Black and Tan
Black and Tan, kendine özgü iki tonlu görünümüyle ünlü klasik bir pub içkisidir. Guinness gibi koyu, yoğun bir stout'un, Bass Ale gibi daha hafif, daha az yoğun bir pale ale'in üzerine katmanlanmasıyla oluşturulur. Sonuç, ale'in gevrekliğini takiben stout'un zengin, kavrulmuş notalarını sunan bir içecektir. İki biranın farklı fiziksel özelliklerini sergileyen basit ama şık bir hazırlıktır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 2 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Black and Tan, iki farklı biranın karıştırılmasını içerdiği için bir bira kokteyli olarak sınıflandırılır. Ayırt edici özelliği onu katmanlı içkiler kategorisine yerleştirir. Bu nedenle, en iyi şekilde görsel çekiciliği ve harmanlanmış lezzetleriyle bilinen katmanlı bir bira kokteyli olarak tanımlanır.
Servis
Black and Tan, standart bir pint bardağında soğuk servis edilir. Alkol içeriği normal bir biraya benzer, genellikle %4 ile %5 ABV arasındadır.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 473 ml / 16 oz (Bir ABD Pint'i)
Alkol içeriği
%4 - %5 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Pint Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Farklı biraları karıştırma uygulaması 17. yüzyıl Londra'sına kadar uzanır. Ancak "Black and Tan" adı, içeceğin renklerini tanımlamak için 1880'ler civarında İngiltere'de ortaya çıkmıştır. Bu isim, 1920'lerde İrlanda'da görevlendirilen ve "Black and Tans" olarak adlandırılan Kraliyet İrlanda Jandarma Yedek Gücü ile olan ilişkisi nedeniyle tartışmalı hale gelmiştir. Bu nedenle, İrlanda'da bu isimle içki sipariş etmek hakaret kabul edilir ve bunun yerine "Half and Half" terimi kullanılır.
Köken
Biraları karıştırma uygulaması İngiltere'de, muhtemelen 17. veya 18. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu katmanlı içecek için özel "Black and Tan" adının 19. yüzyılın sonlarında popüler olduğuna inanılmaktadır.
Black and Tan
Bu içecek en yaygın olarak Black and Tan olarak bilinir. Ancak, İrlanda'da ve bazı diğer bölgelerde, orijinal adının tartışmalı tarihi çağrışımlarından kaçınmak için genellikle "Half and Half" olarak adlandırılır. Black and Tan terimi, İrlanda Bağımsızlık Savaşı sırasında aktif olan bir İngiliz paramiliter gücüyle bağlantılıdır. Bu alternatif isim, bu hassas tarihe saygılı bir yaklaşımı ifade eder.
Orijinal ad
Black and Tan
Alternatif ad
Half and Half
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, pale ale'in canlı, şerbetçiotlu notalarıyla başlayıp stout'un zengin, kavruk karakteriyle biten karmaşık bir lezzet profili sunar. Kremsi bir köpüğe sahip çarpıcı katmanlı görünümü, en dikkat çekici özelliğidir.
Lezzet
Maltlı, Kavruk, Şerbetçiotlu, Ekmeksi, Hafif Tatlı
Aroma
Kavrulmuş arpa, Kahve, Çikolata, Şerbetçiotu, Malt
Tat dengesi
Acı, Tatlı
Damakta Kalan Tat
Temiz, Kavruk, Sek
Köpüklülük
Hafif Gazlı
Renk görünümü
Katmanlı, Üstte koyu kahverengi, Altta kehribar/altın rengi
Doku
Yumuşak, Kremsi köpük, Canlı gövde
Mevsimsellik
Yıl boyu
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet, şerbetçiotu ve kavrulmuş malttan gelen belirgin bir acılıkla karakterize edilen orta yoğunluktadır. Düşük tatlılığa ve stout köpüğünden gelen kremsi bir dokuya sahip olup hafif bir gazlılığa sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu içecek sadece iki malzeme gerektirir: bir ölçü Bass Ale gibi bir pale ale ve üst katman için geleneksel tercih olan Guinness ile bir ölçü stout.
- Pale Ale237 ml / 8 oz (Yarım pint)Geleneksel olarak Bass Ale kullanılır. Önemli olan, daha az yoğun, gazlı bir ale kullanmaktır.
- Stout237 ml / 8 oz (Yarım pint)Guinness Draught, daha düşük yoğunluğu (nitrojenasyon sayesinde) yüzmesine yardımcı olduğu için klasik bir seçimdir.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Stout'un düşüşünü yavaşlatmak ve belirgin katmanları oluşturmak için kullanılan bir bar kaşığı veya normal bir yemek kaşığı dışında özel bir karıştırma ekipmanı gerekmez.
- Bar Kaşığı (veya Yemek Kaşığı) - Stout'u katmanlamak için.
Talimatlar
Hazırlık, bir pint bardağının yarısını pale ale ile doldurmayı, ardından ikonik katmanlı etkiyi yaratmak için yavaşça bir kaşığın arkasından stout dökmeyi içerir. Görsel ayrımı takdir etmek için içecek hemen servis edilmelidir.
