Blood & Honey

Blood & Honey, burbonun güçlü karakterini Lillet Blanc'ın narin, çiçeksi tatlılığı ve zengin bal şurubu ile harika bir şekilde dengeleyen zarif bir modern kokteyldir. Taze limon suyu, parlak ve ekşi bir karşıtlık sağlayarak klasik bir sour yapısı oluştururken, birkaç damla Angostura bitter aromatik derinlik ve karmaşıklık katar. Nuanslı bir viski kokteylini takdir edenler için mükemmel, pürüzsüz, lezzetli ve inanılmaz derecede bütünlüklü bir içecektir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 4 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Blood & Honey, alkollü içki, narenciye ve tatlandırıcı yapısı nedeniyle özellikle 'sour' ailesine ait bir kokteyl olarak sınıflandırılır. 21. yüzyılda yaratılmış olmasına rağmen barmenlik camiasında önemli bir tanınırlık kazanmış, yaygın olarak modern bir klasik olarak kabul edilmektedir. Sofistike lezzet profili, onu aynı zamanda lüks veya craft (zanaat) kokteyller kategorisine de yerleştirir.

Servis

Blood & Honey, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında 'up' (buzsuz) olarak servis edilir. Zarif yudumlama için tasarlanmış soğuk, orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml / 4 oz (seyreltmeden önce)

Alkol içeriği

Yaklaşık %22-26 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl, 2009 yılı civarında barmen Michael Cecconi tarafından Portland, Oregon'daki The Sentinel restoranında çalışırken yaratılmıştır. Hem cin bazlı Bee's Knees'ten hem de klasik Blood and Sand'den ilham alan viski sour'un modern bir yorumu olarak kabul edilir. Zekice adı, içindeki iki malzemeye gönderme yapar: Angostura bitter şişesinin kıpkırmızı etiketinden gelen 'Blood' (Kan) ve içeceği tatlandıran bal şurubundan gelen 'Honey' (Bal).

Köken

2009 yılı civarında Michael Cecconi tarafından Portland, Oregon, ABD'de yaratıldı.

Blood & Honey

İçecek genellikle orijinal adı olan Blood & Honey ile bilinir, bazen netlik için sonuna "kokteyli" kelimesi eklenir. İsmin kendisi, iki ana lezzet bileşenine doğrudan bir göndermedir: Angostura bitter'ın etiketinin 'kan' kırmızısı rengi ve şurubun 'balı'.

Orijinal ad

Blood & Honey

Alternatif ad

Blood and Honey Kokteyli

Özelliklere genel bakış

Bu içeceğin güzel bir altın-kehribar rengi ve ipeksi pürüzsüz bir dokusu vardır. Lezzet profili, tatlı bal ve ekşi limonun uyumlu bir dengesidir ve burbonun zengin vanilya ve meşe notalarının üzerinde katmanlaşarak ısıtıcı, temiz bir bitiş sunar.

Lezzet

Burbon, bal, narenciye, çiçeksi, vanilya, meşe, aromatik baharat

Aroma

Limon kabuğu, bal, viski, bitkisel

Tat dengesi

Dengeli, tatlı, ekşi

Damakta Kalan Tat

Yumuşak, ısıtıcı, temiz, hafif baharatlı

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Altın bal, kehribar, berrak

Doku

İpeksi, pürüzsüz, orta gövdeli

Mevsimsellik

Ferahlatıcı ama ısıtıcı, sonbahara özgü, yıl boyu

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet yoğunluğu, tatlılık ve ekşilik arasındaki mükemmel denge tarafından yönetilen orta düzeydedir. Alkol gücü hissedilir ancak iyi bir şekilde entegre olmuştur ve hafif meyvemsi ve baharatlı alt tonlarla tamamlanır.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu kokteylin temeli olarak burbon gereklidir ve Lillet Blanc, taze limon suyu ve ev yapımı bal şurubu ile tamamlanır. Lezzet profilini tamamlamak için birkaç damla Angostura bitter esastır.

Burbon Viskisi60 ml / 2 oz
İyi kalitede, orta sertlikte (90-100 proof) bir burbon, diğer malzemelere karşı kendini göstermesi için iyi çalışır.
Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 oz
Çiçeksi ve hafif narenciye notaları ekleyen bir Fransız aromalı şarabı.
Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Bal Şurubu15 ml / 0.5 oz
Yapmak için, 2 ölçü balı 1 ölçü sıcak suyla birleştirin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Angostura Bitters2 damla
Aromatik karmaşıklık ve bir tutam baharat ekler.

Buz türü

Çalkalamak için küp buz

Karıştırma ekipmanları

Temiz, pürüzsüz bir nihai içecek için shaker (çalkalayıcı), jigger (ölçek) ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker (çalkalayıcı).
Doğru ölçüm için jigger (ölçek).
Çalkalamadan sonra buzu ayırmak için Hawthorne süzgeci.
Küçük buz parçacıklarını çıkarmak için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

Hazırlık, tüm malzemelerin buzla çalkalanmasını ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzülmesini içerir. Son dokunuş, aroma için sıkılmış bir limon kabuğu (twist) ile süslemektir.

