ブラッド・アンド・サンド
ブラッド・アンド・サンドは、等量ずつのレシピで予想を裏切る、魅力的で驚くほど美味しいカクテルです。スコッチウイスキーのモルティでスモーキーな香りと、イタリアンベルモットのハーバルな甘み、チェリーリキュールの豊かな果実味、そしてフレッシュオレンジジュースの明るい酸味が融合しています。その結果、美しくかすんだ赤みがかった琥珀色をした、複雑でありながら親しみやすいドリンクが生まれます。一見すると相容れない4つの材料が、いかに調和のとれた記憶に残るものを創り出せるかという証です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラッド・アンド・サンドは、クラシックカクテルとして確固たる地位を築いています。禁酒法時代のスタイルのドリンクに属し、多くの歴史的なカクテルブックに掲載されています。ロングドリンクやハイボールではなく、洗練されたスピリッツ主体のドリンクとして提供されます。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしで（ストレートアップ）冷たくして提供されます。比較的に度数が高いですが、量は少なめです。そのプレゼンテーションはエレガントでシンプルで、カクテル自体の色に依存しています。
提供サイズ
約120ml / 4オンス
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このドリンクの名前は、ルドルフ・ヴァレンティノが闘牛士役で主演した1922年のサイレント映画「血と砂」にちなんで名付けられました。その名前は映画のドラマを彷彿とさせ、「血」はチェリーリキュールで、「砂」はオレンジジュースとスコッチの色で表現されています。このカクテルの最初の印刷されたレシピは、ハリー・クラドックの1930年の著書「サヴォイ・カクテルブック」に登場しました。
発祥地
正確な起源については議論がありますが、このカクテルは1930年頃にロンドンとアメリカで有名になりました。「サヴォイ・カクテルブック」に初めて掲載され、禁酒法後の時代におけるカクテル史での地位を確固たるものにしました。
ブラッド・アンド・サンド
このカクテルは一貫して「ブラッド・アンド・サンド」として知られており、時折アンパサンド（&）を使って表記されることもあります。その名前は1922年の映画に直接インスパイアされたもので、創作以来変わっていません。このクラシックなレシピには、他に特筆すべき別名はありません。
オリジナル名
Blood and Sand
別名
ブラッド＆サンド
特徴の概要
このカクテルは、フルーティーでスモーキーな香りを伴う複雑なプロファイルを呈し、口当たりは滑らかでシルキーなテクスチャーです。味わいは、甘いチェリー、酸味のあるオレンジ、そしてスコッチウイスキーの根底にある特徴とのユニークなバランスが取れています。
風味
フルーティー、スモーキー、甘い、柑橘系、ハーバル
香り
オレンジ、チェリー、モルト、微かなスモーク、甘いハーブ
味のバランス
甘味、酸味、スモーキー
後味
余韻が長い、甘い、フルーティー、優しい温かみ
泡立ち
なし
色と見た目
かすんだ、赤褐色、琥珀色、ガーネット色
口当たり
滑らか、シルキー、ミディアムボディ
季節感
オールシーズン、万能、やや温かみがある
風味の強さと体験
風味のプロファイルは中程度の強さで、はっきりとしたフルーティーさと甘さが主導し、穏やかな酸味と顕著なアルコールの強さでバランスが取れています。苦味、塩味、クリーミーさ、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クラシックなレシピでは、スコッチウイスキー、チェリーリキュール、スイートベルモット、フレッシュオレンジジュースの4つの材料を等量ずつ使用します。各材料の品質が、このカクテルの特徴的なバランスを実現する鍵となります。
- ブレンデッドスコッチウイスキー30ml / 1オンスマイルドでピート香のないブレンデッドスコッチが伝統的ですが、わずかにピートを効かせたものを使うと、興味深い複雑さを加えることができます。
- チェリーリキュール30ml / 1オンスチェリーヒーリングが、その豊かで深い風味と色合いから伝統的な選択肢とされています。
- スイートベルモット30ml / 1オンス高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットが最適です。
- フレッシュオレンジジュース30ml / 1オンスドリンクのバランスにはフレッシュジュースが不可欠です。ボトル入りのジュースは避けてください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これには、計量用のジガーと、滑らかで果肉のない仕上がりにするためのホーソーンストレーナーおよびファインメッシュストレーナーの両方が含まれます。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 氷を濾すためのホーソーンストレーナー。
- 小さな氷の破片やオレンジの果肉を取り除くためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
準備には、グラスを冷やし、4つの材料すべてを氷と一緒にシェイクし、その混合物をグラスにダブルストレインすることが含まれます。最後のステップは、オレンジピールのようなシンプルなガーニッシュを加えることです。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. スコッチウイスキー、チェリーリキュール、スイートベルモット、フレッシュオレンジジュースを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. シェーカーの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたグラスから氷を捨てます。
6. シェーカーの中身をホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレイン（二重濾し）します。
7. 提供する前に、オレンジピールのツイストまたはブランデー漬けチェリーで飾ります。
ガーニッシュ
一般的なガーニッシュは、火をつけたオレンジピールで、ドリンクの表面に香り高いオイルを加えます。あるいは、シンプルなオレンジツイストや高品質なブランデー漬けチェリーも、風味を完璧に引き立てます。
- オレンジピールをドリンクの上で絞り、ツイストとして飾る。
- ブランデー漬けチェリーをグラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。蒸留酒と果物ベースの材料から作られているため、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にチェリーリキュールとオレンジジュースに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。1杯あたり約210カロリーと14グラムの砂糖が含まれています。
カロリー
平均 210 kcal / 879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 14グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルパーティーや食事前の食前酒として最適な一杯です。その複雑な風味は、静かな夜にゆっくりと味わい、物思いにふけるのにも素晴らしいドリンクです。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 夜のひとときに
- お祝いの乾杯
ペアリングの提案
ブラッド・アンド・サンドは、その複雑な風味に負けない、風味豊かでやや脂っこい食べ物とよく合います。スモークナッツのような塩味の効いたスナック、シャルキュトリーボード、またはマイルドなチーズを検討してください。そのプロファイルは、鴨のパテのような濃厚な食べ物も引き立てます。
- スモークアーモンド
- プロシュートを添えたシャルキュトリーボード
- ブリーなどのマイルドでクリーミーなチーズ
- 鴨のパテ
ブラッド・アンド・サンド：グラスの中の映画的クラシック
ブラッド・アンド・サンドは、ミックスドリンクにおけるスコッチウイスキーの多様性を示すクラシックカクテルです。その等量ずつのレシピは覚えやすいですが、出来上がる風味は驚くほど複雑で、スモーキー、甘い、そしてフルーティーの間を移り変わります。サイレント映画にちなんで名付けられ、古き良き時代の魅力と洗練さを醸し出しています。より一般的なレシピを超えてクラシックカクテルを探求したい人にとって、優れた選択肢です。
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