1. Temiz bir pint bardağı alın.
2. Bardağın yarısını soğutulmuş pale ale ile doldurun. Stout'u desteklemeye yardımcı olacak iyi bir köpük tabakası oluşturmak için biraz kuvvetli dökün.
3. Bir bar kaşığı veya yemek kaşığı alın, ters çevirin ve bardağın ortasında, pale ale'in hemen üzerinde tutun.
4. Soğutulmuş stout'u yavaşça kaşığın arkasına dökün. Bu, stout'u ale'in yüzeyine nazikçe yayacak, yüzmesini ve belirgin bir katman oluşturmasını sağlayacaktır.
5. Bardak dolana kadar yavaşça dökmeye devam edin. Stout, altın renkli ale'in üzerinde koyu bir katman oluşturmalıdır.
6. Katmanlar hala belirginken hemen servis yapın.
Garnitür
Black and Tan genellikle garnitürsüz servis edilir. Görsel çekiciliği, koyu stout ile daha açık renkli ale arasındaki keskin karşıtlıktan gelir.
- Yok - Katmanlı görünüm kendi başına garnitürdür.
Diyet Bilgileri
Bu içecek, biralarda kullanılan arpadan dolayı gluten içerir. Genellikle vejetaryen olmakla birlikte, vegan statüsü kullanılan belirli biralara bağlıdır, çünkü bazı bira fabrikaları balık tutkalı (isinglass) gibi vegan olmayan durultma maddeleri kullanır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bir porsiyon yaklaşık 180-210 kalori ve 15-20 gram karbonhidrat içerir. Şekerlerin çoğu demleme sürecinde fermente olduğu için şeker içeriği çok düşüktür.
Kalori
Ortalama 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 15-20 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 0-1 g (kalan malt şekerlerinden)
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sıradan bir pub gecesi veya arkadaşlarla rahat bir buluşma için mükemmel bir içecektir. Özellikle maç günü etkinlikleri ve sıkça "Half and Half" olarak sipariş edildiği Aziz Patrick Günü gibi kutlamalarda popülerdir. Basit yapısı, onu her türlü sade sosyal etkinlik için uygun kılar.
- Gündelik İçim
- Aziz Patrick Günü (Half and Half olarak)
- Pub Gecesi
- Maç Günü
Eşleştirme önerileri
Bu bira kokteyli, klasik pub yemekleriyle harika bir uyum sergiler. Canlı ale ve kavruk stout'un dengeli profili, yahniler, balık ve patates kızartması veya çoban böreği gibi doyurucu yemekleri tamamlar. Ayrıca basit tuzlu atıştırmalıklarla da iyi gider.
- Balık ve Patates Kızartması
- Çoban Böreği
- Sosis ve Püre
- Doyurucu Yahniler
- Tuzlu Atıştırmalıklar (Kraker, Fıstık)
Black and Tan: İki Biranın Hikayesi
Black and Tan, bir içecek olduğu kadar görsel bir şölen de olan katmanlı bir bira içkisidir. Koyu bir stout'un bir pale ale üzerine yüzdürülmesiyle yapılan bu içecek, stout'un zengin, kremsi notalarıyla başlayan ve ale'in canlı, şerbetçiotlu karakteriyle biten dinamik bir içim deneyimi sunar. Hazırlanışı, iki biranın farklı yoğunluklarına dayanan basit bir bar bilimi eylemidir. Yapımı basit olsa da, asla etkilemekten geri kalmayan, zamansız bir pub klasiğidir.
Benzer içkiler
Bunları da Sevebilirsiniz
Vieux Carré
Çavdar viskisi, konyak ve tatlı vermutu bitkisel likörlerle dengeleyen, karmaşık ve alkolü ön planda olan klasik bir New Orleans kokteyli.
Pisco Collins
Pisco'nun çiçeksi ve meyvemsi notalarını, ekşi limon ve tatlı şekerle dengeleyen, üzerine köpüklü soda eklenmiş ferahlatıcı ve canlı bir long drink.
Glasgow Katırı
Votka yerine İskoç viskisi içeren, klasik Moscow Mule'un isli ve baharatlı bir İskoç yorumu.
Little Italy
Çavdar viskisi ve İtalyan enginar likörü Cynar içeren sofistike, acımsı-tatlı bir Manhattan varyasyonu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Phlogiston Kokteyli
Eşit ölçülerde mezcal, Cynar ve Yeşil Chartreuse içeren isli, acı ve bitkisel bir "sour" kokteyl.
İncirli Martinez
Klasik Martinez'e, incirin tatlı ve topraksı lezzetini içeren zengin ve sonbahara özgü bir yorum.
Nightingale
Cin, mürver çiçeği likörü, Campari ve limon suyunu bir araya getiren, harika dengelenmiş ve canlı modern bir kokteyl.
Uğurlama Kadehi
Brendi ve narenciye likörünü basit ama zarif bir kadeh kaldırma için birleştiren, geleneksel ve ısıtıcı bir veda içkisi.