ブラック・ベルベット
ブラック・ベルベットは、その際立った見た目で知られる、エレガントで驚くほどシンプルなクラシックカクテルです。通常はギネスなどのダークスタウトを、シャンパンやプロセッコのようなキリッとしたスパークリングワインの上に重ねて作ります。対照的な色と密度がグラスの中で美しいツートン効果を生み出します。味わいは、スタウトの豊かで麦芽の苦味と、ワインの明るく発泡性のある酸味のユニークなブレンドです。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラック・ベルベットはクラシックカクテルに分類されます。これは2つの材料からなるシンプルなドリンクで、ビアカクテルやワインカクテルの一種と見なされることが多いです。そのユニークな層状の見た目が、このカテゴリーで際立っています。
サービング
この冷たい層状のドリンクは、その見た目を際立たせるために、シャンパンフルートやコリンズグラスのような背の高い冷やしたグラスで提供するのが最適です。アルコール度数は比較的中程度で、ストロングビールに似ています。
提供サイズ
約 240-300 ml / 8-10 oz
アルコール度数
7-9% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
シャンパンフルート
グラスの処理
冷やした
由来
このドリンクは1861年にロンドンのブルックス・クラブのバーテンダーによって考案されました。ヴィクトリア女王の夫君であるアルバート公の死を悼むために作られたものです。伝えられるところによると、バーテンダーは「シャンパンさえも喪に服すべきだ」と宣言し、そのため暗く沈んだ色のスタウトが加えられたとされています。
発祥地
ロンドン、イギリス、1861年。
ブラック・ベルベット
このドリンクは一貫してブラック・ベルベットとして知られています。ドイツの歴史的な文脈の一部では、「ビスマルク」と呼ばれていた可能性もあります。しかし、この層状のカクテルにはブラック・ベルベットが世界的に受け入れられている名称です。
オリジナル名
Black Velvet
別名
ビスマルク
特徴の概要
ブラック・ベルベットは、ロースト麦芽とリンゴの香りを伴う美しい層状の見た目を持ち、苦味のあるスタウトと酸味のあるスパークリングワインのバランスの取れた味わいへと続きます。そのテクスチャーはクリーミーさとクリスプさのユニークな組み合わせで、爽やかでオールシーズン楽しめるドリンクとなっています。
風味
麦芽風味, ロースト香, クリスプ, 発泡性, わずかに甘い, ドライ
香り
ロースト麦芽, コーヒー, チョコレート, 青リンゴ, 酵母
味のバランス
バランスの取れた, 苦味, 甘味, 酸味
後味
クリーン, ドライ, 長く続くロースト感
泡立ち
泡立ちが良い, 発泡性, クリーミーな泡
色と見た目
層状, 上部はダークブラウン, 下部はペールゴールド, 明確な分離
口当たり
スムース, クリーミー, クリスプ, ライトボディ
季節感
爽やか, オールシーズン
風味の強さと体験
このドリンクは甘さが控えめで、スタウトの苦味とスパークリングワインの酸味がバランスの取れたプロファイルを持っています。炭酸が強く、アルコール度数は中程度で、ビールの泡によるクリーミーなテクスチャーが特徴です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクに必要なのは、冷やした2つの材料を同量ずつだけです。シャンパンやプロセッコのようなドライなスパークリングワインと、ダークスタウトビールで、ギネスが伝統的な選択肢です。
- スパークリングワイン120 ml / 4 oz冷やしておくこと。シャンパンが伝統的ですが、プロセッコ、カヴァ、またはその他のドライなスパークリングワインでも美味しく作れます。
- スタウト120 ml / 4 oz冷やしておくこと。ギネスが定番の選択肢です。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
シェーカーやミキシンググラスは不要です。唯一不可欠な器具は、スパークリングワインの上にスタウトを優しく重ねるためのバースプーンです。
- レイヤリング用のバースプーン
作り方
作り方は、冷やしたグラスの半分までスパークリングワインを注ぎ、その上に同量の冷やしたスタウトをスプーンの背を使ってゆっくりと注ぎ、慎重に層を作ることです。
1. 冷やしたシャンパンフルート、または他の背の高いグラスを用意する。
2. グラスの半分まで冷えたスパークリングワインを注ぐ。泡が落ち着くまで待つ。
3. バースプーンを裏返しにしてグラスの上に置き、スプーンの先端がワインの上のグラスの内側の縁にちょうど触れるようにする。
4. スプーンの背に冷えたスタウトをゆっくりと優しく注ぎ、グラスの側面を伝ってスパークリングワインの上に層を作るようにする。
5. 層がはっきりしているうちに、すぐに提供する。
ガーニッシュ
ブラック・ベルベットは伝統的にガーニッシュなしで提供されます。ダークスタウトと淡い色のワインとの間の印象的な視覚的コントラストが、それ自体で装飾の役割を果たします。
- なし。層状の見た目がガーニッシュです。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品不使用、卵不使用、ヴィーガンですが、スタウトが含まれているためグルテンフリーではありません。アレルゲンについては、使用するビールとワインの特定のラベルを常に確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ブラック・ベルベット一杯分には、約150-180 kcalの中程度のカロリーが含まれており、炭水化物と糖質の含有量は比較的低く、主にビールとワインに由来します。
カロリー
約 150-180 kcal / 627-753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 10-12 g
炭水化物レベル
糖質
約 5-7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブラック・ベルベットは多目的です。ブランチでミモザの代わりに楽しんだり、お祝いの乾杯にも使えます。アイリッシュスタウトを使用するため、特にセント・パトリックス・デーの時期に人気があります。また、洗練された夕食前のアペリティフとしても適しています。
- ブランチ
- セント・パトリックス・デー
- お祝い
- イブニングドリンク
ペアリングの提案
ブラック・ベルベットは、塩気のある牡蠣と非常によく合い、その塩味を引き立てます。また、濃厚なチーズ、ボリュームのあるブランチ料理、さらにはダークチョコレートのデザートとも相性が良く、そのロースト香が際立ちます。
- 牡蠣
- 濃厚なチーズ
- エッグベネディクトのようなブランチ料理
- チョコレートデザート
ブラック・ベルベット：エレガントなシンプルさを持つ追悼の乾杯
ブラック・ベルベットは、1861年にアルバート公を悼んで生まれた、見た目にも美しく歴史的にも重要なカクテルです。その作り方はシンプルさと技術の練習であり、ダークスタウトをスパークリングワインの上に重ねてツートンのドリンクを作り出します。結果として生まれる味わいは楽しいパラドックスです。スタウトのクリーミーでローストされた苦味が、ワインのキリッとした酸味と発泡性と完璧にバランスを取ります。お祝い、ブランチ、または静かな夜に適した、多目的でエレガントな選択肢です。