ブラッド＆ハニー
ブラッド＆ハニーは、バーボンの力強い個性と、リレ・ブランの繊細でフローラルな甘さ、そして濃厚なハニーシロップを見事に調和させた、エレガントでモダンなカクテルです。フレッシュレモンジュースが明るく爽やかな酸味のアクセントを加え、クラシックなサワーの構成を作り出し、アンゴスチュラビターズを数ダッシュ加えることで、アロマティックな深みと複雑さが生まれます。滑らかで風味豊か、そして驚くほどバランスの取れた一杯で、ニュアンスのあるウイスキーカクテルを好む方に最適です。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラッド＆ハニーはカクテルに分類され、特にスピリッツ、柑橘類、甘味料という構成から「サワー」ファミリーに属します。21世紀に作られたカクテルでありながら、バーテンダーコミュニティで大きな評価を得ており、モダンクラシックとして広く認識されています。その洗練された風味のプロファイルから、高級カクテルやクラフトカクテルのカテゴリーにも位置づけられます。
サービング
ブラッド＆ハニーは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。エレガントに楽しむための、冷たくて中程度の強さのカクテルです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約22-26%
アルコールの強さ
提供温度
コールド（冷）
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
チル（冷却）
由来
このカクテルは、2009年頃にバーテンダーのマイケル・セッコーニ氏がオレゴン州ポートランドのレストラン「The Sentinel」で働いていた時に創作されました。ジンベースのビーズ・ニーズとクラシックなブラッド・アンド・サンドの両方からインスピレーションを得た、ウイスキーサワーのモダンなアレンジと見なされています。巧妙な名前は、その材料の2つを暗示しています。アンゴスチュラビターズのボトルの深紅のラベルからの「ブラッド（血）」と、ドリンクを甘くするハニーシロップからの「ハニー（蜂蜜）」です。
発祥地
2009年頃、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドにて、マイケル・セッコーニ氏によって創作。
ブラッド＆ハニー
このドリンクは一貫して元の名前である「ブラッド＆ハニー」で知られており、分かりやすくするために「カクテル」という言葉が付け加えられることもあります。名前自体は、その主要な風味成分の2つ、アンゴスチュラビターズのラベルの「血」のような赤色と、シロップの「蜂蜜」を直接参照しています。
オリジナル名
Blood & Honey
別名
ブラッド・アンド・ハニー・カクテル
特徴の概要
このドリンクは美しい黄金色の琥珀の外観と、シルクのように滑らかな口当たりが特徴です。その風味は、甘い蜂蜜と酸っぱいレモンの調和の取れたバランスの上に、バーボンの豊かなバニラとオークの香りが重なり、温かくクリーンな後味で締めくくられます。
風味
バーボン、蜂蜜、柑橘、フローラル、バニラ、オーク、アロマティックスパイス
香り
レモンピール、蜂蜜、ウイスキー、ボタニカル
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい
後味
滑らか、温かい、クリーン、スパイスのヒント
泡立ち
なし
色と見た目
黄金色の蜂蜜、琥珀色、クリア
口当たり
シルキー、滑らか、ミディアムボディ
季節感
爽やかでありながら温かい、秋らしい、通年
風味の強さと体験
風味の強さは中程度で、甘さと酸味の完璧な均衡が主体となっています。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでおり、ほのかなフルーティーさとスパイシーなニュアンスがそれを補完しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルにはベースとなるバーボンのほか、リレ・ブラン、フレッシュレモンジュース、そして自家製のハニーシロップが必要です。風味のプロファイルを完成させるためには、アンゴスチュラビターズを数ダッシュ加えることが不可欠です。
- バーボンウイスキー60 ml / 2 oz他の材料に負けないよう、品質の良いミドルプルーフ（90-100プルーフ）のバーボンが適しています。
- リレ・ブラン22.5 ml / 0.75 ozフローラルで軽やかな柑橘の香りを加えるフランス産のアロマタイズドワイン。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の結果を得るためには、必ずフレッシュなものを使用してください。
- ハニーシロップ15 ml / 0.5 oz作り方：蜂蜜2に対してお湯1を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。使用する前に冷ましてください。
- アンゴスチュラビターズ2 ダッシュアロマティックな複雑さとスパイスのヒントを加えます。
氷の種類
- シェイク用のキューブアイス
ミキシング用品
クリーンで滑らかな仕上がりのドリンクを作るためには、シェーカー、ジガー、そして2種類のストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- 材料を混ぜ合わせて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガー。
- シェイク後に氷を分けるためのホーソーンストレーナー。
- 細かい氷の破片を取り除くためにダブルストレインするためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
調理法は、全ての材料を氷と一緒にシェイクし、その後冷やしたクープグラスにダブルストレインします。最後の仕上げは、香りを加えるためにオイルを吹きかけたレモンツイストで飾ります。
1. ガーニッシュを準備し、クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫で冷やしておく。
2. バーボン、リレ・ブラン、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップ、アンゴスチュラビターズをカクテルシェーカーに加える。
3. シェーカーにキューブアイスを3分の2程度まで満たす。
4. シェーカーをしっかりと閉め、外側が霜で覆われ冷たくなるまで12〜15秒間、力強くシェイクする。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしておいたグラスに混合液をダブルストレインする。
6. レモンツイストを取り、ピールを絞ってドリンクの表面にオイルを吹きかけ、その後ガーニッシュとしてグラスに落とす。
ガーニッシュ
このドリンクはレモンツイストで飾られます。飾る前にドリンクの表面に柑橘のオイルを吹きかけることで、明るくアロマティックな次元が加わります。
- レモンツイスト。グラスに落とす前に、ドリンクの上にオイルを吹きかける。
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアン、乳製品不使用、卵不使用です。しかし、蜂蜜を使用しているためヴィーガンではなく、バーボンはグルテンを含む穀物から蒸留されるためグルテンフリーとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは1杯あたり約230 kcalと、中程度のカロリーです。ハニーシロップとリレ・ブランのため、糖質と炭水化物の含有量は比較的高めです。
カロリー
約230 kcal / 962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約19グラム
炭水化物レベル
糖質
約17グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたカクテルアワーや、リラックスした夜の一杯に適した万能なカクテルです。バーボンと蜂蜜による温かみのある味わいは、特に秋や冬の集まりにぴったりですが、一年を通して楽しめる爽やかさも兼ね備えています。
- カクテルアワー
- 秋の集まり
- 夜の一杯
- デートナイト
ペアリングの提案
ブラッド＆ハニーは、塩味があり少しリッチな食べ物とよく合います。シャルキュトリーボード、グリュイエールやシャープチェダーのような熟成チーズ、そしてローストチキンの風味を引き立てます。スパイスや砂糖でコーティングされたナッツも、シンプルなおつまみとして最適です。
- シャルキュトリーボード
- 熟成チーズ
- ローストチキン
- スパイスナッツ
ブラッド＆ハニー：バーボンと甘さの現代的なシンフォニー
ブラッド＆ハニーは、完璧に作り上げられた風味のバランスを提供する、現代のカクテルリバイバルの証として存在します。ポートランドでマイケル・セッコーニによって創作され、フローラルなリレ・ブランと蜂蜜の豊かな深みを加えることで、シンプルなバーボンサワーの構造を昇華させています。その結果、温かみと爽やかさを両立した、洗練された滑らかで親しみやすいドリンクが生まれました。そのエレガントな見た目とニュアンスのある味わいは、見識のあるカクテル愛好家の間で人気を博しています。