ボビー・バーンズ
ボビー・バーンズは、クラシックな「ロブ・ロイ」に楽しいひねりを加えた時代を超越したカクテルです。スコッチウイスキーのモルティで複雑な風味と、スイートベルモットの豊かでワインのような特徴を見事に調和させています。ベネディクティンを加えることで、ハーブと蜂蜜のような甘さのユニークな層が生まれ、よりシンプルなカクテルとは一線を画す味わいになります。温かみがあり、非常に滑らかな、ステアで作るスピリッツ主体のカクテルです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ボビー・バーンズは、禁酒法時代以前のカテゴリーにしっかりと位置づけられる、スピリッツを主体としたクラシックカクテルです。ステアで作るウイスキーカクテルを好む人々にとって完璧な、洗練された食前酒または食後酒と見なされています。
サービング
ボビー・バーンズは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。力強く、スピリッツが主体で、滑らかで温かみのある特徴を持つカクテルです。
提供サイズ
約90mlまたは3オンス（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
スコットランドの国民的詩人ロバート・バーンズに敬意を表して名付けられたこのカクテルの正確な起源は、多くのクラシックカクテルと同様に、やや不明瞭です。20世紀初頭に作られたと考えられており、1930年にハリー・クラドックが著した「サヴォイ・カクテル・ブック」で初めて活字になりました。このカクテルは、主材料であるスコッチウイスキーを通じて、スコットランドの伝統に敬意を表しています。
発祥地
スコットランドの詩人にちなんで名付けられましたが、このカクテルは1900年代初頭にアメリカまたはイギリスで生まれた可能性が高いです。初めて文献に登場したのは1930年代で、禁酒法時代以前のクラシックカクテルとして確固たる地位を築いています。
ボビー・バーンズ
このカクテルは、その名の由来となった詩人ロバート・バーンズのフルネームで呼ばれることもありますが、「ボビー・バーンズ」が最も一般的で歴史的に認知されている名称です。
オリジナル名
Bobby Burns
別名
ロバート・バーンズ・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、リッチで深い琥珀色とシルキーな口当たりが特徴です。香りはモルト、ハーブ、柑橘が複雑に混ざり合い、甘くスピリッツが効いたバランスの取れた味わいへと続きます。余韻は長く、温かみのあるハーバルな後味が残ります。
風味
リッチ、モルティ、ハーバル、甘い、複雑、わずかにスパイシー、温かい
香り
スコッチウイスキー、甘いハーブ、蜂蜜、フォーティファイドワイン、柑橘のオイル
味のバランス
甘味、苦味、スピリッツ感
後味
長い余韻、温かい、ハーバル、モルティ
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、赤褐色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、とろみがある
季節感
温かい、秋らしい、冬向き
風味の強さと体験
風味は大胆でアルコールが前面に出ており、ベルモットとベネディクティンからの顕著な甘みが、ほのかな苦味によってバランスが取られています。リッチで炭酸のない、複雑な特徴を持つじっくりと味わうカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な液体材料が必要です。ベースとなるスコッチウイスキー、それを補完するスイートベルモット、そしてユニークなハーブリキュールであるベネディクティンです。ガーニッシュには新鮮なレモンピールが不可欠です。
- スコッチウイスキー60 ml / 2 oz品質の良いブレンデッドスコッチが適しています。異なる特徴を出すために、ハイランドやスペイサイドのピーテッドでないシングルモルトを使用することもできます。
- スイートベルモット22.5 ml / 0.75 ozリッチな味わいを出すために、カルパノ・アンティカ・フォーミュラやコッキ・ディ・トリノのような高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットを選びましょう。
- ベネディクティン D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozこのフランス産ハーブリキュールは、カクテルのユニークな風味プロファイルに不可欠です。
- レモンピール1個ガーニッシュ用。ドリンクの表面にオイルを搾りかけます。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
材料をステアして冷やすためのミキシンググラスとバースプーン、正確な計量のためのジガー、そして完成したドリンクを注ぐためのストレーナーが必要です。
- ミキシンググラス
- バースプーン
- ジガーまたは計量ツール
- カクテルストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）
作り方
