ブラッディ・メアリー
ブラッディ・メアリーは、その特徴的なセイボリー（塩味）、スパイシーさ、そして酸味のある風味で世界的に知られるカクテルです。ウォッカとトマトジュースをベースに、ウスターソース、ホットソース、ガーリック、セロリソルトなどのスパイスやソースを組み合わせて風味を高めます。「グラスの中の食事」としばしば呼ばれ、豪華なガーニッシュ（飾り）や、人気のブランチドリンク、そして二日酔いの迎え酒としての評判で有名です。その複雑さから、どんな好みにも合わせて無限にカスタマイズすることが可能です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラッディ・メアリーは世界的に有名なクラシックカクテルです。主にセイボリー（塩味系）のロングドリンクに分類され、ブランチカクテルや食前酒として楽しまれることが多いです。そのユニークな風味は、他の多くのクラシックカクテルとは一線を画しています。
サービング
これは、通常は塩で縁取られた背の高いハイボールグラスやパイントグラスに氷を入れて提供される、飲みごたえのある冷たいドリンクです。アルコール度数は比較的穏やかで、ワイン一杯分に相当します。
提供サイズ
240-360 ml / 8-12 oz
アルコール度数
アルコール度数 10-15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
グラスの縁を柑橘類のウェッジで濡らし、セロリソルトまたはスパイスブレンドに浸してコーティングする。
由来
最も一般的な説では、ブラッディ・メアリーは1920年代にパリのハリーズ・ニューヨーク・バーでフェルナン・プティオによって考案されたとされています。その後、1930年代にプティオがニューヨークのセント・レジス・ホテルのキング・コール・バーに移った際に、このカクテルは完成度を高めました。そこで彼は、アメリカ人の好みに合わせるために塩、コショウ、レモン、ウスターソースを加え、今日私たちが知るレシピを確立しました。
発祥地
フランス、パリ / アメリカ、ニューヨーク、1920年代～1930年代頃
ブラッディ・メアリー
このドリンクは世界的にブラッディ・メアリーとして知られています。「レッド・スナッパー」という名前は、ニューヨークのセント・レジス・ホテルで使われた初期の別名で、しばしばウォッカの代わりにジンで作られたバージョンを指しました。今日では、レッド・スナッパーはほぼ例外なくジンベースのバリエーションを意味します。
オリジナル名
Bloody Mary
別名
レッド・スナッパー
特徴の概要
ブラッディ・メアリーは、トマトとセロリの際立った香りと共に、複雑なセイボリーかつスパイシーな風味を提供します。そのテクスチャーは濃厚で滑らかで、冷たく炭酸なしで提供され、どんな季節にも理想的な、長く温かい後味を残します。
風味
セイボリー、スパイシー、酸味、うま味、胡椒の風味、野菜の風味
香り
トマト、セロリ、ホースラディッシュ、柑橘類、胡椒のスパイス
味のバランス
塩味、酸味、辛味、うま味
後味
長い、温まる、スパイシー、セイボリー
泡立ち
なし、炭酸なし
色と見た目
不透明、深い赤色、鮮やか
口当たり
濃厚、やや果肉感あり、滑らか
季節感
爽やか、通年、ブランチの定番
風味の強さと体験
風味は強い塩味と中程度の酸味・辛味が主で、甘味や苦味はほとんどありません。炭酸やクリーミーさはなく、アルコール感は感じられますが強すぎません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクは、ウォッカとトマトジュースをベースに、レモンジュース、ウスターソース、ホットソースで風味付けします。セロリソルトと黒コショウをひとつまみ加えることで、最後の味付けをします。
- ウォッカ60 ml / 2 oz他の風味が引き立つよう、クリーンでニュートラルなウォッカが好ましいです。
- トマトジュース120 ml / 4 oz最高の風味のために、高品質で新鮮なトマトジュースを使用してください。
- レモンジュース15 ml / 0.5 oz爽やかさを出すために、搾りたてが不可欠です。
- ウスターソース2ダッシュ（約2.5 ml / 0.08 oz）アンチョビを含みます。ヴィーガン/ベジタリアンカクテルのためには、ヴィーガン版を使用してください。
- タバスコソース2-3ダッシュ（お好みで）辛さの好みに応じて調整してください。
