンド・ハーフ」と呼ばれることがよくあります。「ブラック・アンド・タン」という用語は、アイルランド独立戦争中に活動したイギリスの準軍事組織に関連しています。この代替名は、その敏感な歴史に対する敬意ある認識を示すものです。
オリジナル名
Black and Tan
別名
ハーフ・アンド・ハーフ
特徴の概要
このドリンクは複雑な風味プロファイルを提供し、ペールエールのキレのあるホッピーなノートから始まり、スタウトの豊かでローストされた特性で終わります。クリーミーな泡を持つその印象的な層状の外観が、最も注目すべき特徴です。
風味
モルティ、ロースティ、ホッピー、パンのような、わずかに甘い
香り
ローストした大麦、コーヒー、チョコレート、ホップ、モルト
味のバランス
苦味、甘味
後味
クリーン、ロースティ、ドライ
泡立ち
微炭酸
色と見た目
層状、上部はダークブラウン、下部はアンバー/ゴールド
口当たり
滑らか、クリーミーな泡、キレのあるボディ
季節感
通年
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、ホップとローストされた麦芽からの顕著な苦味が特徴です。甘味は低く、スタウトの泡によるクリーミーなテクスチャーと、穏やかな炭酸があります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクに必要な材料は2つだけです。バスエールなどのペールエール1部と、上層の伝統的な選択肢であるギネスを含むスタウト1部です。
- ペールエール237 ml / 8オンス（ハーフパイント）伝統的にバスエールが使用されます。重要なのは、密度が低く、炭酸が効いたエールを使用することです。
- スタウト237 ml / 8オンス（ハーフパイント）ギネス・ドラフトは、その密度が低い（窒素ガス充填による）ため、浮かびやすく、定番の選択肢です。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
バースプーンや通常のテーブルスプーン以外に特別なミキシング器具は必要ありません。これはスタウトの落下を和らげ、明確な層を作るために使用されます。
- バースプーン（またはテーブルスプーン） - スタウトを層にするため。
作り方
作り方は、パイントグラスの半分までペールエールを注ぎ、その後、スプーンの背に沿ってゆっくりとスタウトを注ぎ、象徴的な層状の効果を作り出します。視覚的な分離を楽しむために、すぐに提供するべきです。
1. 清潔なパイントグラスを用意します。
2. グラスの半分まで冷えたペールエールを注ぎます。スタウトを支えるのに役立つ良い泡の層を作るために、ある程度の勢いをつけて注ぎます。
3. バースプーンまたはテーブルスプーンを逆さに持ち、グラスの中央、ペールエールのすぐ上に構えます。
4. 冷えたスタウトをスプーンの背に沿ってゆっくりと注ぎます。これにより、スタウトがエールの表面に優しく広がり、浮かんで明確な層を作ることができます。
5. グラスがいっぱいになるまでゆっくりと注ぎ続けます。スタウトは黄金色のエールの上に暗い層を形成するはずです。
6. 層がまだはっきりと分かれているうちに、すぐに提供します。
ガーニッシュ
ブラック・アンド・タンは通常、ガーニッシュなしで提供されます。その視覚的な魅力は、ダークスタウトと明るいエールの間の鮮やかなコントラストから生まれます。
- なし - 層状の外観がガーニッシュです。
食物アレルギー情報
このドリンクには、ビールに使用される大麦由来のグルテンが含まれています。ベジタリアンであることが多いですが、ヴィーガンであるかどうかは使用される特定のビールによります。一部の醸造所では、アイシングラスのような非ヴィーガンの清澄剤を使用しているためです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯分には約180〜210カロリーと15〜20グラムの炭水化物が含まれています。糖分のほとんどは醸造過程で発酵されるため、糖質は非常に低いです。
カロリー
平均180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均0-1 g（残存麦芽糖から）
糖質レベル
おすすめのシーン
これはカジュアルなパブでの夜や、友人とのリラックスした集まりに最適なドリンクです。特にスポーツ観戦のイベントや、聖パトリックの祝日のようなお祝い事で人気があり、その際は「ハーフ・アンド・ハーフ」として注文されることが多いです。その単純明快な性質から、どんな気楽な社交の場にも適しています。
- カジュアルな飲用
- 聖パトリックの祝日（ハーフ・アンド・ハーフとして）
- パブでの夜
- スポーツ観戦の日
ペアリングの提案
このビアカクテルは、クラシックなパブ料理と素晴らしい相性です。キレのあるエールとロースティなスタウトのバランスの取れたプロファイルが、シチュー、フィッシュ・アンド・チップス、シェパーズパイのような心のこもった料理を引き立てます。また、シンプルな塩味のスナックともよく合います。
- フィッシュ・アンド・チップス
- シェパーズパイ
- バンガーズ・アンド・マッシュ
- 濃厚なシチュー
- 塩味のスナック（プレッツェル、ピーナッツ）
ブラック・アンド・タン：二つのビールの物語
ブラック・アンド・タンは、飲み物であると同時に視覚的なスペクタクルでもある層状のビアカクテルです。ペールエールの上にダークスタウトを浮かべて作られ、スタウトの豊かでクリーミーなノートから始まり、エールのキレのあるホッピーな特性で終わるダイナミックな飲用体験を提供します。その作り方は、2つのビールの密度の違いを利用した、バーにおける科学のシンプルな実践です。作るのが簡単でありながら、時代を超えたパブの定番であり、常に感動を与えてくれます。