Blood & Honey
Blood & Honey, burbonun güçlü karakterini Lillet Blanc'ın narin, çiçeksi tatlılığı ve zengin bal şurubu ile harika bir şekilde dengeleyen zarif bir modern kokteyldir. Taze limon suyu, parlak ve ekşi bir karşıtlık sağlayarak klasik bir sour yapısı oluştururken, birkaç damla Angostura bitter aromatik derinlik ve karmaşıklık katar. Nuanslı bir viski kokteylini takdir edenler için mükemmel, pürüzsüz, lezzetli ve inanılmaz derecede bütünlüklü bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Blood & Honey, alkollü içki, narenciye ve tatlandırıcı yapısı nedeniyle özellikle 'sour' ailesine ait bir kokteyl olarak sınıflandırılır. 21. yüzyılda yaratılmış olmasına rağmen barmenlik camiasında önemli bir tanınırlık kazanmış, yaygın olarak modern bir klasik olarak kabul edilmektedir. Sofistike lezzet profili, onu aynı zamanda lüks veya craft (zanaat) kokteyller kategorisine de yerleştirir.
Servis
Blood & Honey, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında 'up' (buzsuz) olarak servis edilir. Zarif yudumlama için tasarlanmış soğuk, orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml / 4 oz (seyreltmeden önce)
Alkol içeriği
Yaklaşık %22-26 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl, 2009 yılı civarında barmen Michael Cecconi tarafından Portland, Oregon'daki The Sentinel restoranında çalışırken yaratılmıştır. Hem cin bazlı Bee's Knees'ten hem de klasik Blood and Sand'den ilham alan viski sour'un modern bir yorumu olarak kabul edilir. Zekice adı, içindeki iki malzemeye gönderme yapar: Angostura bitter şişesinin kıpkırmızı etiketinden gelen 'Blood' (Kan) ve içeceği tatlandıran bal şurubundan gelen 'Honey' (Bal).
Köken
2009 yılı civarında Michael Cecconi tarafından Portland, Oregon, ABD'de yaratıldı.
Blood & Honey
İçecek genellikle orijinal adı olan Blood & Honey ile bilinir, bazen netlik için sonuna "kokteyli" kelimesi eklenir. İsmin kendisi, iki ana lezzet bileşenine doğrudan bir göndermedir: Angostura bitter'ın etiketinin 'kan' kırmızısı rengi ve şurubun 'balı'.
Orijinal ad
Blood & Honey
Alternatif ad
Blood and Honey Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Bu içeceğin güzel bir altın-kehribar rengi ve ipeksi pürüzsüz bir dokusu vardır. Lezzet profili, tatlı bal ve ekşi limonun uyumlu bir dengesidir ve burbonun zengin vanilya ve meşe notalarının üzerinde katmanlaşarak ısıtıcı, temiz bir bitiş sunar.
Lezzet
Burbon, bal, narenciye, çiçeksi, vanilya, meşe, aromatik baharat
Aroma
Limon kabuğu, bal, viski, bitkisel
Tat dengesi
Dengeli, tatlı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Yumuşak, ısıtıcı, temiz, hafif baharatlı
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Altın bal, kehribar, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, orta gövdeli
Mevsimsellik
Ferahlatıcı ama ısıtıcı, sonbahara özgü, yıl boyu
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet yoğunluğu, tatlılık ve ekşilik arasındaki mükemmel denge tarafından yönetilen orta düzeydedir. Alkol gücü hissedilir ancak iyi bir şekilde entegre olmuştur ve hafif meyvemsi ve baharatlı alt tonlarla tamamlanır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteylin temeli olarak burbon gereklidir ve Lillet Blanc, taze limon suyu ve ev yapımı bal şurubu ile tamamlanır. Lezzet profilini tamamlamak için birkaç damla Angostura bitter esastır.
- Burbon Viskisi60 ml / 2 ozİyi kalitede, orta sertlikte (90-100 proof) bir burbon, diğer malzemelere karşı kendini göstermesi için iyi çalışır.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozÇiçeksi ve hafif narenciye notaları ekleyen bir Fransız aromalı şarabı.
- Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Bal Şurubu15 ml / 0.5 ozYapmak için, 2 ölçü balı 1 ölçü sıcak suyla birleştirin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.
- Angostura Bitters2 damlaAromatik karmaşıklık ve bir tutam baharat ekler.
Buz türü
- Çalkalamak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Temiz, pürüzsüz bir nihai içecek için shaker (çalkalayıcı), jigger (ölçek) ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker (çalkalayıcı).
- Doğru ölçüm için jigger (ölçek).
- Çalkalamadan sonra buzu ayırmak için Hawthorne süzgeci.