1. Garnitürü hazırlayın ve coupe veya Nick & Nora bardağınızı dondurucuda soğutun.

2. Burbonu, Lillet Blanc'ı, taze limon suyunu, bal şurubunu ve Angostura bitter'ı bir kokteyl shaker'ına (çalkalayıcıya) ekleyin.

3. Shaker'ı (çalkalayıcıyı) yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde küp buzla doldurun.

4. Shaker'ı (çalkalayıcıyı) kapatın ve dışı buzlanıp soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.

5. Karışımı bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağınıza çift süzün.

6. Limon kabuğunu (twist) alın, kabuğu sıkarak yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.

Garnitür

İçecek limon kabuğu (twist) ile süslenir. Süslemeden önce narenciye yağlarını içeceğin yüzeyine sıkmak parlak, aromatik bir boyut katar.

Limon kabuğu (twist), içeceğin içine bırakmadan önce yağlarını üzerine sıkın.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl vejetaryen, süt ürünleri ve yumurta içermez. Ancak, bal kullanıldığı için vegan değildir ve burbon glüten içeren tahıllardan damıtıldığı için glütensiz sayılmaz.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✕ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin servis başına yaklaşık 230 kcal gibi orta düzeyde bir kalori değeri vardır. Şeker ve karbonhidrat içeriği, bal şurubu ve Lillet Blanc nedeniyle nispeten yüksektir.

Kalori

Yaklaşık 230 kcal / 962 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 19 gram

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 17 gram

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu, sofistike bir kokteyl saati veya rahatlatıcı bir akşam içeceği için uygun, çok yönlü bir kokteyldir. Burbon ve baldan gelen ısıtıcı notaları, onu özellikle sonbahar ve kış buluşmaları için uygun kılar, ancak yıl boyunca keyifle içilebilecek kadar ferahlatıcıdır.

Kokteyl Saati
Sonbahar Buluşmaları
Akşam Keyfi
Romantik Akşam

Eşleştirme önerileri

Blood & Honey, tuzlu ve hafif zengin yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Bir şarküteri tabağının, Gruyère veya keskin cheddar gibi olgunlaştırılmış peynirlerin ve fırında tavuğun lezzetlerini tamamlar. Baharatlı veya şekerlenmiş kuruyemişler de yanında mükemmel bir basit atıştırmalık olur.

Şarküteri Tabağı
Olgunlaştırılmış Peynirler
Fırında Tavuk
Baharatlı Kuruyemişler

Blood & Honey: Burbon ve Tatlılığın Modern Bir Senfonisi

Blood & Honey, mükemmel bir şekilde hazırlanmış lezzet dengesi sunarak modern kokteyl canlanmasının bir kanıtı olarak duruyor. Portland'da Michael Cecconi tarafından yaratılan bu kokteyl, çiçeksi Lillet Blanc ve balın zengin derinliğinin eklenmesiyle basit burbon sour yapısını bir üst seviyeye taşıyor. Sonuç, hem ısıtıcı hem de ferahlatıcı olan sofistike, pürüzsüz ve ulaşılabilir bir içecektir. Zarif sunumu ve incelikli tadı, onu seçici kokteyl meraklıları arasında bir favori yapar.

Benzer Kokteyller

Gold Rush

Sadece burbon, limon suyu ve bal şurubu içeren, Lillet Blanc ve bitter'ı dışarıda bırakan daha basit bir versiyon.

Bee's Knees

Burbon yerine ana alkol olarak cin kullanır, ancak limon ve bal şurubu bileşenlerini paylaşır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Gentleman's Sour

Yumuşak Tennessee viskisi ve bir miktar portakal likörü içeren, klasik Whiskey Sour'un pürüzsüz ve sofistike bir yorumu.

Campari Spritz

Campari'nin ikonik acı notalarını içeren, prosecco ve bir miktar soda ile dengelenmiş, canlı ve ferahlatıcı bir İtalyan aperitifi.

Grand Mimoza

Ekstra derinlik ve narenciye karmaşıklığı için portakal likörü içeren, klasik Mimoza'ya şık bir dokunuş.

Greenpoint

Chartreuse'den gelen bitkisel notalar ve tatlı vermutun zenginliği ile sofistike bir çavdar viskisi kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Pan-American Clipper

Elma brendisinin meyvemsi notalarını, ekşi misket limonu, tatlı grenadin ve absentten gelen bir fısıltı anason ile zarif bir şekilde dengeleyen sofistike bir klasik kokteyl.

Gunpowder Plot

Barut çayı ile demlenmiş cin, Fernet-Branca ve bir tutam Demerara tatlılığı içeren sofistike ve dumanlı bir cin sour.

Aslan Dişi

Siyah rom, tatlı vermut, portakal suyu ve yenibahar likörünü birleştiren zengin ve baharatlı bir tiki kokteyli.

Ay Işığı Kokteyli

Crème de violette'ten gelen çiçeksi notalar ve parlak narenciye içeren, narin ve uhrevi bir klasik cin ekşisi.