Black Flip
Black Flip, zenginliği hafif, havadar bir dokuyla mükemmel bir şekilde dengeleyen dikkat çekici modern bir kokteyldir. Koyu romun pekmez ve baharat notalarını, koyu bir stout birasının kavrulmuş, maltlı karakteriyle birleştirir. Flip kategorisinin bir özelliği olan bütün yumurtanın dahil edilmesi, içeceğe inanılmaz bir kremsilik ve ipeksi bir ağız hissi verir ve üzerinde güzel bir köpük bulunur. Hem rahatlatıcı hem de karmaşık, sofistike, tatlı benzeri bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Black Flip, bütün bir yumurta içeren tarihi "Flip" içki kategorisine ait Modern Klasik bir kokteyl olarak kabul edilir. Zengin ve kremalı yapısı nedeniyle, genellikle bir digestif veya yemek sonrası içeceği olarak servis edilir ve neredeyse sıvı bir tatlı işlevi görür.
Servis
Black Flip, önceden soğutulmuş bir coupe bardağında buzsuz ve soğuk olarak servis edilir. Zengin, kremsi bir dokuya ve güzel bir köpük tabakasına sahip, orta derecede alkollü bir içecektir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml (5 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %10-14 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Önceden soğutulmuş
Hikayesi
Flip'lerin tarihi yüzyıllar öncesine dayansa da, Black Flip, 2000'lerin başlarından ünlü barmen Jim Meehan'a atfedilen modern bir yaratımdır. Klasik flip formülüne akıllıca stout birasını dahil eden tarifi, bu tarihi kokteyl kategorisinin yeni bir nesil için yeniden popülerleşmesine yardımcı olmuştur. Stout kullanımı, geleneksel flip'e yeni bir dokunuş olan kavrulmuş bir derinlik ve karmaşıklık katar.
Köken
Black Flip, 2000'lerin başında New York'ta barmen Jim Meehan tarafından yaratılan modern bir Amerikan kokteylidir. Tarihi "Flip" tarzı içkilerin modern bir yorumudur.
Black Flip
Bu içki öncelikli olarak Black Flip adıyla bilinir. Bazıları, bu kremalı kokteylde koyu renkli bira kullanımını vurgulamak için ana bileşenine atıfta bulunarak Guinness Flip veya Stout Flip olarak da adlandırabilir.
Orijinal ad
Black Flip
Alternatif adlar
- Guinness Flip
- Stout Flip
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, stout'tan gelen kavrulmuş malt, çikolata ve kahvenin zengin lezzetleri ile romun tatlılığıyla dengelenmiş kadifemsi, kremsi bir doku sunar. Aroması taze rendelenmiş muskat ve koyu bira notaları tarafından domine edilir ve uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
Kremsi, Zengin, Maltlı, Kavrulmuş, Kahve, Çikolata, Pekmez, Hafif tatlı
Aroma
Muskat, Kavrulmuş malt, Kahve, Bitter çikolata, Tatlı rom
Tat dengesi
Tatlı, Acı
Damakta Kalan Tat
Uzun, Kremsi, Kavruk, Isıtıcı
Köpüklülük
Hafif köpüklü
Renk görünümü
Opak, Koyu kahverengi, Yoğun bej köpük
Doku
Kremsi, Kadifemsi, İpeksi, Pürüzsüz
Mevsimsellik
Isıtıcı, Kışlık, Sonbaharlık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Black Flip, yüksek kremsiliği ve orta düzeydeki tatlılığı ile tanımlanır ve stout'tan gelen belirgin bir kavrulmuş acılığa sahiptir. Damakta düşük bir alkol varlığına ve köpüğünde sadece hafif bir köpürmeye sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Koyu rom, kaliteli bir stout birası, basit şurup ve bir adet bütün taze yumurtaya ihtiyacınız olacak. Temel aromatik garnitür, bir tutam taze rendelenmiş muskattır.
- Koyu Rom45 ml (1.5 oz)Stout'u tamamlamak için kaliteli bir koyu veya blackstrap rom en iyi sonucu verir.
- Stout Bira60 ml (2 oz)Guinness gibi sek bir İrlanda stout'u klasiktir, ancak çikolatalı veya yulaflı stout'lar da iyi sonuç verir.
- Basit Şurup15 ml (0.5 oz)Daha fazla zenginlik katmak için 2:1 oranında demerara veya esmer şeker şurubu önerilir.
- Bütün Yumurta1 büyükGüvenlik ve en iyi doku için taze, yüksek kaliteli pastörize bir yumurta kullanın.
- Muskat1 tutamGarnitür için. En iyi aroma için taze rendelenmiş olması şiddetle tavsiye edilir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Malzemeleri karıştırmak ve havalandırmak için bir kokteyl shaker gereklidir. İpeksi pürüzsüz bir doku sağlamak için hem standart bir süzgece hem de ince gözenekli bir süzgece ihtiyacınız olacaktır.
- Malzemeleri çalkalamak için kokteyl shaker
- Buzu içecekten ayırmak için süzgeç
- Çift süzme için ince gözenekli süzgeç
Talimatlar
İşlem, tüm malzemelerle bir kuru çalkalama ve ardından soğutmak ve seyreltmek için buzla bir ıslak çalkalama içerir. İçecek daha sonra soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzülür ve muskat ile süslenir.