調合は、3つの液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、適切に冷却と希釈を行います。完成したドリンクは冷やしたクープグラスに注がれ、搾ったレモンピールで飾られます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにスコッチウイスキー、スイートベルモット、ベネディクティンを注ぎます。
3. ミキシンググラスに新鮮なキューブアイスを3分の2まで満たします。
4. グラスの外側がよく冷えて霜がつくまで、バースプーンで20～30秒間ステアします。
5. サービンググラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスから冷やしたサービンググラスにカクテルをストレーナーで濾しながら注ぎます。
7. 新鮮なレモンの皮を、皮の面を下にしてドリンクの上で持ち、搾って柑橘系のオイルを表面に飛ばします。
8. レモンピールをドリンクに落とすか、グラスの縁に飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
ボビー・バーンズに不可欠なガーニッシュはレモンツイストです。表面に搾り出された柑橘系のオイルが香りを引き立て、ドリンクのリッチさを和らげます。
- レモンツイスト：新鮮なレモンピールの皮をドリンクの表面で搾ってオイルを飛ばし、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このドリンクはアルコール飲料で、カフェインフリーであり、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの主要なアレルゲンは一般的に含まれていません。ただし、一部のベルモットは動物由来の清澄剤を使用しているため、ヴィーガンには適さない場合があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとベルモットおよびリキュールの糖分に由来する中程度のカロリーです。フルーツジュースを多用するドリンクと比較して、炭水化物と糖分は比較的低めです。
カロリー
約195 kcal / 815 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約9 g
炭水化物レベル
糖質
約8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練された夜、静かなナイトキャップ、または寒い季節に体を温める一杯として理想的なカクテルです。そのリッチな風味は、お祝いの席や食後の食後酒としても最適です。
- 夜の一杯
- お祝い
- 家でのんびり
- 冬の温かい一杯
- 食後酒
ペアリングの提案
ボビー・バーンズは、そのリッチでモルティ、そしてわずかに甘い風味を引き立てる味わいとよく合います。クラシックな組み合わせとしてはスコティッシュ・ショートブレッド、またはスモークサーモンのような塩気のある軽食を検討してみてください。マイルドなチーズや高品質のダークチョコレートも素晴らしいお供になります。
- スコティッシュ・ショートブレッド
- スモークサーモンのブリニ
- マイルドなハードチーズ（チェダーやグリュイエールなど）
- ダークチョコレート
ボビー・バーンズ：詩的なスコッチ・クラシック
ボビー・バーンズは、ウイスキー愛好家にとって満足のいく体験を提供する、洗練された歴史あるカクテルです。マンハッタンやロブ・ロイの近縁でありながら、ベネディクティンを加えることで蜂蜜のようなハーブの複雑な層が加わり、際立った存在となっています。スピリッツが主体でステアで作られるこのドリンクは、ゆっくりと味わうのが最適で、その温かくニュアンスのある風味が徐々に開いていきます。肌寒い夜にぴったりで、ホームバーテンダーのレパートリーに加えるべき真のクラシックです。
類似のカクテル
ロブ・ロイ
実質的にボビー・バーンズからベネディクティンを抜き、代わりにビターズを加えたもの。スコッチ版マンハッタンです。
マンハッタン
スコッチの代わりにアメリカンウイスキー（ライまたはバーボン）を、ベネディクティンの代わりにアンゴスチュラビターズを使用します。
ラスティ・ネイル
スコッチウイスキーと、同じく蜂蜜とハーブ風味のスコッチベースリキュールであるドランブイで作る2つの材料からなるカクテル。
ラ・ルイジアン
ライウイスキー、スイートベルモット、ベネディクティンを使用するニューオーリンズのクラシックですが、アブサンとペイショーズビターズが加わります。
ウィドウズ・キス
これもベネディクティンを使用したクラシックカクテルですが、ベースはスコッチとベルモットの代わりにアップルブランデー（カルヴァドス）とイエローシャルトリューズです。
こちらもおすすめです
ヒノキ・マティーニ
香り高い日本のヒノキにインスパイアされた、クラシックマティーニのエレガントでアロマティック、そして風味豊かなアレンジ。
スプリッツ・ヴェネツィアーノ
イタリアを代表する食前酒であるスプリッツ・ヴェネツィアーノは、プロセッコ、ビターリキュール、そして少量のソーダで作られる、爽やかで泡立ちの良い、ほんのり苦いカクテルです。
メスカル・マルガリータ
テキーラをその近縁種であるメスカルに置き換えることで作られる、クラシックなマルガリータのスモーキーで土のような、複雑なツイスト。
トレアドール
アガベの土っぽさとアプリコットリキュールの甘いフルーティーさ、そしてライムの鋭い酸味が見事に調和したクラシックなテキーラサワー。