Bloody Mary
El Bloody Mary es un cóctel reconocido mundialmente por su distintivo perfil de sabor salado, picante y ácido. Consiste en una base de vodka y zumo de tomate, realzada con una combinación de especias y salsas como la salsa Worcestershire, salsa picante, ajo y sal de apio. A menudo referido como una "comida en un vaso", es famoso por sus elaboradas guarniciones y su reputación como una bebida popular para el brunch y un supuesto remedio para la resaca. Su complejidad permite una personalización infinita para adaptarse a cualquier paladar.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Bloody Mary es un cóctel clásico de renombre mundial. Se clasifica principalmente como un trago largo salado, a menudo disfrutado como cóctel de brunch o aperitivo. Su perfil de sabor único lo distingue de la mayoría de los otros cócteles clásicos.
Servicio
Es una bebida fría y sustanciosa que se sirve con hielo en un vaso alto de tipo Highball o de pinta, generalmente con el borde escarchado con sal. El volumen de alcohol es relativamente moderado, comparable a una copa de vino.
Tamaño de la ración
240-360 ml / 8-12 oz
Contenido de alcohol
10-15% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Highball
Tratamiento del vaso
Humedezca el borde del vaso con un gajo de cítrico y sumérjalo en sal de apio o una mezcla de especias.
Historia
La teoría más común atribuye la creación del Bloody Mary a Fernand Petiot en la década de 1920 en el Harry's New York Bar de París. El cóctel se perfeccionó más tarde en la década de 1930, cuando Petiot se mudó al King Cole Bar del Hotel St. Regis en Nueva York. Allí, añadió sal, pimienta, limón y salsa Worcestershire para atraer al gusto estadounidense, consolidando la receta que conocemos hoy.
Origen
París, Francia / Nueva York, EE. UU., circa 1920-1930.
Bloody Mary
La bebida es universalmente conocida como Bloody Mary. El nombre "Red Snapper" fue una de las primeras alternativas utilizadas en el Hotel St. Regis de Nueva York, a menudo refiriéndose específicamente a la versión hecha con ginebra en lugar de vodka. Hoy en día, Red Snapper significa casi exclusivamente la variación a base de ginebra.
Nombre original
Bloody Mary
Nombre alternativo
Red Snapper
Resumen de características
El Bloody Mary ofrece un complejo sabor salado y picante con un aroma prominente a tomate y apio. Su textura es espesa y suave, se sirve frío y sin gas, proporcionando un regusto largo y cálido ideal para cualquier estación del año.
Sabor
salado, picante, ácido, umami, apimentado, vegetal
Aroma
tomate, apio, rábano picante, cítricos, especia apimentada
Equilibrio de sabor
salado, ácido, picante, sabroso
Retrogusto
largo, cálido, picante, salado
Efervescencia
ninguna, sin gas
Apariencia y color
opaco, rojo intenso, vibrante
Textura
espeso, ligeramente pulposo, suave
Estacionalidad
refrescante, todo el año, clásico de brunch
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor está dominado por un alto nivel de salado y una acidez y picante moderados, con muy poco dulzor o amargor. No tiene gas ni cremosidad y una presencia de alcohol notable pero no abrumadora.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta bebida requiere una base de vodka y zumo de tomate, aderezada con zumo de limón, salsa Worcestershire y salsa picante. Una pizca de sal de apio y pimienta negra proporcionan el condimento final.
- Vodka60 ml / 2 ozSe prefiere un vodka limpio y neutro para permitir que los otros sabores destaquen.
- Zumo de Tomate120 ml / 4 ozUse zumo de tomate fresco y de alta calidad para el mejor sabor.
- Zumo de Limón15 ml / 0.5 ozRecién exprimido es esencial para aportar frescura.
- Salsa Worcestershire2 chorritos (aprox. 2.5 ml / 0.08 oz)Contiene anchoas; use una versión vegana para un cóctel vegano/vegetariano.
- Salsa Tabasco2-3 chorritos (al gusto)Ajustar según su preferencia de picante.