- Küçük buz parçacıklarını çıkarmak için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
Hazırlık, tüm malzemelerin buzla çalkalanmasını ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzülmesini içerir. Son dokunuş, aroma için sıkılmış bir limon kabuğu (twist) ile süslemektir.
1. Garnitürü hazırlayın ve coupe veya Nick & Nora bardağınızı dondurucuda soğutun.
2. Burbonu, Lillet Blanc'ı, taze limon suyunu, bal şurubunu ve Angostura bitter'ı bir kokteyl shaker'ına (çalkalayıcıya) ekleyin.
3. Shaker'ı (çalkalayıcıyı) yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde küp buzla doldurun.
4. Shaker'ı (çalkalayıcıyı) kapatın ve dışı buzlanıp soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
5. Karışımı bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağınıza çift süzün.
6. Limon kabuğunu (twist) alın, kabuğu sıkarak yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
İçecek limon kabuğu (twist) ile süslenir. Süslemeden önce narenciye yağlarını içeceğin yüzeyine sıkmak parlak, aromatik bir boyut katar.
- Limon kabuğu (twist), içeceğin içine bırakmadan önce yağlarını üzerine sıkın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl vejetaryen, süt ürünleri ve yumurta içermez. Ancak, bal kullanıldığı için vegan değildir ve burbon glüten içeren tahıllardan damıtıldığı için glütensiz sayılmaz.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin servis başına yaklaşık 230 kcal gibi orta düzeyde bir kalori değeri vardır. Şeker ve karbonhidrat içeriği, bal şurubu ve Lillet Blanc nedeniyle nispeten yüksektir.
Kalori
Yaklaşık 230 kcal / 962 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 19 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 17 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir kokteyl saati veya rahatlatıcı bir akşam içeceği için uygun, çok yönlü bir kokteyldir. Burbon ve baldan gelen ısıtıcı notaları, onu özellikle sonbahar ve kış buluşmaları için uygun kılar, ancak yıl boyunca keyifle içilebilecek kadar ferahlatıcıdır.
- Kokteyl Saati
- Sonbahar Buluşmaları
- Akşam Keyfi
- Romantik Akşam
Eşleştirme önerileri
Blood & Honey, tuzlu ve hafif zengin yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Bir şarküteri tabağının, Gruyère veya keskin cheddar gibi olgunlaştırılmış peynirlerin ve fırında tavuğun lezzetlerini tamamlar. Baharatlı veya şekerlenmiş kuruyemişler de yanında mükemmel bir basit atıştırmalık olur.
- Şarküteri Tabağı
- Olgunlaştırılmış Peynirler
- Fırında Tavuk
- Baharatlı Kuruyemişler
Blood & Honey: Burbon ve Tatlılığın Modern Bir Senfonisi
Blood & Honey, mükemmel bir şekilde hazırlanmış lezzet dengesi sunarak modern kokteyl canlanmasının bir kanıtı olarak duruyor. Portland'da Michael Cecconi tarafından yaratılan bu kokteyl, çiçeksi Lillet Blanc ve balın zengin derinliğinin eklenmesiyle basit burbon sour yapısını bir üst seviyeye taşıyor. Sonuç, hem ısıtıcı hem de ferahlatıcı olan sofistike, pürüzsüz ve ulaşılabilir bir içecektir. Zarif sunumu ve incelikli tadı, onu seçici kokteyl meraklıları arasında bir favori yapar.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Bacardi Kokteyli
Grenadinden gelen belirgin pembe tonuyla tatlı ve ekşiyi dengeleyen, klasik ve ferahlatıcı bir rom "sour".
Yellow Bird
Galliano liköründen gelen belirgin anason ve vanilya dokunuşuna sahip, canlı ve meyvemsi, rom bazlı bir tiki kokteyli.
White Negroni
Cin, Lillet Blanc ve Fransız centiyan likörü Suze içeren, klasik Negroni'nin parlak, acımsı-tatlı ve çiçeksi bir yorumu.
Manhattan
Viski, tatlı vermut ve aromatik bitter ile yapılan klasik ve sofistike bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Bronx Kokteyli
Cin, tatlı vermut, sek vermut ve taze portakal suyu ile yapılan klasik bir prohibisyon öncesi kokteylidir.
Staggerac
Klasik Sazerac'ın acımsı tatlı ve botanik bir derinlik için Cynar ve Sarı Chartreuse içeren karmaşık ve bitkisel bir yorumu.
Pousse-Café
Likörlerin özgül ağırlıklarına göre birbirinin üzerine yüzdürüldüğü, görsel olarak çarpıcı, katmanlı bir yemek sonrası içeceği.
The Business
Balla tatlandırılmış, bir miktar aromatik bitter ile derinlik kazandırılmış, ferahlatıcı ve canlı bir cin sour.