- セロリソルトひとつまみ特徴的なセイボリーで野菜のような風味を加えます。
- 黒コショウひとつまみ挽きたてが最適です。
- ホースラディッシュ（すりおろし）小さじ1/4(（お好みで）)ぴりっとしたスパイシーな刺激を加えます。任意ですが、強く推奨されます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜ合わせて冷やすために、カクテルシェーカーとストレーナーが必要です。このカクテルは通常、激しくシェイクするのではなく、2つのシェーカー間で「ローリング」するか、優しくステア（かき混ぜ）します。
- ミキシング用カクテルシェーカー
- 注ぐためのストレーナー
作り方
手順は、グラスの縁を塩で飾り、氷で満たし、全ての材料をシェーカーで優しく混ぜ合わせ、準備したグラスに注ぐという流れです。最後に、定番のセロリとレモンのガーニッシュを加えます。
1. グラスを準備する。レモンウェッジで縁をこすり、セロリソルトを敷いた小皿に浸してコーティングする。
2. 準備したグラスにキューブアイスを満たす。
3. 氷を入れたカクテルシェーカーに、ウォッカ、トマトジュース、レモンジュース、ウスターソース、ホットソース、セロリソルト、黒コショウ、そしてお好みでホースラディッシュを合わせる。
4. シェーカーのティン間で混合物を静かに前後に移し替える（ローリングする）か、よくステアする。トマトジュースが泡立ってしまう可能性があるので、激しくシェイクするのは避ける。
5. 混合物を氷を入れたサービンググラスに注ぐ。
6. 提供する前に、セロリの茎とレモンウェッジで飾る。
ガーニッシュ
クラシックなガーニッシュは、シャキッとしたセロリの茎と鮮やかなレモンウェッジです。しかし、ブラッディ・メアリーはオリーブ、ピクルス、エビ、さらにはベーコンのような豪華なガーニッシュでも有名です。
- セロリの茎：新鮮な茎を1本グラスに入れる。
- レモンウェッジ：グラスの縁に飾る。
食物アレルギー情報
このドリンクは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ類を含みません。認定されたグルテンフリーのウスターソースを使用すれば、グルテンフリーにすることも可能です。標準的なウスターソースにはアンチョビが含まれているため、このドリンクはヴィーガンやベジタリアン向けではありませんが、ヴィーガン向けの代替品は広く入手可能です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
ブラッディ・メアリーはカロリーと炭水化物が比較的低く、糖質のほとんどはトマトジュースに自然に含まれるものです。カロリーの大部分はアルコール分に由来します。
カロリー
平均 120-150 kcal / 502-628 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 4-8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブラッディ・メアリーは、週末の朝にぴったりの典型的なブランチカクテルです。また、二日酔いに対する「迎え酒」としても有名です。そのセイボリーな特性から、昼間の集まりや食前酒としても適しています。
- ブランチ
- 週末の朝
- 二日酔い対策
- 昼飲み
ペアリングの提案
このカクテルは、エッグベネディクト、ベーコン、ソーセージといった濃厚でセイボリーなブランチ料理と非常に良く合います。その酸味はグリルドチーズサンドイッチの濃厚さを和らげます。クラシックな組み合わせとしては、新鮮な牡蠣やシュリンプカクテルと一緒にお楽しみください。
- エッグベネディクト
- ベーコンとソーセージ
- 牡蠣
- グリルドチーズサンドイッチ
- シュリンプカクテル
ブラッディ・メアリー：セイボリーカクテルの神髄
ブラッディ・メアリーは、その複雑でセイボリーな性格と、究極のブランチのお供としての地位で愛される時代を超えたクラシックです。ウォッカとトマトジュースに、辛さや風味を自分の好みに合わせて調整できる絶妙なスパイスブレンドを組み合わせています。特徴的なセロリの茎を添えて氷で冷やして提供されるこのカクテルは、爽やかでありながら飲みごたえのある、ユニークで満足感の高い一杯です。二日酔いを癒している時でも、週末の食事を始める時でも、ブラッディ・メアリーは多用途で象徴的な選択肢です。