ブルー・ブレーザー
ブルー・ブレーザーは、19世紀半ばに伝説の「プロフェッサー」ジェリー・トーマスによって創作された、歴史的で視覚的に見事なカクテルです。カスクストレングスのスコッチウイスキーと熱湯から成り、砂糖で甘みがつけられます。ウイスキーに火をつけ、燃え盛る液体を2つの金属製マグカップの間で行き来させるという有名な調理法で作られます。このプロセスは壮観なだけでなく、砂糖をわずかにキャラメリゼさせ、ウイスキーをまろやかにし、他に類を見ない温かく心地よいドリンクに仕上げます。最初の「フレア」カクテルの一つとされ、バーテンディングの芸術性の真の証とされています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブルー・ブレーザーは、ミクソロジー史上最も有名なホットドリンクの一つとして知られる、クラシックかつヴィンテージなカクテルに分類されます。そのユニークで燃え上がるような調理法は、独自のカテゴリーに位置づけられ、しばしばショーピースや「フレア」カクテルと見なされます。
サービング
これは、予熱したトディグラスまたはマグカップで提供される、温かく強力なドリンクです。高アルコール度数のウイスキーで作られますが、最終的なアルコール度数は水による希釈と炎によるアルコールの燃焼によって調整されます。
提供サイズ
120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
約 25-30% ABV
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
トディグラスまたはマグカップ
グラスの処理
熱湯で予熱
由来
伝説によると、ジェリー・トーマスはゴールドラッシュ時代のサンフランシスコにあったエル・ドラドという賭博場でこのドリンクを創作したと言われています。伝えられるところによれば、彼は外の気温が50°F（10°C）未満のときにしかこれを作らず、夏には不向きだと考えていました。青い炎の流れを注ぐパフォーマンスは彼を有名にし、現代ミクソロジーの父としての地位を確立するのに貢献しました。
発祥地
アメリカ合衆国、1850年代頃。ジェリー・トーマス作。
ブルー・ブレーザー
このドリンクは、その考案者である伝説のバーテンダー、ジェリー・トーマスによって名付けられた「ザ・ブルー・ブレーザー」というオリジナルの名前でほぼ世界的に知られています。この名前は、その調理法のスペクタクルを完璧に捉えています。
オリジナル名
Blue Blazer
別名
ザ・ブルー・ブレーザー
特徴の概要
ブルー・ブレーザーは、スモーキーでキャラメリゼされた風味と、深く温まる滑らかなテクスチャーで、力強い感覚体験を提供します。その香りはスコッチと甘いノートで豊かであり、寒い季節にぴったりの回復ドリンクです。
風味
スモーキー、甘い、モルティ、キャラメリゼ、温まる
香り
ピーティーなスコッチ、キャラメル、アルコールの蒸気
味のバランス
甘い、強い
後味
長い、温まる、スモーキー
泡立ち
スティル、なし
色と見た目
琥珀色、黄金色、透明
口当たり
スムーズ、シルキー、薄い
季節感
温まる、冬らしい
風味の強さと体験
風味は強烈で、強いアルコールと砂糖やウイスキーからの甘くキャラメリゼされたノートが支配的です。滑らかなテクスチャーを持つ大胆で温かいドリンクですが、炭酸やクリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクに必要な主要な材料は3つだけです：高アルコール度数のスコッチウイスキー、熱湯、そして砂糖。レモンピールのツイストはオプションですが、強く推奨されるガーニッシュです。
- カスクストレングス・スコッチウイスキー60 ml / 2 oz適切に発火させるためには、高アルコール度数（50% ABVまたは100プルーフ以上）である必要があります。ピーテッドスコッチが伝統的です。
- 熱湯60 ml / 2 oz混ぜるためと、グラスウェアを予熱するための両方に使用します。
- 砂糖小さじ1デメララシュガーまたはタービナードシュガーが最適です。溶けやすくするために、濃厚なデメララシロップ（0.5 oz / 15 ml）で代用することもできます。
- レモンピール1片(（お好みで）)ガーニッシュ用。柑橘系のオイルと香りを加えるため。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
特殊な器具、すなわち特徴的な炎の注ぎパフォーマンス用の耐熱性金属製取っ手付きマグカップ2つが不可欠です。標準的なバーツールも必要ですが、最も重要なのは消火器などの安全装備です。
- 燃える液体を注ぐための、銀メッキまたは丈夫な金属製の取っ手付きマグカップ2つ。
