Blackthorn (Ginebra de Endrinas)
El Blackthorn de Ginebra de Endrinas es un cóctel elegante y lleno de sabor que ofrece una deliciosa alternativa a su primo a base de whiskey. Exhibe maravillosamente la ginebra de endrinas, un licor hecho de ginebra y endrinas, que son parientes de la ciruela. Los vermuts dulce y seco añaden capas de complejidad herbal, mientras que los amargos proporcionan una columna vertebral especiada, resultando en una experiencia de degustación perfectamente equilibrada y agridulce.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico. Es una bebida removida con un fuerte componente alcohólico que pertenece a la era anterior a la prohibición en la mixología, similar en estilo a un Manhattan o un Martinez.
Servicio
Sirva este cóctel con fuerte componente alcohólico muy frío en una copa Coupé o Nick & Nora enfriada. Su contenido de alcohol es notable pero está bien integrado, lo que lo convierte en una bebida suave para sorber.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
La familia de cócteles Blackthorn tiene varias variaciones, siendo la más famosa la que utiliza whiskey irlandés. Esta versión, que sustituye la ginebra de endrinas, probablemente apareció a principios del siglo XX, particularmente en Inglaterra, donde la ginebra de endrinas era un licor casero y comercial popular. El nombre "Blackthorn" (Endrino) se refiere al arbusto espinoso en el que crecen las endrinas, lo que lo convierte en un nombre apropiado para cualquier bebida que contenga su fruto.
Origen
Reino Unido, probablemente a principios del siglo XX. Aunque el origen exacto se debate, su ingrediente principal, la ginebra de endrinas, tiene profundas raíces en la cultura de la bebida británica.
Blackthorn (Ginebra de Endrinas)
La bebida es más comúnmente conocida simplemente como Blackthorn, pero especificar "Ginebra de Endrinas" ayuda a diferenciarla de la versión más común con whiskey irlandés. A veces se le conoce como el Blackthorn de Ginebra de Endrinas para evitar confusiones.
Nombre original
Blackthorn
Nombre alternativo
Blackthorn de Ginebra de Endrinas
Resumen de características
Esta bebida presenta un hermoso color rubí profundo con aromas de bayas y hierbas, que conduce a un paladar sedoso y de cuerpo medio donde el dulzor afrutado se equilibra perfectamente con el amargor herbal. El final es largo, cálido y complejo, lo que lo convierte en un sorbo ideal para climas más frescos.
Sabor
Afrutado, Ciruela, Herbal, Agridulce, Especiado, Ácido
Aroma
Enebro, Bayas Maduras, Hierbas Botánicas, Piel de Naranja, Especias
Equilibrio de sabor
Dulce, Amargo, Ácido
Retrogusto
Largo, Cálido, Complejo, Herbal
Efervescencia
Sin gas, Ninguno
Apariencia y color
Rojo Rubí Profundo, Transparente, Granate
Textura
Sedoso, Suave, De cuerpo medio
Estacionalidad
Cálido, Otoñal, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está liderado por un prominente carácter afrutado de la ginebra de endrinas, equilibrado por un amargor significativo del vermut y los amargos. Tiene un dulzor moderado y una notable graduación alcohólica, sin cremosidad ni carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere ginebra de endrinas como base, apoyada por partes iguales de vermut dulce y seco. Un par de golpes de amargo de Angostura son esenciales para la profundidad aromática.
- Ginebra de Endrinas45 ml / 1.5 ozElija una ginebra de endrinas de calidad con un buen equilibrio de sabores dulces y ácidos.
- Vermut Dulce22.5 ml / 0.75 ozUn vermut dulce de estilo italiano clásico funciona mejor.
- Vermut Seco22.5 ml / 0.75 ozUn vermut seco de estilo francés aporta complejidad herbal.
- Amargo de Angostura2 golpesAñade especias aromáticas y complejidad.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover, servido solo (sin hielo en la copa)
Equipo de mezcla
Necesitará un vaso mezclador y una cucharilla de bar para remover y enfriar adecuadamente la bebida. Se requiere un colador para verter el cóctel en la copa reteniendo el hielo.
- Vaso mezclador
- Cucharilla de bar
- Colador Julep o Hawthorne
Instrucciones
La preparación es sencilla: enfríe una copa, combine todos los ingredientes con hielo en un vaso mezclador, remueva hasta que esté frío y cuele en la copa enfriada. Termine con una decoración de twist de limón.
1. Enfríe su copa Coupé o Nick & Nora llenándola con hielo y agua, o colocándola en el congelador durante al menos 15 minutos.
2. Añada la ginebra de endrinas, el vermut dulce, el vermut seco y el amargo de Angostura a un vaso mezclador lleno de hielo en cubos.
3. Remueva con una cucharilla de bar durante unos 20-30 segundos hasta que la mezcla esté bien fría y correctamente diluida.
4. Vacíe el hielo de su copa de servicio. Cuele el cóctel del vaso mezclador a la copa enfriada. Decore con un twist de limón.
Decoración
Un simple twist de limón es la decoración clásica. Exprimir los aceites de la piel sobre la superficie de la bebida añade un aroma cítrico brillante que complementa los sabores del cóctel.
- Twist de limón, exprimido sobre la bebida y dejado caer dentro o colocado en el borde.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como cafeína, lácteos, huevos, soja, frutos secos y gluten. Es apto para dietas tanto veganas como vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene una cantidad moderada de calorías, carbohidratos y azúcar, principalmente de la ginebra de endrinas y el vermut dulce. No se considera una opción baja en calorías o baja en azúcar.
Calorías
En promedio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 12-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 12-15 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Es un excelente aperitivo para estimular el apetito antes de una comida. Su carácter sofisticado lo hace ideal para fiestas de cócteles, y sus notas cálidas y afrutadas son particularmente adecuadas para las frescas tardes de otoño.
- Aperitivo
- Fiesta de cócteles
- Tarde de otoño
Sugerencias de maridaje
El perfil afrutado y agridulce del cóctel marida maravillosamente con alimentos salados y ricos. Puede hacer frente a los sabores de las carnes curadas y los quesos fuertes, complementar la caza asada e incluso servir como un buen contrapunto para un postre de chocolate negro.
- Tabla de embutidos con carnes curadas y quesos duros
- Carnes de caza asadas como pato o faisán
- Postres de chocolate negro
El Encanto del Blackthorn (Ginebra de Endrinas)
El Blackthorn de Ginebra de Endrinas es un cóctel clásico sofisticado y a menudo pasado por alto que merece más atención. Ofrece un perfil complejo y equilibrado que es a la vez afrutado, herbal y agridulce. Fácil de hacer pero gratificante en sabor, es una opción ideal para aquellos que buscan explorar cócteles más allá de lo convencional. Su carácter cálido y su hermoso color lo convierten en un sorbo perfecto para una noche tranquila y contemplativa.
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