ボンベイ・カクテル
ボンベイ・カクテルは、ミクソロジーの黄金時代から忘れ去られたクラシックカクテルです。ブランデーの豊かさと、スイートベルモットとドライベルモット両方のハーブの香りのバランスが取れた、複雑でスピリッツが前面に出た一杯です。オレンジキュラソーが明るい柑橘系の甘さを加え、アブサンリンスが魅力的なアニスのアロマを提供し、全体の体験を向上させます。これは、クラシックなヨーロッパのスピリッツとリキュールの繊細な相互作用を評価する人々のための洗練されたドリンクです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ボンベイ・カクテルはクラシックカクテルに分類され、禁酒法以前の時代のステアで作るスピリッツが主役のドリンクスタイルに深く根ざしています。マルティネスやマンハッタンのように、ベーススピリッツとベルモット、モディファイアのバランスをとるカクテルの系統に属します。
サービング
冷やしたクープグラスに「アップ」（氷なし）で提供されるこのドリンクは、力強いながらも比較的小さな量で、じっくりと味わうために作られています。アブサンリンスは、このドリンクのアロマティックな特徴にとって非常に重要です。
提供サイズ
約100 ml / 3.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約28〜32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしてアブサンでリンス
由来
ボンベイ・カクテルが初めて登場したのは、1930年にハリー・クラドックが出版した独創的な「サヴォイ・カクテルブック」です。当時の多くのドリンクと同様、その名前は冒険心や大英帝国のエキゾチックな土地を連想させるために選ばれた可能性が高いです。シンプルで甘いミキサーに頼るのではなく、複雑で層になったフレーバーのバランスを取るカクテル作りのスタイルを代表しており、真の愛好家のためのドリンクとなっています。
発祥地
このレシピは1930年頃、イギリスのロンドンで「サヴォイ・カクテルブック」に掲載されたことで体系化されました。インドの都市にちなんで名付けられましたが、その材料とスタイルは純粋にヨーロッパのものであり、当時の洗練されたホテルバーのグローバルな味覚を反映しています。
ボンベイ・カクテル
このドリンクは主にボンベイ・カクテルとして知られており、単に「ボンベイ」と短縮されることもあります。その名前は、その起源を示すものではなく、大英帝国時代のインドの都市に関連するエキゾチシズムを呼び起こすものです。
オリジナル名
Bombay Cocktail
別名
ボンベイ
特徴の概要
このカクテルは、アブサンリンスによるはっきりとしたアニスのアロマを伴う、複雑でハーバルな風味のプロファイルを持っています。滑らかでシルキーな口当たりと美しい琥珀色をしており、洗練された味わいを楽しむのに理想的な、温かみのあるバランスの取れた味を提供します。
風味
スピリッツが強い, ハーバル, アニス, オレンジ, ブドウ, 豊か
香り
アニス, ボタニカル, 柑橘類, ブランデー
味のバランス
バランスが良い, やや甘い, ハーブの苦味
後味
長い余韻, 温かい, 複雑, ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明, 黄金の琥珀色, 黄褐色
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
通年, 夜向き, 涼しい季節に最適
風味の強さと体験
風味はアルコールが前面に出ており、中程度の強さです。ベルモットとキュラソーの甘みと、ベルモットとアブサンのハーブの苦味との間に繊細なバランスが取れています。完全に炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには5つの主要なスピリッツが必要です：ベースとなるブランデー、複雑さを出すためのドライとスイートの両ベルモット、甘さを加えるオレンジキュラソー、そしてアロマティックなリンスのための少量のアブサンです。
- ブランデー60 ml / 2 oz高品質のVSOPコニャックや、その他の熟成グレープブランデーが最適です。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5 oz高品質のフレンチ・ドライベルモットを選んでください。
- スイート・ベルモット15 ml / 0.5 oz高品質のイタリアン・スイートベルモットを選んでください。
- オレンジ・キュラソー5 ml / 1 tspピエール・フェラン・ドライ・キュラソーやコアントローが素晴らしい選択肢です。
- アブサン5 ml / 1 tsp (リンス用)香りのためにサービンググラスの内側をコーティングするために使用します。パスティスで代用可能です。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、氷と共にステアするためのバースプーン、そして冷やした液体を注ぐためのストレーナーです。
- 材料をステアするためのミキシンググラス
- ステア用のバースプーン
- 正確な計量のためのジガー
- 濾すためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー
作り方
作り方は、クープグラスを冷やしてアブサンでリンスし、残りの材料をミキシンググラスで氷と共にステアします。その後、ドリンクを準備したグラスに濾し入れ、オレンジツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. グラスが冷えたら氷を捨てます。グラスにアブサンを加え、内側全体をコーティングするように回し、余分な液体を捨てます。
3. ミキシンググラスにブランデー、ドライベルモット、スイートベルモット、オレンジキュラソーを合わせます。
4. ミキシンググラスにキューブアイスを3分の2まで満たし、よく冷えて適切に希釈されるまで20〜25秒間素早くかき混ぜます。
5. 混合物を、準備しておいたアブサンでリンスしたクープグラスに濾し入れます。
6. オレンジツイストからオイルをドリンクの表面に搾りかけ、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
オレンジツイストは理想的なガーニッシュです。その柑橘系のオイルがキュラソーとブランデーを引き立て、ドリンクに最後のアロマティックな華やかさを加えます。
- オレンジツイスト - オレンジの皮を帯状にカットし、ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンとベジタリアンの両方の食事に適していますが、厳格なビーガン主義を懸念する場合は、ベルモットのラベルで清澄剤を確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
リキュールとベルモット由来の高いアルコール度数と糖分のため、カロリーは中程度のカクテルです。1杯あたり約200カロリーと9グラムの炭水化物を含んでいます。
カロリー
約 190-210 kcal / 795-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 9 g
炭水化物レベル
糖質
約 8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたカクテルアワーや、素晴らしい食事の前の食前酒として最適な一杯です。その複雑でスピリッツが前面に出た性質は、フォーマルな集まりや、本格的でクラシックなドリンクが求められるあらゆる機会に適しています。
- カクテルアワー
- 食前酒（アペリティフ）
- 洗練された集まり
- クラシックカクテルナイト
ペアリングの提案
ボンベイ・カクテルは、その複雑さに対抗できる風味豊かで濃厚な味わいとよく合います。熟成肉やハードチーズの盛り合わせ、またはその風味を引き立てる高品質な塩味のナッツと一緒に提供することを検討してください。
- 熟成グリュイエールのような濃厚なチーズ
- シャルキュトリーボード
- 塩味またはマルコナ種のアーモンド
- ダークチョコレート
ボンベイ・カクテル：洗練されたクラシックの再発見
ボンベイ・カクテルはカクテルの歴史のページに埋もれた逸品であり、深く満足のいく飲用体験を提供します。ブランデーのフルーティーな温かさと、「パーフェクト」スタイルのベルモット（スイートとドライの半々）がもたらすハーブの複雑さを見事に組み合わせています。オレンジキュラソーとアブサンリンスの微妙な追加が、一口ごとに進化するアロマティックで層のあるプロファイルを生み出します。より一般的な定番を超えて、クラシックでスピリッツが主役のカクテルを探求したい人々にとって理想的な一杯です。