- Sal de Apio1 pizcaAñade una nota distintiva salada y vegetal.
- Pimienta Negra1 pizcaRecién molida es mejor.
- Rábano Picante Preparado1/4 cucharadita(opcional)Añade un toque picante y penetrante. Opcional pero muy recomendado.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Necesitará una coctelera y un colador para combinar y enfriar los ingredientes. Este cóctel típicamente se "escancia" entre dos cocteleras o se remueve suavemente en lugar de agitarse vigorosamente.
- Coctelera para mezclar
- Colador para servir
Instrucciones
El proceso implica escarchar el borde de un vaso con sal, llenarlo de hielo, mezclar suavemente todos los ingredientes en una coctelera y colarlo en el vaso preparado. Finalmente, añadir las guarniciones clásicas de apio y limón.
1. Preparar el vaso. Frote un gajo de limón por el borde y sumérjalo en un plato pequeño con sal de apio para cubrirlo.
2. Llenar el vaso preparado con cubos de hielo.
3. Combinar el vodka, el zumo de tomate, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal de apio, la pimienta negra y el rábano picante opcional en una coctelera llena de hielo.
4. Escanciar suavemente la mezcla de un vaso de la coctelera a otro o remover bien. Evite agitar vigorosamente, ya que puede hacer que el zumo de tomate se vuelva espumoso.
5. Colar la mezcla en el vaso de servir lleno de hielo.
6. Adornar con un tallo de apio y un gajo de limón antes de servir.
Decoración
Las guarniciones clásicas son un tallo de apio crujiente y un gajo de limón fresco. Sin embargo, los Bloody Marys son famosos por sus elaboradas guarniciones como aceitunas, pepinillos, gambas e incluso beicon.
- Tallo de Apio: Colocar un tallo fresco en el vaso.
- Gajo de Limón: Colocar en el borde del vaso.
Información dietética
Esta bebida suele ser libre de cafeína, lácteos, huevo, soja y frutos secos, y puede ser sin gluten si se utiliza salsa Worcestershire certificada sin gluten. La salsa Worcestershire estándar contiene anchoas, lo que hace que la bebida no sea vegana ni vegetariana; sin embargo, existen alternativas veganas ampliamente disponibles.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✕ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El Bloody Mary es relativamente bajo en calorías y carbohidratos, y la mayoría de los azúcares provienen naturalmente del zumo de tomate. El recuento de calorías proviene principalmente del contenido de alcohol.
Calorías
en promedio 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
en promedio 5-10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
en promedio 4-8 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Bloody Mary es el cóctel de brunch por excelencia, perfecto para las mañanas de fin de semana. También es famoso por consumirse como remedio para curar la resaca. Su naturaleza salada lo convierte en una opción adecuada para reuniones diurnas o como bebida de aperitivo.
- Brunch
- Mañana de Fin de Semana
- Remedio para la Resaca
- Bebida Diurna
Sugerencias de maridaje
Este cóctel marida excepcionalmente bien con comidas de brunch ricas y saladas como los huevos benedictine, el beicon y las salchichas. Su acidez también contrarresta la riqueza de un sándwich de queso a la parrilla. Para una combinación clásica, sírvalo junto a ostras frescas o un cóctel de gambas.
- Huevos Benedictine
- Beicon y Salchichas
- Ostras
- Sándwich de Queso a la Parrilla
- Cóctel de Gambas
El Bloody Mary: El Cóctel Salado por Excelencia
El Bloody Mary es un clásico atemporal, apreciado por su carácter complejo y salado y su estatus como el compañero definitivo del brunch. Combina vodka y zumo de tomate con una mezcla magistral de especias que puedes adaptar a tu preferencia exacta de picante y sabor. Servido muy frío con su característico tallo de apio, es un cóctel singularmente satisfactorio que se siente a la vez refrescante y sustancioso. Ya sea para curar una resaca o para empezar una comida de fin de semana, el Bloody Mary es una elección versátil e icónica.
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Variaciones
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