1. Başlamadan önce coupe bardağınızı en az 10 dakika dondurucuda soğutun.
2. Kokteyl shaker'ınızın bir yarısına bütün bir taze yumurta kırın.
3. Koyu romu, stout birasını ve basit şurubu yumurtanın olduğu shaker'a ekleyin.
4. Shaker kaplarını birleştirin ve buz olmadan yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın. Buna "kuru çalkalama" denir ve yumurtanın emülsifiye olarak zengin bir köpük oluşturmasına yardımcı olur.
5. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın. İyice soğuyana kadar 15-20 saniye daha kuvvetlice çalkalayın. Bu "ıslak çalkalama"dır.
6. Kokteyli standart bir kokteyl süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek önceden soğutulmuş coupe bardağınıza çift süzün. Bu, son içeceğe buz parçacıklarının veya yumurta katılarının girmemesini sağlar.
7. Köpüğün bir an oturmasını bekleyin, ardından garnitür olarak içeceğin üzerine az miktarda taze muskat rendeleyin.
8. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın.
Garnitür
İçecek, basit ama çok önemli bir garnitür olan taze rendelenmiş muskat ile tamamlanır. Muskatın sıcak, baharatlı aroması, kokteylin zengin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.
- Köpüğün üzerine taze rendelenmiş muskat
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl yumurta ve biradan gelen gluten içerir ve muskat ile süslenir, bu da onu ilgili alerjileri olanlar için uygunsuz hale getirir. Süt ürünü içermez ancak yumurta nedeniyle vegan değildir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, temel olarak alkol, şurup ve biradaki şeker ile bütün yumurtadan gelen protein ve yağ nedeniyle orta derecede kalorili bir kokteyldir. Dikkate değer miktarda karbonhidrat ve şeker içerir.
Kalori
Ortalama 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 20-25 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 15-20 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, yemekten sonra bir digestif veya sıvı tatlı olarak idealdir. Zengin, ısıtıcı karakteri aynı zamanda onu soğuk havalar, keyifli akşamlar ve şenlikli tatil buluşmaları için mükemmel kılar.
- Yemek sonrası içeceği
- Tatlı kokteyli
- Kış buluşmaları
- Evde keyifli bir gece
Eşleştirme önerileri
Black Flip, kendi başına bir tatlı olabilecek kadar zengindir. Ancak, biscotti gibi basit, çok tatlı olmayan bisküvilerle veya küçük bir parça yüksek kaliteli bitter çikolata ile harika bir şekilde eşleşir. Bazıları için, yemek sonrası bir puroya mükemmel bir eşlikçidir.
- Biscotti veya kurabiye
- Bitter çikolata
- Puro
- Kendi başına tatlı olarak servis edilir
Black Flip: Kadifemsi Bir Modern Klasik
Black Flip, tarihi flip kategorisine yeni bir soluk getiren sofistike ve şık bir modern klasiktir. Koyu rom ve stout birasının eşsiz birleşimi, bütün bir yumurta ile emülsifiye edilerek inanılmaz derecede kremsi ve lezzetli bir deneyim sunar. Kahve, çikolata ve kavrulmuş malt notaları ile mükemmel bir yemek sonrası içeceği veya sıvı tatlı olarak hizmet eder. Dikkatli bir çalkalama tekniği gerektirse de, ödülü hem rahatlatıcı hem de etkileyici olan kadifemsi, güzel katmanlı bir kokteyldir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Harvey Wallbanger
Üzerinde gezdirilen Galliano sayesinde kendine özgü bitkisel ve vanilyalı bir dokunuşa sahip, uzun, ferahlatıcı bir votka ve portakal suyu kokteyli.
Mojito
Beyaz rom, şeker, misket limonu suyu, soda ve naneyi birleştiren ferahlatıcı bir Küba highball kokteyli.
Bloody Mary
Votka, domates suyu ve karmaşık bir baharat ve aroma karışımını içeren klasik, tuzlu-baharatlı bir kokteyl.
Geliştirilmiş Amaretto Sour
Klasiğin sofistike ve dengeli bir yeniden yorumu olan bu kokteyl, amaretto'nun fındıksı tatlılığını burbonun cesur karakteriyle birleştirerek zengin, kadifemsi ve kompleks bir sour yaratır.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Golden Gai Kokteyli
Japon viskisi, ballı zencefil şurubu ve kakule bitteri içeren sofistike ve ısıtıcı bir modern klasik.
Ancient Mariner
İki tür romu greyfurt, misket limonu ve yenibahar likörünün sıcak baharatıyla harmanlayan, karmaşık ama ferahlatıcı bir tiki kokteyli.
Matcha Mule
Klasik Moscow Mule'un, matcha yeşil çayının eşsiz lezzetinin baharatlı zencefil ve keskin misket limonu ile dengelendiği, canlı ve topraksı bir yorumu.
Boukman Daiquiri
Rhum agricole, tarçın şurubu ve bir tutam yenibahar içeren, klasik Daiquiri'nin zengin, karakteristik ve baharatlı bir yorumu.