ブラック・ダイキリ
ブラック・ダイキリは、ライトラムを重厚なボディのブラックストラップラムに置き換え、コーヒーリキュールのリッチで焙煎されたノートを加えることで、クラシックを再発明しました。この組み合わせは、その有名な祖先よりもはるかに複雑で風味豊かなドリンクを生み出します。糖蜜とコーヒーの深くほろ苦いノートと、フレッシュライムジュースのシャープで爽快な風味が見事に調和し、驚くほど爽やかで、深く満足のいくカクテルに仕上がっています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラック・ダイキリは、歴史的なレシピに現代的なひねりを加えたモダンクラシックカクテルと見なされています。そのダークで力強い個性にもかかわらず、ラムベースで爽やかなトロピカル風のフレーバープロファイルを持つため、ティキのカテゴリーに分類されることもよくあります。
サービング
これは、冷たさとエレガントな見た目を保つために、事前に冷やしたクープグラスに氷なしで「アップ」スタイルで提供される、スピリッツが主役のカクテルです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約24%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ブラック・ダイキリは、一人の発明家の創作物というよりは、21世紀のクラフトカクテルムーブメントの産物です。バーテンダーたちがクラシックなダイキリのテンプレートを試しながら、深みと複雑さを加えようとする中で生まれました。ダークで糖蜜の豊かなラムとコーヒーリキュールという論理的な組み合わせは、愛されるサワーカクテルのよりダークで強烈なバージョンを生み出すための完璧な道筋を提供しました。
発祥地
これは、特定の国や時代ではなく、2000年代初頭の世界的なクラフトバーシーンに起源を持つモダンカクテルです。クラシックな基盤の上に築かれた、進化系のドリンクです。
ブラック・ダイキリ
このドリンクは一般的にブラック・ダイキリとして知られています。別名の「ブラック・ストラップ・ダイキリ」は、その強烈な糖蜜の風味で知られる主要な材料、ブラックストラップラムを直接指しています。
オリジナル名
Black Daiquiri
別名
ブラック・ストラップ・ダイキリ
特徴の概要
このドリンクはリッチでフルボディな口当たりと、不透明で深い茶色の外観を持ち、酸味のあるライムがコーヒーと糖蜜のほろ苦いノートとバランスをとる複雑なプロファイルを示します。
風味
リッチ、糖蜜、焙煎コーヒー、爽快、ライム、ほろ苦い
香り
コーヒー、ダークラム、柑橘類の皮、焦がし砂糖
味のバランス
酸味、甘味、苦味
後味
長い余韻、温かい、コーヒー、糖蜜
泡立ち
なし
色と見た目
深い茶色、不透明、黒に近い
口当たり
滑らか、リッチ、フルボディ
季節感
爽やかでありながら複雑、通年
風味の強さと体験
風味は強い酸味が前面に出ており、すぐに適度な甘さと明確なコーヒーの苦味によってバランスが取られます。アルコール度数は高いですが、うまく調和しており、炭酸、クリーミーさ、塩味はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：力強いブラックストラップラム、高品質なコーヒーリキュール、絞りたてのライムジュース、そしてバランスをとるためのシンプルシロップです。
- ブラックストラップラム45 ml / 1.5 ozその強烈でほろ苦い糖蜜の風味から、クルーザン・ブラック・ストラップが定番の選択肢です。
- コーヒーリキュール15 ml / 0.5 ozミスター・ブラックのような高品質なコールドブリュー・コーヒーリキュールが推奨されますが、カルーアでも代用可能です。
- フレッシュライムジュース30 ml / 1 oz不可欠な明るい酸味のために、必ず絞りたてを使用してください。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の割合で混ぜたもの。使用するコーヒーリキュールの甘さに応じて量を調整してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクを適切に混ぜ、冷やし、提供するためには、シェーカー、ジガー、ストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- 材料を冷やし混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガー。
- フレッシュライムジュース用のシトラスジューサー。
- ダブルストレイン用のファインメッシュストレーナー。
作り方
作り方は、全ての材料を氷と共に力強くシェイクし、滑らかな口当たりと冷たい温度を確保するために、事前に冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
1. クープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ブラックストラップラム、コーヒーリキュール、フレッシュライムジュース、シンプルシロップをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを3分の2程度まで満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで、約12〜15秒間力強くシェイクします。
5. 冷やしておいたクープグラスから氷を取り除きます。
6. シェーカーのストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
7. ライムホイールまたはライムツイストを飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュなライムホイールや、香りをつけたライムツイストといったシンプルなガーニッシュは、柑橘系の香りを加え、ダークなドリンクに見た目のコントラストを与えます。
- ライムホイールまたはツイストを、グラスの縁に飾るか、上に浮かべる。
食物アレルギー情報
このカクテルにはアルコールとカフェインの両方が含まれています。乳製品、卵、ナッツ、大豆は自然に含まれておらず、通常はヴィーガンおよびグルテンフリーと見なされますが、確実を期すためには個々のリキュールブランドを確認する必要があります。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたり、このカクテルには中程度のカロリー、炭水化物、糖分が含まれており、これらは主にリキュールとシロップに由来します。
カロリー
約190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約15-18 g
炭水化物レベル
糖質
約14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
この万能なカクテルは、そのコーヒーのノートが食事を引き立てる、洗練された食後酒として輝きます。また、カクテルパーティーでのユニークで印象的な選択肢として、あるいは暖かい夜に楽しむ爽やかで複雑な一杯としても最適です。
- 食後酒
- カクテルパーティー
- 夏の夜
ペアリングの提案
ブラック・ダイキリのリッチな風味は、ダークチョコレートのデザートと美しく調和します。その酸味はシャルキュトリの脂肪を断ち切り、力強い糖蜜のノートはスパイシーなグリル肉やバーベキューの大胆な味にも負けません。
- ダークチョコレートのデザート
- シャルキュトリボード
- スパイシーなグリル肉
ブラック・ダイキリ：深く大胆な探求
ブラック・ダイキリは、クラシックなラムサワーを大胆かつ風味豊かに再解釈したものです。ブラックストラップラムとコーヒーリキュールを取り入れることで、オリジナルの軽やかで爽快なプロファイルを、ダークで複雑、そして興味をそそるものへと変貌させます。ダイキリが好きで、より深みとボディ、そしてほのかな苦味を求める人に最適な選択肢です。洗練されていながら親しみやすく、爽やかさと力強さを兼ね備えた、見事にバランスの取れたカクテルです。