- お湯を沸かすためのケトルまたはポット。
- 点火用の柄の長いライターまたはマッチ。
- かき混ぜるためのバースプーン。
- 安全のための消火器または濡れタオル。
作り方
調理は細心の注意を要するパフォーマンスです：マグカップを予熱し、材料を混ぜ合わせ、高アルコール度数のウイスキーに火をつけ、マグカップ間で炎を注ぎ移してから火を消し、熱いうちに提供します。
1. 安全第一：耐熱性の表面で、可燃物から離れた場所に作業場を準備します。消火器または濡れタオルを手の届くところに置いてください。この手順は危険であり、細心の注意が必要です。
2. ケトルでお湯を沸かします。2つの金属製ミキシングマグと最終的に提供するグラスに熱湯を注ぎ、少し置いてからお湯を捨てることで、これらを予熱します。
3. 温めたミキシングマグの1つに、カスクストレングスのスコッチウイスキーと砂糖を入れます。
4. ウイスキーの入ったマグカップに熱湯の約半分（30 ml / 1 oz）を加えます。長いライターを使って、液体の表面に慎重に火をつけます。青い炎が上がるはずです。
5. マグカップの取っ手をしっかりと持ち、燃え盛る液体を2つのマグカップの間で慎重に行き来させ、炎の弧を描きます。これを4〜5回繰り返し、混ぜ合わせ、砂糖をわずかにキャラメリゼさせます。
6. 炎を消すには、空のマグカップを液体が入っているマグカップの上に被せ、酸素の供給を断ちます。
7. 中身を予熱した提供用のグラスまたはマグカップに注ぎます。残りの熱湯を注ぎ足し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
8. レモンピールからオイルをドリンクの表面に搾り出し、中に落としてガーニッシュします。熱いうちにすぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ガーニッシュはシンプルながら効果的なレモンピールです。その鮮やかな柑橘系のオイルがウイスキーの豊かさを引き締め、ホットドリンクに素晴らしい香りの次元を加えます。
- レモンピール：幅広のレモンピールからオイルを搾り出し、完成したドリンクの上に振りかけてから中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール性であり、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。蒸留酒はグルテンフリーと見なされており、このドリンクはヴィーガンやベジタリアンを含む幅広い食事の好みに適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクはカロリーが比較的中程度で、1杯あたり約170 kcalです。炭水化物と糖質の含有量は低く、すべて少量の加糖に由来します。
カロリー
平均 160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 4-8 g
炭水化物レベル
糖質
平均 4-8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブルー・ブレーザーは冬のドリンクの典型で、寒い夜に体を温めるのに最適です。その壮観な調理法は、エンターテイメントの中心となる特別な機会や休日の集まりに理想的です。
- 冬の夜
- 休日の集まり
- 特別な機会
- カクテル愛好家のパーティー
ペアリングの提案
ブルー・ブレーザーは、そのスモーキーな温かさを引き立てる、シンプルでリッチな風味と素晴らしい相性を持ちます。バター風味のショートブレッド、高品質のダークチョコレートの一片と一緒に提供するか、食後酒としてマイルドなシガーと共に楽しむことを検討してください。
- ショートブレッドクッキー
- ダークチョコレート
- マイルドなシガー
- トーストしたナッツ
ブルー・ブレーザー：炎とウイスキーのスペクタクル
ブルー・ブレーザーは単なるカクテルではありません。それはミクソロジーの父、ジェリー・トーマスによる伝説的なパフォーマンスアートです。この温かく強力なドリンクは、高アルコール度数のスコッチ、砂糖、水を組み合わせ、燃え盛る液体を2つのマグカップの間で注ぎ移すというドラマチックなディスプレイで行われます。このプロセスは観客を魅了するだけでなく、ドリンクの風味を高め、温かく、スモーキーで、わずかにキャラメリゼされた味を生み出します。調理は危険で今日ではめったに見られませんが、ブルー・ブレーザーはバーテンディング技術の象徴的なシンボルであり、寒い冬の夜にぴったりの温かい一杯であり続けています。
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