Black Manhattan
Black Manhattan, geleneksel Manhattan'a göre daha derin, daha bitkisel bir lezzet profili sunan sofistike ve karmaşık bir kokteyldir. Tatlı vermutun tipik olarak Averna gibi bir İtalyan amaro'su ile değiştirilmesiyle, içeceğe acımsı-tatlı portakal, meyan kökü ve bitkisel notalar katmanları eklenir. Zamansız bir klasiğin modern bir varyasyonunu keşfetmek isteyen viski severler için mükemmel bir seçimdir. Sonuç, güçlü, ısıtan ve inanılmaz derecede lezzetli bir yudumluk kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Black Manhattan modern bir klasik kokteyldir. Tıpkı selefi klasik Manhattan gibi, karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer. Acımsı-tatlı karakteri nedeniyle genellikle aperitif veya digestif olarak servis edilir.
Servis
Bu, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında soğuk ve "up" (buzsuz) servis edilen, alkolü ön planda olan bir içecektir. Alkol içeriği nispeten yüksektir, bu da onu güçlü bir yudumluk kokteyl yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 3-4 oz / 90-120 ml
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu modern klasik, 2005 yılında barmen Todd Smith tarafından San Francisco'daki Bourbon & Branch barında yaratıldı. Manhattan'ın bir varyasyonunu yaratmak amacıyla standart tatlı vermutu Sicilya likörü Amaro Averna ile değiştirdi. Bu değişiklik, zanaat kokteyl sahnesinde hızla popülerlik kazanan ve şimdi birçok kokteyl menüsünde temel bir unsur haline gelen daha koyu, daha zengin ve daha karmaşık bir içecekle sonuçlandı.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, San Francisco, 2005.
Black Manhattan
Black Manhattan öncelikle orijinal adıyla bilinir. Bazen, tarifte geleneksel olarak kullanılan amaro'yu belirten Averna Manhattan olarak da anılır. Bu, onu klasik bir Manhattan'dan ayıran anahtar bileşeni vurgular.
Orijinal ad
Black Manhattan
Alternatif ad
Averna Manhattan
Özelliklere genel bakış
Black Manhattan, pürüzsüz, ipeksi bir dokuyla tamamlanan bitkisel ve baharatlı notalara sahip zengin, acımsı-tatlı bir lezzet profili sunar. Aroması, viski ve botaniklerin karmaşık bir karışımıdır, bu da onu serin akşamlar için mükemmel bir ısıtıcı içecek yapar.
Lezzet
Acımsı-tatlı, bitkisel, zengin, baharatlı, karmaşık, koyu renkli meyve, karamel, meyan kökü
Aroma
Viski baharatı, portakal kabuğu, koyu otlar, kola
Tat dengesi
Acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, acımsı-tatlı, bitkisel
Köpüklülük
Yok, köpüksüz
Renk görünümü
Derin amber, koyu kahverengi, maun, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, zengin
Mevsimsellik
Isıtıcı, tüm yıl, sonbahar, kış
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, amaro'nun acılığının ve çavdar viskisinin baharatlılığının baskın olduğu, alkolü ön planda olan güçlü bir kokteyldir. Karmaşık, yoğun tatları dengelemek için orta derecede bir tatlılığa sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Black Manhattan sadece dört ana bileşen gerektirir: bir çavdar viskisi bazı, değiştirici olarak Amaro Averna ve birer damla Angostura ve portakal bitters.
- Çavdar Viskisi2 oz / 60 mlYüksek alkollü bir çavdar viskisi, amaro'ya karşı koyabilen baharatlı bir omurga sağlar. Daha tatlı bir profil için Bourbon da kullanılabilir.
- Amaro Averna1 oz / 30 mlAverna, portakal, meyan kökü ve karamel notaları sağlayan klasik bir seçimdir. Diğer koyu amaro'lar yerine kullanılabilir.
- Angostura Bitters1 damlaAromatik baharat ve karmaşıklık katar, lezzetleri birbirine bağlamaya yardımcı olur.
- Portakal Bitters1 damlaİçeceği canlandırır ve Averna'daki portakal notalarını tamamlar.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl için karıştırma bardağı, buzla karıştırmak için bir bar kaşığı, ölçüm için bir jigger ve bir süzgeç dahil olmak üzere standart bar aletlerine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri karıştırmak için karıştırma bardağı.
- Karıştırmak için bar kaşığı.
- Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aracı.
- Süzerken buzu tutmak için süzgeç (Julep veya Hawthorne).
Talimatlar
Hazırlamak için, tüm malzemeler buzla birlikte bir karıştırma bardağına eklenir ve iyice soğuyana kadar karıştırılır. Karışım daha sonra soğutulmuş bir coupe bardağına süzülür ve bir kiraz ile süslenir.
1. Servis bardağınızı (bir coupe veya Nick & Nora) buzla doldurarak veya birkaç dakikalığına dondurucuya koyarak soğutun.
2. Çavdar viskisi, Amaro Averna, Angostura bitters ve portakal bitters'ı bir karıştırma bardağında birleştirin.
3. Karıştırma bardağını üçte ikisi dolacak şekilde buz küpleriyle doldurun.
4. Bir bar kaşığıyla 20-30 saniye boyunca bardağın dışı iyice soğuyana kadar hızlıca karıştırın.
5. Servis bardağınızdaki buzu atın.
6. Karıştırma bardağının içindekileri soğutulmuş servis bardağına süzün.
7. Brendili bir kiraz ile süsleyin.
Garnitür
Standart garnitür, bir miktar tatlılık ve görsel çekicilik katan tek bir yüksek kaliteli brendili veya Luxardo Maraschino kirazıdır. Sıkılmış bir portakal kabuğu da yaygın bir alternatif veya eklentidir.
- Brendili kiraz, bardağın dibine veya bir kokteyl çubuğuna yerleştirilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle vegan olup süt ürünleri, yumurta ve kafein içermez. Ancak, gluten içeren tahıllardan yapılan viski bazından dolayı glutensiz değildir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, esas olarak alkolden ve amaro'daki şeker içeriğinden gelen orta derecede kalorili bir kokteyldir. Porsiyon başına yaklaşık 220 kalori ve 10 gram şeker içerir.
Kalori
Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 8-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 8-12 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Black Manhattan, sofistike bir kokteyl saati için veya düşünceli bir gece içkisi olarak mükemmel bir seçimdir. Zengin ve karmaşık karakteri, onu resmi toplantılar veya sakin akşamlar için mükemmel bir şekilde uygun olan üstün bir yemek sonrası digestif yapar.
- Kokteyl Saati
- Yemek Sonrası İçkisi
- Sofistike Toplantılar
- Gece İçkisi
Eşleştirme önerileri
Black Manhattan zengin ve tuzlu lezzetlerle iyi uyum sağlar. Füme etler ve olgunlaştırılmış peynirler içeren bir şarküteri tabağı yanında servis etmeyi düşünün. Karmaşık karakteri ayrıca bitter çikolata veya tütsülenmiş kuruyemişleri de güzel bir şekilde tamamlar.
- Şarküteri tabağı
- Olgunlaştırılmış peynirler
- Bitter çikolata
- Tütsülenmiş kuruyemiş
Black Manhattan: Daha Koyu, Daha Cesur Bir Klasik
Black Manhattan, sevilen bir klasiği yeni ama tanıdık bir şeye dönüştüren modern kokteyl yeniliğinin bir kanıtıdır. Tek bir bileşeni - tatlı vermutu amaro ile değiştirerek - acımsı-tatlı, bitkisel bir karmaşıklık dünyasının kapılarını aralar. Orijinalinin zarif yapısını korurken daha koyu, daha gizemli bir lezzet yolculuğu sunan cesur, alkolü ön planda bir içecektir. Hem uzmanlar hem de maceracı içiciler için ideal olan Black Manhattan, modern bir klasik olarak yerini hak etmiştir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
London Calling
Fino şerinin sek, fındıksı notaları ve hafif greyfurt dokunuşuyla zarifçe dengelenmiş, keskin ve sofistike bir cin sour.
Painkiller
Siyah rom, ananas suyu, portakal suyu ve hindistan cevizi kremasını birleştiren, taze rendelenmiş muskat ile süslenmiş tropikal bir tiki kokteyli.
Ananaslı Ters Yüz Kek Shot
Tadı dikkat çekici bir şekilde ananaslı ters yüz kekine benzeyen tatlı, katmanlı bir shot.
Amaretto Sour
Amaretto'nun tatlı, kuruyemişli lezzetini ekşi limon suyuyla birleştiren, bourbon ve ipeksi yumurta akı köpüğüyle zenginleştirilmiş, mükemmel dengelenmiş bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
White Manhattan
Çavdar viskisi, sek vermut ve portakal bitteri ile yapılan klasik Manhattan'ın canlı, zarif ve alkolü ön planda olan bir varyasyonu.
London Road
Ezilmiş salatalık, taze nane ve çiçeksi mürver çiçeğinin canlı birleşimini içeren, son derece ferahlatıcı ve bitkisel bir cin kokteyli.
Strange Brew
"Funky" Jamaika romu, acı Fernet Branca ve şerbetçiotlu bir IPA float'ını ilginç bir şekilde birleştiren karmaşık ve ferahlatıcı bir tiki tarzı kokteyl.
Monte Carlo
Bénédictine'in bitkisel tatlılığı ve Angostura bitterin baharatıyla dengelenmiş, sofistike ve alkolü ön planda olan bir çavdar viskisi kokteyli.